Kürbisnudeln mit Käsekuchen
Ein schnelles und einfaches Nudelgericht mit Käse und einer saisonalen Zutat: Butternusskürbis! Eine gesündere Alternative, die die Familie lieben wird!
Encuentro an alle!! Wie war dein Erntedankfest? Ich hoffe, es gab großartiges Essen und tolle Familie/Freunde!
Heute muss ich dieses Wochenende einen tollen Teig zubereiten, während ihr euch (hoffentlich) zurücklehnt und ein paar Reste genießt oder versucht, die Dinge in der Küche einfach zu halten! Dieses Nudelgericht ist ganz einfach und schnell mit einer tollen saisonalen Zutat zubereitet: Butternusskürbis!
Um den Vorbereitungsaufwand noch weiter zu reduzieren, können Sie vorgeschnittenen und gehackten Kürbis kaufen. So würde dieses Gericht noch schneller zubereitet. Wenn der Kürbis fertig ist, kochen Sie ihn einfach weich, vermischen ihn dann mit ein paar Zutaten, vermischen ihn mit gekochten Nudeln und voilà – ein gesundes und leckeres Abendessen im Handumdrehen!
Genießen!!
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Zutaten
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 und 1/4 Tasse Käse (ich habe scharfen Cheddar verwendet)
- Salz und Pfeffer
- 3/4 Tasse 1 % Milch
- 1 Teelöffel Paprika
- Nudeln mit 1 1/2 Tassen Nudeln (nicht gekocht)
- Optional: frische Petersilie
- 3-4 Tassen gewürfelter Butternusskürbis (geschält und entkernt)
Anweisungen
- Die Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. Leeren und reservieren.
- Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- In der Zwischenzeit den Butternusskürbis schälen und die Kerne entfernen. In große Stücke schneiden.
- Kochen Sie den Kürbis, bis er vollständig weich ist, und lassen Sie ihn dann abtropfen. Den Kürbis mit Butter, viel Salz, Pfeffer, Brühe, Paprika und Milch in einen Mixer geben.
- Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie die Soße über die gekochten Nudeln und fügen Sie den Käse hinzu. Rühren, bis es geschmolzen ist.
- Je nach Geschmack noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Nach Belieben mit Soße servieren.
Komposition
Kalorien: 121 kcal Kohlenhydrate: 15g Eiweiß: 3g Fett: 6g Gesättigte Fettsäuren: 4g Cholesterin: 18 mg Natrium: 144 mg Faser: 2 g Zucker: 5g Portionsgröße: 1 Portion
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