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Kürbismuffins ohne Mehl

Kürbismuffins ohne Mehl

Gesunde Paläo-Kürbis-Muffins aus Kürbis- und Mandelbutter. Kein Mehl, kein Öl, keine Milchprodukte und 9 Gramm Protein in jedem Muffin!

Zutaten für Paleo-Kürbis-Muffins

  • Mandelbutter – das ist die Basis dieser Kürbismuffins. Suchen Sie nach einer Marke mit nur 1-2 Zutaten. Nur Mandeln oder nur Mandeln und Salz. Sie möchten, dass die Konsistenz eher flüssig als zu dick ist.
  • Kürbis – Sie können Kürbis aus der Dose oder selbstgemachtes Kürbispüree verwenden. Kaufen Sie nur nicht aus Versehen Kürbismischung, weil sie süß ist und nicht das, was wir in diesem Rezept verwenden möchten.
  • Eier – Für diera Muffins wird kein Mehl verwendet, Sie benötigen also Eier, damit die Muffins aufgehen und eine lockere Konsistenz erhalten. Da ziemlich viele Eier benötigt werden, empfehle ich nicht, sie durch einen Ei-Ersatz zu ersetzen. Probieren Sie meine veganen Kürbismuffins, wenn Sie ein Rezept ohne Ei wünschen.
  • Honig Dies ist der einzige Süßstoff, der benötigt wird! Wenn Sie möchten, können Sie auch einen anderen flüssigen Süßstoff wie Ahornsirup verwenden.
  • Kürbiskuchengewürz – Diera Mischung ist eine Kombination aus herbstlichen Gewürzen. Sie können Ihren eigenen Kürbiskuchen nach meinem Rezept zubereiten oder eine im Laden gekaufte Mischung verwenden.
  • Vanille , Natriumbicarbonat Ist Grobes Salz – drei Essentials für Süßwaren.
  • Schokoladenstückchen – Ich habe Lily’s Dark Chocolate Chips verwendet, um den Zuckergehalt dieser Cupcakes niedrig zu halten, aber Sie können auch alle Schokoladenstückchen verwenden, die Sie zur Hand haben.

Kein Mehl oder Milch nötig!

Das Spannende an dieran Bagels ist nicht, was drin ist, sondern was nicht drin ist! Es gibt kein Mehl (nicht einmal Kokos- oder Mandelmehl), kein Öl oder Butter, keine Milchprodukte und nur eine kleine Menge an zugesetztem Zucker aus Honig und Schokoladenstückchen.

Genau wie meine gesunden Zucchini-Muffins werden diera Muffins mit Mandelbutter als Basis zubereitet! Bevor ich diera beiden Rezepte entwickelte, hatte ich noch nie Bagels ohne Mehl gebacken, daher war ich überrascht, dass sie wie echte Bagels aussahen und schmeckten und nicht wie dichte Kugeln aus Kürbis-Mandelbutter. Lebendig!

Muffinmixer = Weniger Teller

Ein weiterer Plus: Diera Muffins sind in wenigen Minuten zubereitet und es müssen keine Rührschüsseln gereinigt werden, da Sie den Teig im Mixer oder in der Küchenmaschine mischen. Die Mixer-Muffin-Idee verdanke ich Averie von Averie Cooks. Sie ist ein Genie!

Wenn Sie keinen Mixer haben, machen Sie sich natürlich keine Sorgen! Sie können alle Zutaten vollständig in einer Schüssel vermischen!

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Warum Sie diera Kürbis-Cupcakes lieben werden

Diera Cupcakes wurden von mehreren unserer Freunde getestet und alle lieben sie. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten (mischen Sie einfach alles in Ihrem Mixer), sondern auch die Textur und der Geschmack sind erstaunlich.

Tipps und Auswechslungen

  • Mandelbutter – Sie können diera durch eine andere Nuss-/Samenbutter ersetzen. Ich empfehle Cashewbutter oder Sonnenblumenbutter.
  • Eier – Wie ich bereits erwähnt habe, empfehle ich nicht, sie durch einen Eiersatz zu ersetzen. Probieren Sie meine veganen Kürbismuffins, wenn Sie ein Rezept ohne Ei benötigen.
  • Stücke Schokolade – Sie können sie jederzeit durch eine andere Mischungsoption wie Rosinen, Preiselbeeren oder gehackte Pekannüsse ersetzen.

So servieren Sie diera Muffins

Sie bereiten ein gemütliches Herbstfrühstück zu, gepaart mit einem Kürbiscremeaufguss oder einem herzhaften Kürbisgewürzfrühstück.

Servieren Sie sie zum Brunch zusammen mit einem herzhaften Frühstücksauflauf, einem herbstlichen Frühstückssalat und Apfelwein-Mimosen.

Sie sind auch ein köstlicher Snack, der Sie und Ihre Kinder zum Abendessen begleitet.

Aufbewahrungstipps

Bagels schmecken frisch immer am besten, man kann sie aber auch für später aufbewahren. Sobald die Muffins fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus der Muffinform und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. In einen luftdichten Behälter geben und 4–5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen zu Paleo-Kürbis-Muffins

Sind Kürbismuffins gesund?

Die meisten traditionellen Kürbismuffins werden aus Weißmehl und weißem Zucker hergestellt. Obwohl sie in Maßen in Ordnung sind, würde ich sie nicht als gesund bezeichnen. Diera Paleo-Kürbis-Muffins sind mehlfrei und mit nur einer kleinen Menge Honig gesüßt. Sie liefern außerdem eine gute Menge an Fett und Eiweiß, damit Sie sich satt fühlen. Sie sind definitiv gesünder als die meisten Kürbismuffins.

Kann man Kürbismuffins einfrieren?

Ja, wie die meisten Kürbiskuchen können sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In einen luftdichten Behälter füllen und bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

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Zutaten

  • Prise Meersalz
  • 2 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
  • ⅔ Tasse Schokoladenstückchen (ich habe Lilys Schokoladenstückchen verwendet)
  • 4 Eier
  • ⅔ Tasse Kürbis aus der Dose oder hausgemachtes Kürbispüree
  • 1 ⅓ Tassen Mandelbutter
  • 6 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Vanille

Anweisungen

  • Ofen auf 375°F vorheizen. Bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie sie gründlich mit Backspray einsprühen, oder legen Sie die Formen mit Papier- oder Silikonförmchen aus. Reservieren.
  • Geben Sie alle Zutaten (außer Schokoladenstückchen) in Ihren Mixer und mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Die Schokoladenstückchen von Hand einrühren.
  • Füllen Sie jede Muffinmulde zu etwa 3/4 mit der Muffinmischung.
  • 20 Minuten lang backen, oder bis die Oberseiten angebracht sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. (Die Backzeiten für Mini-Muffins finden Sie weiter unten.) Lassen Sie die Brötchen 5 bis 10 Minuten abkühlen oder bis sie fest und kühl genug sind, um sie zu halten.
  • Lassen Sie die Brötchen 5 bis 10 Minuten abkühlen oder bis sie fest und kühl genug sind, um sie zu halten. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Bagels schmecken frisch immer am besten, bleiben aber luftdicht bei Zimmertemperatur ca. 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate haltbar.

Komposition

Portionsgröße: 1Kalorien: 265 kcal Zucker: 11g Natrium: 109 mg Fett: 20g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 21g Faser: 6g Eiweiß: 9g Cholesterin: 63 mg ungesättigtes Fett: 14g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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