MEIN GLUTENFREIES BROT IST IN DIE MITTE GEFALLEN, WEIL
Ich habe bereits einige Fotografías von Leuten erhalten, die ein Brotrezept von mir ausprobiert haben und die gleiche Frage hatten: „Warum ist mein glutenfreies Brot in der Mitte eingesunken?“.
Die Antwort ist nicht immer einfach, denn sie sind es viele Variablen die ein perfektes glutenfreies Brot beeinträchtigen.
Aber in diesem Beitrag werde ich Ihnen einige Ratschläge geben, die ich berücksichtigen werde essentiell Zeit, ein fehlerfreies glutenfreies Brotrezept zuzubereiten.
Warum sinkt glutenfreies Brot in der Mitte?
Wenn Sie zu Hause glutenfreies Kraterbrot backen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass dies ein Problem darstellt. strukturell der Masse
und normalerweise ist es das auch überschüssige Feuchtigkeit.
Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept erstelle, muss ich Tests durchführen, um es zu bekommen Den Teig perfekt ausbalancieren.
Mit anderen Worten, ich weiß nicht genau, wie viel von jeder Zutat hinzugefügt werden sollte, um die ideale Textur zu erhalten.
so viel wie ich mehr als 4 Jahre Erfahrung Bei glutenfreien Rezepten mache ich immer wieder Fehler bei der genauen Wassermenge zum Teig.
Glutenfreies Brot hat also nicht die gleiche Festigkeit wie Brot aus Weizenmehl Die Struktur des Rezepts ist feiner.
Die Hauptgründe, warum ein glutenfreies Brot im Mittelpunkt steht, sind:
- Eine Menge Feuchtigkeit in der Masse
- nicht gebacken von genug Zeit und es war Feuchtigkeit im Teig
- Masse leichtsinnig bevor es in den Ofen geht (Grenzwert zu stark überschritten)
- ENTWEDER Der Ofen war zu heiß oder es wurde nicht auf die richtige Temperatur vorgeheizt
- Hefe alt oder abgelaufen
- Das Originalrezept ist nicht ausgewogen.
TIPP Nr. 1 für ein perfektes glutenfreies Brot
Schauen Sie genau hin Rohteigkonsistenz im Demo-Vídeo.
Manchmal können nur 1 oder 2 Esslöffel zusätzliches Wasser den entscheidenden Unterschied in der endgültigen Struktur des Rezepts ausmachen.
Brötchen mit Zu viel Wasser Sie sinken nach dem Backen in der Mitte zusammen oder bilden eine dicke Schicht mit wenig Luft am Boden des Laibs.
schon Brote mit Kleines Wasser Es dauert lange, bis sie wachsen und eine härtere und trockenere Textur annehmen.
TIPP Nr. 2, um glutenfreies Kraterbrot zu vermeiden
Beginnen Sie, glutenfreie Brotrezepte zu Hause auszuprobieren ohne so viel Erwartung.
Die Rezepte, die ich teile, sind bewährt und wenn Sie alle Schritte richtig befolgen, werden Sie höchstwahrscheinlich Recht haben. Erstens es ist ziemlich groß
Aber auf dem Weg dorthin können Fehler passieren, denn jedes Mal, wenn wir zum ersten Mal ein Rezept machen, sind wir ein bisschen Ich bin mir nicht sicher, ob wir alles richtig machen.
Was Sie verstehen müssen, ist das Auch bei mir hat es eine Weile gedauert, bis ich zum Morgen gekommen bin die Menge an Wasser, die dem Teig wirklich fehlt.
Lernen Sie zu definieren, was ist ideale Teigkonsistenz um ein fehlerfreies glutenfreies Brotrezept zu erstellen.
Daher schlage ich vor, dass Sie ein Rezept zum Ausprobieren auswählen Probieren Sie es aus, bis Sie es richtig hinbekommen.
Ich bin immer da, um zu helfen und zu antworten. alle Zweifel damit man aus Fehlern lernen kann, damit Hinterlasse ein Kommentar 😉
Jedes Mal, wenn wir bei einem Rezept einen Fehler machen und herausfinden, warum wir uns geirrt haben, lernen wir die Lektion klarer und sind es auch schwieriger, denselben Fehler zu wiederholen.
Ich teste immer wieder und versuche, glutenfreies Kraterbrot so weit wie möglich zu vermeiden, zumindest hat es einem geholfen, besser zu verstehen, was passiert ist.
TIPP Nr. 3, um ein glutenfreies Brot ohne Fehler zu erhalten
Glutenfreie Rezepte sind wie ein AlchimieSie müssen die Zutaten mit abmessen Präzision.
Viele Menschen machen Fehler bei der Zubereitung von Rezepten, weil sie diera nicht anwenden Tassen und Löffel, um den Füllstand zu messen.
Wenn du falsches Verhältnis der Zutaten Die Wahrscheinlichkeit, dass glutenfreies Brot schlecht wird, ist sehr hoch.
Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie Sie mit dem Messbecher messen!
In diesem Beitrag zeige ich dir die Größe des Messbechers und auch die richtige Art, glutenfreie Mehle abzumessen.
Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie Sie mit dem Messlöffel abmessen!
In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie mit dem Messlöffel abmessen und wie Sie Xanthan Gum fehlerfrei verwenden.
Wenn du Zutaten richtig abmessen Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie ein glutenfreies Brot backen, das in der Mitte eingesunken ist, ist stark verringert.
TIPP #4 FÜR EIN PERFEKTES GLUTENFREIES BROT
TU es nicht verrückte Auswechslungen in den Rezepten!!!
Wenn du unwissentlich eine Zutat ersetzt Welche Funktion hat es im Rezept? Es kann die Struktur des Teigs zerstören.
Wenn ein Brot beispielsweise 1 Tasse Quinoa-Mehl enthält und Sie sich dafür entscheiden, es durch Maisstärke zu ersetzen, verderben Sie wahrscheinlich das glutenfreie Brot.
Mehl Andenhirse Es ist ein Mehl, das beim Geben hilft Struktur für den Teig und nimmt viel Flüssigkeit auf aus dem Rezept
schon die Maisstärke Es ist ein Mehl, das beim Geben hilft Rufen Sie das Rezept anaber es nimmt nicht viel Flüssigkeit aus dem Teig auf.
Deshalb empfehle ich Ihnen immer Probieren Sie das Originalrezept aus um genau zu wissen, wie die richtige Konsistenz des Teigs aussehen sollte.
Nachdem Sie das Rezept 1, 2, 3 Mal gemacht und es richtig hinbekommen haben, können Sie über Substitutionen nachdenken.
Erfahren Sie, wie Sie verhindern können, dass glutenfreies Brot in der Mitte untergeht
Ich weiß, dass glutenfreies Kochen etwas kompliziert wirken kann Komplex wenn wir anfangen
Ich selbst mit der notwendigen Berufsausbildung alles von Grund auf neu lernen weil ich nicht wusste, wie sich die einzelnen glutenfreien Mehle im Rezept verhalten.
Versteh das Eigenschaften von jedem Mehl, wie hält in Rezepten, wie es mit dem interagiert Flüssigkeiten Es ist der erste Schritt zur Erstellung ausgewogener und wirklich köstlicher Rezepte.
Es geht nicht nur darum, es zu ersetzen Weizenmehl für Reismehl und warten Sie, bis Ihre Brötchen perfekt sind.
Um bei glutenfreien Brotrezepten gute Ergebnisse zu erzielen, ist dies notwendig Kombinieren Sie die Mehle im richtigen Verhältnis und auch Holen Sie sich die richtige Menge an FeuchtigkeitIst in der Masse
Bei zu viel Wasser verliert glutenfreies Brot seine Struktur und sinkt in der Mitte zusammen.
Mit weniger Wasser wächst es nicht gut und verhärtet.
EINE ABKÜRZUNG ZUM PERFEKTEN GLUTENFREIEN BROT
Wenn Sie eine Abkürzung benötigen, um genau zu erfahren, wie jedes glutenfreie Mehl funktioniert und wie es im Rezept verwendet wird, richtiges Verhältnis.
Ich habe eine En línea Kurs wo ich das erkläre gleiche Methode mit dem ich meine wöchentlichen glutenfreien Rezepte erstelle.
Es handelt sich um eine Methode, die bereits von Hunderten von Studierenden getestet und repliziert wurde Zufriedenheit über 99 %.
Um zu verstehen, wie glutenfreie Mehle sind Was im Rezept enthalten ist, was das ideale Verhältnis ist und wie man sie ersetzt Es ist notwendig, die Eigenschaften jedes Mehls genau zu verstehen.
In diesem En línea-Kurs lernen Sie:
- So ersetzen Sie Weizenmehl von traditionellen Rezepten,
- wie jeder von 23 Mehle Wasser aufnehmen,
- Erstelle einen Exklusiver MISCHUNG glutenfreier Mehle für Sie zu Hause
- Als Ersetzen und kombinieren Sie Mehle ohne Fehler und viele spezielle Tipps und Boni, die Ihnen bei der Erstellung Ihrer eigenen glutenfreien Rezepte helfen.
Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über glutenfreie Mehle zu erfahren, lade ich Sie ein, meinen En línea-Kurs „Meister glutenfreier Mehle“ zu lesen:
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Ich hoffe, dass Sie mit dieran Tipps verstehen, warum glutenfreies Brot im Mittelpunkt steht, und zukünftige Fehler vermeiden.
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Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel MEIN GLUTENFREIES BROT IST IN DIE MITTE GEFALLEN, WEIL
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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