Kuchen mit Erdbeermarmelade

Dieser Erdbeer-Jello-Kuchen besteht aus leichtem und luftigem Angel-Food-Kuchen, weißem Schokoladenpudding-Zuckerguss und vielen frischen Beeren! Ich erinnere mich, als Angel Food Cakes zum Grundnahrungsmittel bei all unseren Familienfeiern wurde. Es war ungefähr zu der Zeit, als meine Großeltern mit einer Herzoperation begannen, und von da an gab es Engelskuchen mit Erdbeeren oder Büste.

Ob ein Angel-Food-Kuchen tatsächlich gesünder für Sie ist, weiß ich nicht. Aber meiner Meinung nach passen Engelskuchen und Erdbeeren immer zusammen.

Was ist ein Poke Cake?

Falls Sie sich mit Kuchen nicht auskennen: Ein Poke Cake ist ein Kuchen, der mit Löchern gebacken wird. Das ist offensichtlich. Dann gießt man etwas Leckeres in die Löcher (Wackelpudding, Pudding, süße Kondensmilch, Wodka, was auch immer). Einfrieren und los geht’s! Es ist fantastisch.

Ich habe mit einer verpackten Angel Food Cake-Kuchenmischung begonnen, weil jeder, der Wackelpudding auf einem Kuchen servieren möchte, wahrscheinlich mit Kuchenmischungen zufrieden ist. Gut?

Meine einzige längere Frage war: Kann ich die Angel Food Cake-Mischung in einer 9 x 13 Zoll großen Pfanne zubereiten? Ich habe es probiert, früh und oft nachgesehen, und es war in 30 Minuten fertig (im Gegensatz zum Backen in Tubenform, das laut Verpackung mindestens 43 Minuten dauern würde).

Ich gebe das Gelee darauf und stelle es in den Kühlschrank. Mein Erdbeer-Engel-Jello-Kuchen war fertig.

Ich schlage vor, den Kuchen zu backen, ihn abkühlen zu lassen und ihn am Tag, bevor Sie ihn brauchen, in Gelee einzutauchen. Es muss mindestens 3 Stunden ruhen, also fangen Sie besser mit der Zubereitung an. Sie können den weißen Schokoladenpudding also vor dem Einfrieren mit Schlagsahne-Glasur vermischen.

Ich empfehle, mit einem Pfund frischen Erdbeeren zum Garnieren zu beginnen. Sie werden nicht so viele brauchen, aber wenn Sie eine Typ-A-Persönlichkeit haben, sollten Sie Scheiben mit ähnlicher Größe auswählen. Es ist besser, mehr Beeren zum Pflücken zu haben.

Sie möchten auch GENAU 50 Blaubeeren für die Ecke, aber ich werde nicht zählen, wenn Sie das nicht tun.

Zutaten

1 (3 Unzen) Schachtel Erdbeergelatine
1 Pint Blaubeeren
1 Kilo Erdbeeren
1 Schachtel (16 oz) Angel Food Kuchenmischung
1/2 Tasse kaltes Wasser
1 Schachtel (3,3 oz) Instant-Puddingmischung aus weißer Schokolade
1 Behälter (8 oz.) gefrorener Smoothie (aufgetaut)
1/3 Glas Milch
1 Tasse kochendes Wasser

Anweisungen

Ofen auf 350 °F vorheizen. Fetten Sie den 9 x 13-Zoll-Ofen nicht ein.
Mischen Sie die Angelfood-Kuchenmischung gemäß den Anweisungen auf der Packung (die, die ich verwendet habe, erforderte nur Wasser). In eine ungefettete Pfanne gießen und ca. 30 Minuten backen, bis es sich fest anfühlt. Wenn sich die Mitte immer noch bewegt, backen Sie es weitere 5 Minuten.
Vollständig abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde. Stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel in Reihen von etwa 1 cm Abstand ein. Wenn die Gabel klebrig wird, tauchen Sie die Zinken in Wasser, um sie zu reinigen (normalerweise am Ende jeder Reihe).
Gießen Sie die Gelatine in eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie sie mit kochendem Wasser. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, kaltes Wasser hinzufügen. Über die gesamte Oberfläche des Kuchens streichen. Abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
In einer großen Schüssel oder in einer Küchenmaschine mit Schneebesen den Pudding und die Milch gut vermischen. Den geschlagenen Belag vorsichtig unterheben.
Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem Kuchen und legen Sie die Beeren darauf, damit er wie eine amerikanische Flagge aussieht. Im Kühlschrank aufbewahren.

Komposition

Kalorien: 135 kcal Kohlenhydrate: 31g Eiweiß: 3g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Cholesterin: 1 mg Natrium: 246 mg Faser: 1g Zucker: 22g Portionsgröße: 1 Portion

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