Kürbis-Salbei-Brot agregado 5 Rezepte
Manchmal haben wir keine Zeit, eine komplizierte Mahlzeit zuzubereiten. Und manchmal hat man Zeit und will es einfach nicht.
Heute war einer dieser Tage.
Letzte Woche haben Smudge und ich auf dem Bauernmarkt ein paar Zuckerkürbisse gekauft, sowohl zum Dekorieren als auch zum Kochen. Sie ist sich noch nicht so sicher, ob sie bereit ist, ihre Babys, Bob, Harry und Babycakes, mich und meine Menüplanung zurückzulassen.
Deshalb musste ich schlau und vorsichtig sein, als ich den Ofengöttern Kürbisse opferte, um eine cremige, gebackene Orangenbasis für die einfachste Pizza zu schaffen, die ich je gemacht habe.
Meine Freundin Angie gab mir den Tipp, Naan-Fladenbrot anstelle von hausgemachtem Pizzateig zu verwenden, um schnell und einfach den Heißhunger auf Pizza zu stillen. Und als Catererin, die drei äußerst süße Kinder zu versorgen hat, weiß Angie, wie wichtig es ist, nach der Bar Essen auf den Tisch zu bringen.
Ich liebe frittierten Salbei und in Kombination mit Kürbis kann ich nicht genug davon bekommen. Aber was ich an diesem Rezept wirklich liebe, ist das Spiel mit den Aromen: knusprig gebratener, cremiger Salbei-Kürbis, garniert mit salzig schmeckendem Trockenkäse und einer würzigen, würzigen Glasur. All dies geschichtet auf einem etwas alltäglichen Vollkorn-Naan-Brot, um eine Harmonie der Aromen zu schaffen.
Auch dieses Rezept ist einfach. Einfach. Machete. Heute.
Ein paar Tipps für den Einstieg: 1. Denken Sie immer daran, die Außenseite Ihres Kürbisses zu waschen. Weil? Weil Kürbisse auf Feldern wachsen und Felder mit Mist gedüngt werden und man nicht die Möglichkeit haben möchte, irgendwelche Rückstände zu fressen.2. Wenn Sie den Kürbis vorher rösten und im Kühlschrank aufbewahren, wird es noch einfacher, dieses Rezept zum Abendessen zuzubereiten. Obwohl ich nicht sicher bin, wie viel einfacher es sein kann, als geliefert zu werden.3. Ersetzen Sie den Kürbis durch Eicheln oder Kürbis und probieren Sie Brie oder Tallegio als Ersatz für andere Käsesorten.4. Wir veranstalten dieses Jahr eine Halloween-Party und es wird auf jeden Fall einzeln als Vorspeise portioniert auf der Speisekarte stehen, da es großartig heiß oder kalt serviert wird und gerade genug Salzigkeit hat, um die süße Honigglasur auszugleichen und einen Cocktail oder einen heißen Cocktail zu ergänzen Platte. Apfelwein 5. Ich werde das zu meiner cremigen Tomatensuppe servieren. Perfekt zum Tauchen.
Zutaten
- 4 Naan-Fladenbrote (2 Packungen)
- 30 frische Salbeiblätter agregado 2 Zweige
- 1 Tasse geriebener Parmesan oder Aggiano-Käse
- 4 Esslöffel Olivenöl
- koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅓ Tasse Honig
- ½ Chipotle-Chili
- 1 2 Pfund gezuckerter Kürbis
Anweisungen
- Backofen auf 400 Grad vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen und putzen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Kürbishälften würzen und auf jede Hälfte einen Zweig Salbeiblätter legen. Legen Sie die Hälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und kochen Sie sie 45 Minuten lang oder bis sie weich sind. Abkühlen lassen und die Haut entfernen, so dass das Kürbisfleisch ganz bleibt. In dünne Scheiben schneiden und aufbewahren.
- 4 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Salbeiblätter hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, bis sie leicht knusprig sind. Aus dem Öl nehmen, auf ein Papiertuch legen und mit koscherem Salz würzen. Das Olivenöl aufbewahren.
- Chipotle-Pfeffer und Honig in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren.
- 2 Naan-Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Butternusskürbisstücke auf Naan-Schichten legen und mit ¼ des reservierten Olivenöls beträufeln. 5 Minuten bei 400 Grad backen oder bis Brot und Kürbis durchgeheizt sind. Aus dem Ofen nehmen, mit gehacktem Honig bestreichen und mit ¼ geriebenem Parmesankäse und knusprigen Salbeiblättern belegen und mit zusätzlichem koscherem Salz bestreuen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Naan-Broten.
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