Mexikanisches Mangelfleisch (Tacos)

Mexikanisches Mangelfleisch (Tacos)

Zartes mexikanisches Rinderhackfleisch voller Geschmack! Dieses Pulled Steak lässt sich schnell und einfach mit wenig Vorbereitung im Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten. Perfekt zur Verwendung in Ihren Lieblingsgerichten aus Texas, einschließlich Tacos mit zerkleinertem Rindfleisch!

Alles über diera Tacos mit geschreddertem Rindfleisch …

Erweichen und schmelzen, bis eine reichhaltige, aromatische Brühe entsteht, die schnell und einfach in einem Slow Cooker oder Instant Cooker zubereitet wird! Dieses zerkleinerte Steak eignet sich perfekt für die Zubereitung von Tacos, Burritos, Enchiladas und mehr!

• Schnell und einfach: Im Rezeptblatt unten finden Sie mehrere Kochmethoden (Slow Cooker, Instant Pot, Herd und Ofen) – wählen Sie diejenige aus, die für Sie am besten geeignet ist! Die meisten Methoden sind recht praktisch und eignen sich hervorragend für ein Abendessen am Wochenende.
• Vorbereitung des Essens: Bewahren Sie Fleisch im Kühl- oder Gefrierschrank auf und schneiden Sie es über die Woche (oder Monate) hinweg in Portionen, je nach Bedarf für verschiedene Mahlzeiten für Sie oder Ihre Familie.
• Mehrfachverwendung: Dieses Fleisch ist eine großartige Ergänzung zu all Ihren Lieblingsgerichten von Tex Mex. Verwenden Sie es in Burritos, Burrito-Bowls, als kohlenhydratarme Proteinoption zum Abendessen mit geröstetem Gemüse, in Tacos, Gordas, Nachos, Torradas, Enchiladas, Salaten, Tacos und mehr!

Benötigte Zutaten:

Hinweise zu einigen Zutaten:

• Gebratenes Lendenstück: Dies ist ein Abschnitt des Schulter-/Nackenbereichs und kann auch als bezeichnet werden Schulter, Roastbeef ohne Knochen, Roastbeef, Roastbeef mit sieben Knochen oder Roastbeefarm. Dies ist ein zähes Stück Fleisch und muss langsam gegart werden, um es weicher zu machen.
• Petroleum: Dies wird zur Untersuchung von Fleisch verwendet. Öle mit einem hohen Rauchpunkt sind am besten, plus natives Olivenöl oder Avocadoöl sind gute Optionen.
• Fleischbrühe: Besorgen Sie sich immer salzfreie Vorräte vom Markt, damit Sie den Salzgehalt Ihrer Mahlzeiten kontrollieren können.

So geht’s (Schritt für Schritt):

• Schritt 1: das Fleisch abschneiden Wenn das Produkt zu hart ist, entfernen Sie die zu harten Fettstücke, sie schmelzen beim Garen nicht. Lassen Sie jedoch alle weichen Fettreste übrig, da diera beim Kochen zerfallen und ein sehr zartes fertiges Gericht entsteht. Schneiden Sie das Fleisch in 5–7,6 cm große Stücke, um das Garen zu erleichtern.
• Schritt 2: Suchen Sie nach dem Fleisch in einer heißen Pfanne mit Speiseöl erhitzen. Dies verleiht dem Fleisch mehr Geschmack und sorgt für die schönen verbrannten Stücke in Ihrem letzten Gericht. Arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Achten Sie darauf, die Pfanne abzutauen, wenn Sie mit dem Einfüllen des gesamten Aromas in den Slow Cooker fertig sind.

• Schritt 3: Alle Gewürze hinzufügen und Aromen für den Slow Cooker mit dem Roastbeef. Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu. Machen Sie sich wegen der geringen Flüssigkeitsmenge keine Sorgen, das Fleisch gibt beim langsamen Garen im Laufe des Tages mehr Flüssigkeit ab. 8 Stunden lang köcheln lassen oder bis das Fleisch leicht auseinanderfällt.
• Schritt 4: Das Fleisch zerkleinern Zwiebelstücke, Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben zum späteren Servieren mit dem Fleisch aufbewahren. Sobald das Fleisch zerkleinert ist, geben Sie es zurück in den Slow Cooker, um es in den restlichen Säften 30 Minuten lang zu köcheln, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten.

Expertentipps:

• Kochmethode: Dies kann ganz einfach auf dem Herd, im Ofen oder in einem Instant Pot zubereitet werden. Hinweise zu den Garmethoden finden Sie weiter unten auf dem Rezeptblatt.
• Gefriergeeignet: Lassen Sie das Fleisch abkühlen und lagern Sie es in gefrierfesten Behältern. 3–4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren und nach Belieben für Tacos, Burritos und mehr verwenden!
• Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden: Dadurch wird sichergestellt, dass während des gesamten Prozesses gleichmäßig gegart wird.

Häufige Fragen:

Welches Fleischstück lässt sich am besten zerkleinern?

Der Chuck-Braten oder der Rump-Braten, sogar ein Bruststück, wenn er auf niedriger Stufe und langsam gegart wird. Bei Bedarf können Sie meinem Slow-Cooker-Brisket-Taco-Rezept folgen. Allerdings ist Chuck Roast auf den Märkten einfacher (und günstiger) zu finden.

Wofür kann ich dieses zerkleinerte mexikanische Fleisch verwenden?

Mit diesem Fleisch lassen sich viele fantastische Gerichte zubereiten: Tacos, Burritos, Enchiladas, Burrito-Bowls (garniert mit Koriander-Limetten-Reis, gekochten Pintobohnen und garniert mit frischer Maissalsa und Pico de Gallo). Oder gehen Sie auf Low Carb und servieren Sie es mit etwas geröstetem Gemüse als Beilage.

Wie mache ich Tacos mit zerkleinertem Rindfleisch?

Erhitzen Sie einige Maistortillas, vermengen Sie sie mit gekochtem, zerkleinertem Steak und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu: frischer Koriander, gewürfelte Zwiebeln, frischer Pico de Gallo oder hausgemachte Salsa, Käse, geriebener Salat, Sauerrahm, Guacamole, frische oder eingemachte Jalapenos – die Möglichkeiten sind groß! endlos!

Weitere Taco-Rezepte zum Ausprobieren:

• Birria-Tacos
• Mexikanische Tacos mit zerkleinertem Hühnchen
• Klassische Hackfleisch-Tacos
• Frühstückstacos
• Carnitas
• Roastbeef-Tacos

Zutaten

• ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• ½ weiße Zwiebel (in Viertel geschnitten)
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 3 Pfund Braten mit einem Zug
• 3 Teelöffel Salz
• 2-3 Tassen Rinderbrühe (ohne Salz)
• 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter

Anweisungen

• Bereiten Sie das Fleisch vor: Schneiden Sie es in große, etwa 7,6 cm breite Stücke. Entfernen Sie überschüssiges Hartfett.
• Braun: Eine große Pfanne mit einem Esslöffel Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Arbeiten Sie portionsweise und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird, und bestreichen Sie das Fleisch kurz von allen Seiten. Nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und in einen Slow Cooker geben. Fahren Sie fort, bis das gesamte Fleisch angebraten ist. Gießen Sie eine kleine Menge Rinderbrühe in die Pfanne, um die Pfanne zu entfetten, kratzen Sie sie mit einem Holzlöffel ab und gießen Sie sie in den Slow Cooker, damit alle Stücke Geschmack annehmen.
• Gewürze: Geben Sie die Gewürze in den Slow Cooker, indem Sie das Fleisch darüber streuen: Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Paprika, Cayennepfeffer und Oregano.
• Die geviertelte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen.
• Gießen Sie die restliche Rinderbrühe gerade so weit in den Slow Cooker, dass das Fleisch bedeckt ist, und drücken Sie sie in die Brühe. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
• Slow Cooker: Bei schwacher Hitze 7–8 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist und leicht zerbröselt.
• Zwiebel, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter entfernen. (Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch servieren.)
• Nehmen Sie das Fleisch heraus, zerkleinern Sie es und stellen Sie es für weitere 30 Minuten auf NIEDRIG in den Slow Cooker. An diesem Punkt können Sie das Salz oder die Gewürze abschmecken und nach Wunsch anpassen.
• Servieren Sie es auf Maistortillas mit Ihrem Lieblings-Taco-Dressing oder in Burritos, Gordas oder Torradas.

Komposition

Kalorien: 268 kcal Kohlenhydrate: 1g Eiweiß: 27g Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 7g Transfette: 1g Cholesterin: 94 mg Natrium: 988 mg Faser: 1g Zucker: 1g ungesättigtes Fett: 11g Portionsgröße: 1 Portion

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