Mini-Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen
Encuentro an alle! Mein Name ist Chelsea von Chelsea’s Messy Apron und ich bin Alyssas neueste Mitarbeiterin hier bei The Recipe Critic. Ich bin so aufgeregt! Ich meine, ich war gerade dortSialorrhoeIch werde mich für immer über Alyssas tolle Rezepte und Fotografías freuen und jetzt kann ich zu ihrer Website beitragen. Sie ist eine talentierte Rezeptemacherin und Fotografin, aber das wissen Sie bereits! Käsekuchen kann ziemlich einschüchternd sein. (Zumindest glaube ich das). Aber diera kleinen Käsekuchen könnten nicht einfacher sein! Sie gehen unglaublich schnell zusammen und schmecken trotzdem wie ein klassischer Käsekuchen. Die Garzeit beträgt nur 20–22 Minuten, ein Wasserbad ist nicht erforderlich. (!!!)
Die Kruste ist eine einfache Graham-Cracker-Kruste, die in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Muffinform gepresst wird. Ein kleiner Tipp: Sie können die Krümel mit dem Deckel Ihrer Milch nach unten drücken, um den perfekten Mini-Käsekuchenboden zu erhalten.
Die Füllung ist einfach und schmeckt dank der Zitronenschale unglaublich frisch. Wenn die Käsekuchen aus dem Ofen kommen, kühlen sie einige Stunden lang ab und können dann gefüllt werden.
Wenn die Käsekuchen aus dem Ofen kommen, kühlen sie einige Stunden lang ab und können dann belegt werden. Der Belag für dieses Rezept besteht aus Blaubeermarmelade und frischen Blaubeeren. Wenn Sie die Früchte jedoch durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen möchten, ergeben diera die süßesten Snacks zum Valentinstag!
Apropos Valentinsgeschenke: Sie werden meine Website besuchen wollen, denn ab morgen habe ich 14 Tage voller Valentinsgeschenke. Vergessen Sie auch nicht, einen Blick auf die Bargeldverlosung im Wert von 400 $ zu werfen, die gerade stattfindet!
Zutaten
- 1/2 Pint Blaubeeren
- 1 großes Ei
- 4 Blätter Graham Cracker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter)
- 6 Esslöffel Blaubeerkompott (getrennt)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
- 1 Packung Frischkäse (weich)
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel weißer Zucker
Anweisungen
Kortex:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie eine Muffinform mit 9 Tassen aus und füllen Sie die anderen Mulden zur Hälfte mit Wasser. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen.
- Graham Cracker in einer Küchenmaschine zerbröseln. Den Zucker und die geschmolzene Butter hinzufügen. Drücken Sie eine gleichmäßige Menge Graham Cracker auf den Boden jeder Muffinform.
- Mit einem Milchverschluss oder der Rückseite eines Messlöffels auf die Kruste drücken und beiseite stellen.
Ausgestopft:
- In einer mittelgroßen Schüssel weichen Frischkäse und weißen Zucker vermischen. Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Vanilleextrakt, Ei und Zitronenschale hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die 9 Tassen verteilen und 20–22 Minuten backen. Die Mitte wackelt noch ein wenig, aber die Ränder sollten sehr hellbraun sein.
- Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
- Möglicherweise sind die Käsekuchen im Ofen aufgegangen und haben beim Abkühlen etwas an Luft verloren.
Zusatz:
- Sobald die Käsekuchen zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt sind, 4 1/2 Esslöffel der Blaubeermarmelade in eine kleine Schüssel geben und 20–25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Geben Sie einen halben Esslöffel der Marmelade über jeden Käsekuchen und verteilen Sie ihn so, dass er die Oberseite bedeckt.
- Sofort mit frischen Blaubeeren belegen.
- Geben Sie die letzten anderthalb Esslöffel in dieselbe kleine Schüssel und stellen Sie sie für 10–15 Sekunden in die Mikrowelle. Bestreichen Sie mit einem Backpinsel die Oberfläche aller frischen Blaubeeren mit der Marmelade. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Komposition
Kalorien: 235 kcal Kohlenhydrate: 29g Eiweiß: 3g Fett: 12g Gesättigte Fettsäuren: 7g Cholesterin: 53 mg Natrium: 156 mg Faser: 1g Zucker: 22g Portionsgröße: 1 Portion
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