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Löffel geröstetes Gemüse

Löffel geröstetes Gemüse

Ein einfaches Rezept für geröstetes Gemüse mit Löffel, Butternusskürbis, Rosenkohl, Preiselbeeren, Speck und Pekannüssen. Ihr neues Lieblingsgericht für den Herbst!

Rezeptzutaten

Zutatenhinweise

  • Speck: Gold-Ersatzspeck 8 oz.
  • Kürbiskürbis: Eine gleiche Menge Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt, würde in diesem Rezept großartig sein. Oder probieren Sie eine andere Sorte Winterkürbis, wie zum Beispiel Eichelkürbis oder Zuckerkürbis.
  • Rosmarin: Versuchen Sie statt frischem Rosmarin frischen Thymian oder Salbei. Oder fügen Sie nach dem Rösten frischen Schnittlauch oder Petersilie hinzu.
  • Walnüsse: Hier wäre eine gleiche Menge Mandeln, Cashewnüsse oder Haselnüsse in Ordnung.

Schritt für Schritt Anweisungen

  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Pergament oder Aluminiumfolie auslegen. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, hacken und aufbewahren. Bewahren Sie ¼ Tasse des ausgelassenen Speckfetts auf und werfen Sie den Rest weg (oder fügen Sie Olivenöl hinzu, um ¼ Tasse Fett zu erhalten).
  1. In einer großen Schüssel Rosenkohl, Kürbis, Preiselbeeren und Rosmarin vermischen. Mit Speckfett beträufeln und vermengen.
  1. Gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf einem vorbereiteten Backblech verteilen und die geschnittenen Sprossen so tief wie möglich platzieren.
  1. Grillen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen und zart ist, etwa 40 bis 45 Minuten.
  1. Aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben. Gehackten Speck, Walnüsse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und verrühren.

Tipps und Rezeptvariationen.

  • Aufgeben: Dieses Rezept ergibt 8 großzügige Portionen.
  • Lagerung: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
  • Nach vorne: Gemüse kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
  • Weitere Mischungen: Gehackte Zwiebeln, frischen Knoblauch oder geschälte und gehackte Pastinaken hinzufügen oder ersetzen.
  • Letzter Schliff: Fügen Sie dem fertigen Gericht für zusätzliche Süße eine Flasche Honig oder Ahornsirup hinzu.
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Zutaten

  • 8 Unzen Speck (siehe Anmerkung 1))
  • 1 Pfund Butternusskürbis (geschält, entkernt und gewürfelt (siehe Anmerkung 2))
  • 1 Pfund Rosenkohl (halbiert)
  • 1 großer Zweig frischer Rosmarin (blättrig und gehackt (siehe Hinweis 3))
  • 1 Tasse frische Blaubeeren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Walnüsse (auf Wunsch geröstet und gehackt (siehe Hinweis 4))

Anweisungen

  • Backofen auf 400 Grad vorheizen. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Pergament oder Aluminiumfolie auslegen.
  • Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, hacken und aufbewahren. Reservieren Sie 1/4 Tasse des geschmolzenen Speckfetts und werfen Sie den Rest weg (oder fügen Sie Olivenöl hinzu, um 1/4 Tasse Fett zu erhalten).
  • In einer großen Schüssel Rosenkohl, Kürbis, Preiselbeeren und Rosmarin vermischen. Mit Speckfett beträufeln und vermengen. Gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf einem vorbereiteten Backblech verteilen und die geschnittenen Sprossen so tief wie möglich platzieren.
  • Grillen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen und zart ist, etwa 40 bis 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller geben. Gehackten Speck, Walnüsse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und verrühren.

Komposition

Kalorien: 188 kcal Kohlenhydrate: 8g Eiweiß: 12g Fett: 13g Gesättigte Fettsäuren: 4g Transfette: 1g Cholesterin: 28 mg Natrium: 501 mg Faser: 3g Zucker: 2 g Portionsgröße: 1 Portion

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