Knusprige Bratkartoffeln
Am liebsten esse ich Süßkartoffeln in Form von Pommes Frites. Ich liebe Süßkartoffeln in all ihren Formen mit den unterschiedlichsten Gewürzen und besonders mit diesem Koriander-Limetten-Dip. Ein paar Süßkartoffeln darüber träufeln, mit Öl (Avocado ist mein Favorit) und Gewürzsalzen vermischen und in den Ofen schieben. Heraus kommen einige köstliche gebackene Süßkartoffeln.
Dieser KitchenAid Sprializer ist neben dem KitchenAid MINI mein neues Lieblingsküchengerät! Wir haben Zoodles und Äpfel gegessen, kommen aber jetzt zu Süßkartoffeln. Nun, wir müssen immer noch jedes Mal ein paar Äpfel schneiden, wenn wir die Spirale herausnehmen.
Ich habe das größere Spiralwerkzeug verwendet, um diera Kartoffeln in Spiralpommes zu verwandeln.
Ich liebe auch diera neuen Grillpfannen, ich habe sie in roter Ausführung und diera schwarze sieht man. Sie sind viel hübscher als herkömmliche Blätterteig-Törtchen. Dieser ist emailliert und lässt sich sehr leicht reinigen. Damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben, verwende ich Pergamentpapier. Es wird immer noch einige Stellen geben, an denen der Zucker und das Öl in der Pfanne karamellisieren. Diera Pfanne lässt sich sehr gut reinigen.
Ich backe meine Süßkartoffeln gerne bei hoher Temperatur im Ofen. Es hilft ihnen nicht nur, schneller zu garen, sondern verhindert auch, dass die Enden platzen. Da wir die Kartoffeln nicht braten, werden sie nicht wirklich knusprig. Meistens werden sie noch glatt sein. Wenn wir die Pommes auf einen Keksständer legen, trägt das dazu bei, dass sie noch knuspriger werden.
Jetzt lass uns
Koriander-Limetten-Dip
Es ist der am einfachsten zuzubereitende Koriander-Limetten-Dip, passt aber perfekt zu gekochten Süßkartoffeln. Es ist cremig, glatt, leicht säuerlich und hat einen schönen würzigen Geschmack, der den süßen, salzigen Geschmack der gerösteten Grünkohl-Süßkartoffeln ergänzt.
Zutaten
- 3-4 Süßkartoffeln
- 2 Tassen Sauerrahm
- Gewürzsalz
- Avocadoöl
- Pergamentpapier
- 1/2 Limettensaft
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Zweig Koriander gehackt
Anweisungen
- Die Süßkartoffeln schälen und eine Spirale formen.
- Die Pfanne mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf legen.
- Etwas Öl über die Süßkartoffel träufeln und mit den Gewürzen bestreuen.
- Schießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Bei 425 °C bis zur Gabel backen.
- *Für zusätzliche Knusprigkeit einige Minuten grillen. Oder legen Sie die Kartoffeln direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf den Grill.
- In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Limettensaft, Koriander und Kreuzkümmel vermischen und zusammen mit den Süßkartoffeln zum Dippen servieren.
Komposition
Kalorien: 225 kcal Kohlenhydrate: 15g Eiweiß: 2 g Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 9g Cholesterin: 39 mg Natrium: 97 mg Faser: 1g Zucker: 4g Portionsgröße: 1 Portion
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