Linsenknödel
Diera veganen Linsenfleischbällchen sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und voller pflanzlichem Protein. Servieren Sie sie mit Nudeln, in einem Salat oder im Wrap für eine köstliche fleischlose Mahlzeit.
Die Inspiration für diera Linsen-Fleischbällchen kam von meinem beliebten Linsenbrot-Rezept. Ich wurde mehrmals gefragt, ob man aus Brot Knödel machen kann, also dachte ich, es wäre an der Zeit, es endlich auszuprobieren.
Und ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass die Mischung als Linsenfleischbällchen fantastisch geworden ist! Sie halten sich gut, sind super aromatisch und die Konsistenz ähnelt stark den traditionellen Fleischbällchen. Ich wette, sogar der Fleischesser in Ihrem Leben wird dieses Rezept lieben!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Verpackt mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Konsistenz wie normale Fleischbällchen … aber sie sind vegetarisch!
- Es kann auf viele verschiedene Arten für eine fleischlose Mahlzeit serviert werden! Fügen Sie sie zu Spaghetti hinzu, machen Sie einen Wrap oder servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce als Vorspeise.
- Sie zerfallen nicht und halten auch ohne die üblichen Bindemittel wie Semmelbrösel oder Eier gut aus!
Gesundheitsvorteile von Linsen
Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Ballaststoffe und Proteine. Ihre Nährstoffe variieren je nach verwendeter Linsensorte, die meisten enthalten jedoch große Spurenmengen an Magnesium, Zink, Eisen und Folsäure. Linsen sind außerdem kalorienarm und enthalten Polyphenole, was bedeutet, dass sie voller Antioxidantien sind, die Herzkrankheiten vorbeugen können. Wer würde sagen, dass Linsen so toll sind?
Benötigte Zutaten
- Gläser – der Star der Espectáculo hier! Ich habe festgestellt, dass sich für dieses Rezept am besten braune oder grüne Linsen eignen. Beide Sorten sind dichter als andere Linsen und können ein „Fleischbällchen“ besser aufnehmen. Rote Linsen sind sehr zart, wodurch moschusartige Fleischbällchen entstehen.
- Wasser – natürlich zum Kochen der Linsen!
- Lorbeerblatt – Wir geben es beim Kochen der Linsen ins Wasser, um die Aromen hervorzuheben.
- Gemüse – Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten sorgen für köstlichen Geschmack und Textur! Sie braten das Gemüse an, bevor Sie es zu den restlichen Zutaten geben.
- Olivenöl – um das Gemüse anzubraten und alle Aromen zu entfalten. Ich habe Olivenöl verwendet, aber Avocadoöl wäre auch eine tolle Option.
- Mandeln – Wir rösten die Nüsse, bevor wir sie mit den restlichen Zutaten kombinieren. Sie sorgen für eine köstliche knusprige und nussige Textur. Anstelle von Walnüssen können Sie auch Pekannüsse verwenden. Für eine nussfreie Variación können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder mehrere Linsen verwenden.
- Haferflocken – Dies hilft dabei, die Zutaten miteinander zu verbinden und ihre Struktur wie ein Fleischbällchen zu erhalten. Wenn Sie keine Haferflocken zur Hand haben, können Sie Semmelbrösel verwenden.
- Tamari – Sojasauce, flüssige Aminos oder Kokosnuss-Aminos können für Tamari untervermietet werden. Ich bevorzuge einfach die Verwendung von Tamari, um dieses Rezept glutenfrei zu halten.
- Tomatenmark – verleiht dieran veganen Fleischbällchen einen stückigen Geschmack.
- gemahlener Leinsamen – ein weiterer Linkagent, der alles zusammenhält. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten!
- Nährhefe – fügt einen schönen und einzigartigen Geschmack hinzu. Suchen Sie danach in der Naturkostabteilung oder bei den Gewürzen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Natürlich können Sie Nährhefe auch en línea bestellen.
- Ahornsirup – ein Hauch Süße verleiht dieran Linsen-Fleischbällchen das gewisse Etwas! Denken Sie daran, 100 % reinen Ahornsirup zu verwenden, nicht die verarbeiteten Sirupe, die für Pfannkuchen verkauft werden. Die erste Zutat in dieran Sirupen ist Maissirup oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt … nein danke!
- Apfelessig – Der saure Essig hilft dabei, alle Aromen auszugleichen.
- Gewürze und Gewürze – getrockneter Thymian, getrockneter Oregano, getrocknetes Basilikum, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Salz. Sie können anstelle der verschiedenen getrockneten Kräuter auch eine italienische Gewürzmischung und anstelle des Cayennepfeffers rote Pfefferflocken verwenden, wenn Sie diera zur Hand haben.
Wie man Linsenfleischbällchen macht
Linsen kochen: Spülen Sie die Linsen ab und geben Sie sie dann mit einem Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und die Linsen weich sind. Dies sollte etwa 15–20 Minuten dauern. Wenn Sie mit dem Garen fertig sind, vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt wegwerfen und die Linsen zum Abkühlen beiseite stellen.
Walnusstoast: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Während die Linsen kochen, verteilen Sie die Nüsse auf einem Backblech und stellen Sie sie für etwa 8–10 Minuten in den Ofen, bis sie duften. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sie können den Ofen eingeschaltet lassen, da Sie ihn später verwenden werden.
Sautiertes Gemüse: Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und alle Gemüse zusammen kochen, bis sie weich und duftend sind. Nach 5-10 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten kombinieren: Geben Sie Ihre gekochten Linsen (die Hälfte für später aufbewahren), Gemüse, Nüsse, Hafer, Tamari, Tomatenmark, gemahlene Leinsamen, Nährhefe, Ahornsirup, Apfelessig und alle Kräuter und Gewürze in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Mischung vermischt ist und die Textur Ihren Wünschen entspricht. Es sollte so weit eingearbeitet sein, dass alles zusammenkleben kann, aber Sie möchten nicht, dass es vollständig pulverisiert ist. Geben Sie die beiseite gestellten Linsen zur Mischung hinzu und rühren Sie noch einmal um, bis die Mischung gerade vermischt ist.
Braten: Nehmen Sie jeweils etwa 1 ½ Esslöffel der Mischung und formen Sie Fleischbällchen. Legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech. Die Linsenfleischbällchen 10 Minuten backen, wenden und weitere 10 Minuten backen. Sofort über Spaghetti servieren oder wie auch immer Sie möchten!
Welche Linsensorte eignet sich am besten?
Ich empfehle nur braune oder grüne Linsen zu verwenden. Dies sind die am häufigsten in einem Lebensmittelgeschäft erhältlichen Linsen und sie sind viel dichter als andere Sorten. Rote Linsen sind ziemlich spröde und eignen sich nicht für dieses Rezept, da sie weichere, muskulösere Fleischbällchen ergeben. Die schwarzen Linsen sind sehr klein und man braucht noch viel mehr. Und alle anderen Linsensorten sind in den meisten Lebensmittelgeschäften normalerweise nicht zu finden.
Ich habe für dieses Rezept getrocknete Linsen verwendet und sie selbst gekocht, aber vorgekochte Linsen funktionieren hervorragend und beschleunigen den Prozess erheblich.
So servieren Sie Linsenfleischbällchen
- auf dem Teig – Spaghetti und Fleischbällchen sind ein klassisches Gericht! Servieren Sie diera veganen Fleischbällchen auf einem Nudelbett mit Marinara-Sauce und frischem Basilikum für ein köstliches veganes Abendessen!
- in einer Hülle – Fügen Sie diera Linsenfleischbällchen zu Ihrem Lieblings-Wrap (Salat, Grünkohl, Vollkorn, Spinat oder eine normale Weißmehl-Tortilla) mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingssauce hinzu und Sie haben ein köstliches Mittag- oder leichtes Abendessen!
- in einem Salat – Ich habe so viele leckere Salatrezepte, die köstlich zu dieran Linsenfleischbällchen passen würden.
- In einer Schüssel Müsli – Tauschen Sie die Falafel in dieser Falafel-Schüssel gegen diera Linsenknödel aus oder geben Sie sie in diera Buddha-Schüssel.
- als Snack – Servieren Sie diera Linsenfleischbällchen mit Stäbchen und Ihrer Lieblings-Dip-Sauce als Vorspeise. Einige Saucen-Ideen: BBQ-Sauce, Hummus-Sauce, Tzatziki-Sauce oder Chick-Fil-A-Sauce. Eine weitere Idee für eine Vorspeise besteht darin, diera Fleischbällchen auf ein veganes Wurstbrett zu legen. als Fleischersatz zusammen mit Ihren liebsten veganen Käsesorten, Früchten und Crackern.
Tipps zum Zeitsparen
- Verwendung vorgekochter Linsen für eine Abkürzung! Dadurch sparen Sie Zeit und Energie. Ich habe in verschiedenen Supermärkten in der Obst- und Gemüseabteilung gedämpfte Linsen gesehen. Geschäfte wie Kroger haben gedämpfte Linsen von Melissa und Trader Joe’s hat seine eigene Marke gedämpfter Linsen. Wenn Sie sich für dieran Weg entscheiden, würde ich etwa 1 1/2 Tassen abmessen und Schritt 2 im Rezept unten überspringen.
- Bereite das … Vor Komponenten im Voraus. Sie können die Nüsse rösten, die Linsen kochen und das Gemüse bis zu 2 Tage im Voraus anbraten. Wenn Sie bereit sind, die Fleischbällchen zuzubereiten, vermengen Sie einfach alle Zutaten in Ihrer Küchenmaschine, rollen Sie sie zu Bällchen und kochen Sie sie!
Lagerung und Wiedererwärmung
Kühlschrank: Lassen Sie die Fleischbällchen vollständig abkühlen und bewahren Sie dann alle Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten, verschlossenen Behälter auf.
Gefrierschrank: Lassen Sie die Fleischbällchen vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann bis zu 1 Monat in einem gefrierfesten Behälter.
Überhitzung: Wenn die Fleischbällchen gefroren sind, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie es genießen möchten, erhitzen Sie es 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle oder backen Sie es 10–15 Minuten lang in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen, bis es über Nacht durchgewärmt ist.
Weitere Linsenrezepte zum Ausprobieren
- Veganes Linsenbrot (veganer Hackbraten)
- Gerösteter Blumenkohlsalat mit Linsen
- Linseneintopf mit Grünkohl
- Butternusskürbis-Eintopf mit roten Linsen
- Linsen-Kohl-Suppe
- Linsen-Thunfisch-Salat
Weitere vegane Rezepte zum Ausprobieren
- Falafel-Schalen (hausgemachte Cava-Schalen)
- vegane Enchiladas
- vegane Schüssel
- Burger aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen
- Tempeh-Teriyaki und Brokkoli
- Buddha-Tasse
Zutaten
- ½ große Zwiebel (ca. 1 Tasse gewürfelt, gehackt)
- 1 Sellerierippe (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- ½ Tasse getrocknete braune oder grüne Linsen
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Esslöffel Tamari
- 1 Teelöffel Apfelessig
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Tasse altmodische Haferflocken
- ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel reiner Ahornsirup
- 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen
- 1 ⅓ Glas Wasser
- 2 Esslöffel Nährhefe
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Karotte (geschält und in Scheiben geschnitten)
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie die Linsen vor, indem Sie sie abspülen und in einen Topf mit Wasser und einem Lorbeerblatt geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und die Linsen weich sind (ca. 15–20 Minuten). Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt wegwerfen und die Linsen zum Abkühlen beiseite stellen. Dieser Schritt kann im Voraus durchgeführt werden.
- Rösten Sie in der Zwischenzeit die Nüsse, indem Sie sie auf einem Backblech verteilen und etwa 8–10 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Während Sie die Nüsse und Linsen rösten, kochen Sie sie in heißem Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne und kochen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie, bis sie weich und duftend sind. Etwa 5-10 Minuten. Nach dem Garen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie Linsen (eine halbe Tasse für später aufbewahren), gekochtes Gemüse, geröstete Walnüsse, Hafer, Tamari, Tomatenmark, gemahlene Leinsamen, Nährhefe, Ahornsirup, Apfelessig, Thymian, Oregano, Basilikum, Cayennepfeffer, gemahlenen Pfeffer und Meer hinzu Salz. zur Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Mischung vermischt ist und die Textur Ihren Wünschen entspricht. Sie möchten, dass die Mischung so gut vermischt wird, dass sie zusammenklebt, aber Sie möchten nicht, dass sie völlig pudrig ist.
- Die reservierten Linsen hinzufügen
- Jeweils 1 ½ Esslöffel herauslöffeln, zu einer Fleischbällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 10 Minuten backen, wenden und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Servieren Sie die Fleischbällchen sofort über Nudeln mit Spaghetti und Soße, im Wrap, im Salat oder als Vorspeise mit Ihrer Lieblingssoße.
- Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein.
Komposition
Portionsgröße: 4 FleischbällchenKalorien: 245 kcal Kohlenhydrate: 28g Eiweiß: 11g Fett: 10g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 423 mg Faser: 9g Zucker: 6g ungesättigtes Fett: 3g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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