Kokosspeck

Kokosspeck

Wie man vegetarischen Kokosspeck zubereitet, der genau wie normaler Speck rauchig, süß und knusprig ist. Es eignet sich perfekt als Snack oder zur Verwendung in Rezepten, die Speck erfordern, wie BLTs oder gehackte Salate!

Speckgier

Wie viele von euch wissen, bin ich Pescetarier. Ich mag es nicht wirklich, es zu benennen, weil ich im Grunde nur Dinge esse, die ich mag, aber pescetarisch zu sagen macht es einfacher, wenn ich den Leuten beschreibe, was ich esse und was nicht. Nun, wenn ich darüber nachdenke, funktioniert es nur etwa in der Hälfte der Fälle, weil ich manchmal das ganze „Fisch-Was“ bekomme.

Jedenfalls esse ich seit über fünf Jahren so. Ich habe kein Verlangen nach Fleisch und esse auch nicht viele Fleischersatzprodukte. Aber als ich von dem Kokosspeck hörte, konnte ich nicht widerstehen. Ehrlich gesagt mag ich immer noch den Geruch von gebratenem Speck. Speck wurde immer serviert, wenn wir als Kind „großes Frühstück“ hatten (denken Sie daran, ich komme vom Land), und im Sommer habe ich es geliebt, BLTs mit knusprigem Speck und perfekt reifen Tomaten zu essen.

Sagen wir einfach, er hatte Recht!

Ich habe nach Kokosspeck gegoogelt und schnell herausgefunden, dass es das tatsächlich gibt. Ich habe mir ein paar Rezepte angeschaut und mich an die Arbeit gemacht!

Für mich ist der Gedanke verrückt, dass Kokosnuss, mit ein paar Toppings vermischt und gegrillt, nach Speck schmecken könnte, aber das stimmt wirklich. Es ist rauchig und süß, wie knusprige Speckstücke.

Benötigte Zutaten für Kokosspeck

• ungesüßte Kokosflocken – Vergessen Sie nicht, große Flocken zu besorgen
• Braggs Liquid Aminos – Ich mag Braggs-Aminos, weil sie sojafrei sind, aber Sie können auch Kokosnuss-Aminos (ebenfalls sojafrei) oder Tamari (glutenfreie Sojasauce) verwenden.
• Ahornsirup – das sorgt für einen Hauch Süße und verleiht dem Kokosspeck eine süße und herzhafte Komponente
• flüssiger Rauch – Achten Sie auf die Marke Colgin, da sie pflanzlich ist. Bei manchen anderen Marken ist das nicht der Fall.
• geräucherte Paprika

Wie man Kokosspeck macht

Kokosspeck zuzubereiten ist ganz einfach. Der beste Teil? Lassen Sie Ihren Herd nicht in einer fettigen Sauerei zurück!

Um die Kokosflocken zuzubereiten, werfen Sie sie einfach in eine Schüssel mit flüssigen Aminosäuren, flüssigem Tabak, Ahornsirup und Paprika. Sobald die Kokosnuss bedeckt ist, verteilen Sie sie auf einem Backblech und backen Sie sie etwa 15–17 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen. Es ist leicht!

Denken Sie daran, dass ich seit über fünf Jahren keinen Speck mehr gegessen habe.

Das erinnert mich an die Zeit, als ich diera grünen Pommes gepostet habe und gesagt habe, sie schmecken wie Pommes Frites. Am nächsten Tag ging ich ins Büro und mein Kollege begrüßte mich mit: „Also habe ich Ihr Rezept für Pommes mit grünen Bohnen ausprobiert – wissen Sie, die, von denen Sie sagten, dass sie nach Pommes schmecken?“ Na ja, wann hast du das letzte Mal einen Kartoffelchip gegessen?“ Ha!

Also ja, für mich schmeckt es nach Speck, aber ich bin mir sicher, dass einige begeisterte Speckliebhaber anderer Meinung sind. Auch wenn Sie nicht glauben, dass es nach Speck schmeckt, schmeckt es dennoch fantastisch.

Möglichkeiten, Kokosspeck zu verwenden

• Als Salatdressing – Ich liebe es, Kokosspeck in meinem veganen Cobb-Salat zu verwenden. Es wäre auch eine köstliche Ergänzung zu diesem veganen Brokkolisalat.
• Mit Avocado-Toast bestreuen – Avocado-Toast schmeckt immer besser, wenn etwas Knuspriges darüber gestreut wird!
• in Sandwiches – Ich bin ein Seguidor davon, Sandwiches eine knusprige Komponente hinzuzufügen, und BLTS ist einer meiner Favoriten. Dieser Kokosspeck eignet sich hervorragend für Sandwiches. Probieren Sie dieses vegane Frühstückssandwich mit Kokosnuss-Speck anstelle von Tempeh-Speck.
• Verwenden Sie es als Dressing für Haferflocken. – Ich habe dieran Kokosspeck verwendet, um ein von Elvis inspiriertes Overnight-Oatmeal-Rezept zuzubereiten, aber er schmeckt auch köstlich, wenn man ihn über herzhafte Haferflocken streut.
• im Eis – Ich habe das noch nicht probiert, aber ich wette, dass Kokosspeck ein toller Belag für Eiscreme wäre.
• Im Studentenfutter – Fügen Sie Ihrer Lieblings-Studentenmischung eine geschmackliche Komponente hinzu, indem Sie Kokosspeck zu Ihrer Lieblings-Studentenmischung hinzufügen.

Weitere vegane Rezepte, die Sie genießen können

• Veganer Ranch-Dip
• Cashew-Sauerrahm
• vegane Krabbenkuchen
• Veganes Zucchinibrot mit Mandelmehl
• Vegane rote Bohnen und Reis

Zutaten

• 2 Tassen große ungesüßte Kokosflocken
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 1/2 Esslöffel Braggs Liquid Aminos (Kokos- oder Tamari-Aminos würden auch funktionieren)
• 1/2 Esslöffel flüssiger Tabak – die Marke Colgin ist pflanzlich (einige nicht)

Anweisungen

• Den Ofen auf 325 °F vorheizen.
• In einer mittelgroßen Schüssel die flüssigen Aminos, den flüssigen Tabak, den Ahornsirup und das Paprikapulver verrühren. Nach dem Mischen die Kokosflocken in eine Schüssel geben und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
• Die Kokosnuss in eine gefettete Auflaufform geben. Ich habe einen Backstein verwendet (der nicht eingefettet werden muss) und der Kokosspeck klebte überhaupt nicht.
• 15–17 Minuten backen, dabei die Pfanne herausnehmen und alle 5 Minuten die Kokosnuss umrühren. Beobachten Sie es gegen Ende des Garvorgangs genau, da es leicht anbrennen kann.
• Sobald Sie die Kokosnuss aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller oder eine Schüssel. Beim Abkühlen wird es noch etwas braun und sollte bei Zimmertemperatur vollkommen knusprig sein. Kokosspeck kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sollte etwa eine Woche haltbar sein. So lange hat es hier nicht gehalten.

Komposition

Portionsgröße: 1/4 TasseKalorien: 77 Kalorien Zucker: 3g Fett: 6g Kohlenhydrate: 4g Faser: 2 g Eiweiß: 1g

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