Kichererbsen-Quinoa-Salat

Dieser gesunde Quinoa-Kichererbsensalat steckt voller Gemüse und ist eine leichte und köstliche Mittagsoption, die Sie die ganze Woche über als einfaches Mittagessen zubereiten können.
Ideal zum Zubereiten von Mahlzeiten.

Seitdem ich vor langer Zeit entdeckt habe, wie man Quinoa zubereitet, bin ich süchtig nach der Zubereitung von Quinoa-Salaten.

Im Laufe der Jahre habe ich dieran einfachen Quinoa-Salat (mein persönlicher Favorit), den griechischen Quinoa-Salat, den südwestlichen Quinoa-Salat, den Quinoa-Salat mit geröstetem Brokkoli und jetzt dieran Protein-Kichererbsen-Quinoa-Salat gemacht!

Falls Sie es noch nicht herausgefunden haben: Ich bin ein großer Liebhaber von Quinoa-Salat. 🙂

Quinoa für Salat kochen

Wenn es darum geht, Quinoa für einen Salat zuzubereiten, ist es im Grunde der gleiche normale Prozess, aber ich bereite mein Quinoa gerne einen Tag im Voraus zu, lasse es abkühlen und über Nacht im Kühlschrank abkühlen, bevor ich es für den Salat verwende zur gleichen Zeit.

Am nächsten Tag.

Die Zubereitung erfolgt nur, damit die Quinoa die anderen Zutaten im Salat nicht erhitzt.

Natürlich ist es gut, es noch am selben Tag zu kochen und es vor der Verwendung etwas abkühlen zu lassen.

Das mache ich immer, wenn ich in Eile bin!

Benötigte Zutaten:

Mit einer Basis aus Kichererbsen, Quinoa und hellem Grün ist dieser Salat voller Nährstoffe und super sättigend.

Das brauchen Sie:

Andenhirse – Dies ist die Grundlage des Rezepts und Sie können jede beliebige Quinoa-Sorte verwenden, von weiß, schwarz, rot bis dreifarbig.
Für dieses Rezept eignet sich jede Sorte.
Kichererbsen – Ich habe Kichererbsen aus der Dose (auch als Kichererbsen bekannt) verwendet, aber Sie können auch Ihre eigenen kochen, wenn Sie Zeit haben.
Gurken – eine erfrischende Ergänzung zu diesem Salat.
Kirschtomaten – Diera Kleinen verleihen dem Salat so viel Geschmack.
Pfeffer – Ich liebe den Geschmack und die Knusprigkeit, die die Paprika diesem Salat verleihen.
Fühlen Sie sich frei, Paprika in jeder Farbe zu verwenden, aber ich finde, dass Rot, Orange oder Gelb am aromatischsten sind.
Möhren – für eine zusätzliche Krise.
rote Zwiebel – die perfekte Möglichkeit, etwas Geschmack und Crunch hinzuzufügen.
Bei Bedarf können Sie gelbe Zwiebeln verwenden.
frische Petersilie – Lassen Sie die frische Petersilie nicht aus! Auch wenn es optional erscheinen mag, bringt es dieran Salat wirklich auf die nächste Stufe.
Feta Käse – Der Feta-Käse verleiht dem Salat etwas Cremigkeit und verleiht ihm auch etwas Geschmack.
Ich empfehle, bei Bedarf veganen Feta zu verwenden, um dieran veganen und milchfreien Salat zuzubereiten! Sie könnten es weglassen, aber Sie würden viel Geschmack verlieren.
Olivenöl, Rotwein oder weißer Balsamico-Essig, Meersalz und Meerespfeffer – statt eines aufwendigen Dressings nutzen wir diera vier Elemente, um dem Salat eine leichte und erfrischende Note zu verleihen.
Feta und frische Petersilie sorgen für so viel Geschmack, dass die leichte Soße wirklich alles ist, was Sie brauchen.

Ehrlich gesagt passt dieser Kichererbsen-Quinoa-Salat zu fast allem! Hier sind einige Paarungsideen:

Hähnchen mit Apfelessig – Mein Lieblingsrezept für gegrilltes Hähnchen!
Gegrilltes Hähnchen-Curry – Auf der Suche nach etwas mehr Geschmack? Probieren Sie dieses Hühnchen-Curry-Rezept.
Schwarzer Lachs – Cremiger und erfrischender Quinoa-Salat ist der perfekte Ausgleich zum Lachsgeschmack.
Bester Tempeh-Veggie-Burger – Bereiten Sie diera köstlichen veganen Burger als Hauptgericht zu und servieren Sie dieran Salat als Beilage.
Gegrillte Falafel – Wenn Sie mehr Kichererbsen essen möchten, passt dieser Salat meiner Meinung nach köstlich zu hausgemachten Falafel und cremigem Hummus.

So lagern Sie Quinoa-Salat

Wie die meisten Quinoa-Salate ist dieser Salat sehr gut haltbar und eignet sich daher hervorragend als Meal-Prep-Salat! Ich liebe es, am Meal-Prep-Wochenende Quinoa-Salate für ein schnelles und einfaches Mittagessen unter der Woche zuzubereiten.

Möglicherweise möchten Sie vor dem Servieren noch etwas Öl und Essig hinzufügen, da die Quinoa die gesamte Sauce aufsaugen kann.

Reste in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Quinoa-Salat-Rezepte zum Ausprobieren:

Einfacher Quinoa-Salat
Gebackener Brokkoli-Quinoa-Salat
Karotten-Rosinen-Salat
Südwestlicher Quinoa-Salat
Griechisch Quinoa-Salat
Mais-Quinoa-Salat
Gebackener Süßkartoffel-Quinoa-Salat

Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren:

Gepökelter Kichererbsensalat
Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne mit Sriracha-Mahlzeit
Knoblauch-Spinat-Kichererbsen-Schalen
Geröstete Blumenkohlsteaks mit Kichererbsen und grüner Tahini-Sauce
Einfacher Kichererbsen-Birnen-Gersten-Salat
Vegetarisches Abendessen mit Tofu, Kichererbsen und Butternusskürbis

Zutaten

1 Tasse gehackte Gurke
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
1 Esslöffel Rotwein oder weißer Balsamico-Essig
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
3 Tassen gekochte Quinoa
1 15 oz Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1/2 Tasse gehackte rote oder gelbe Paprika
1/2 Tasse gehackte Karotte
2-3 Esslöffel Feta-Käse
1 Tasse viertel Tasse Kirschtomaten
1/4 Teelöffel Meersalz

Anweisungen

Zutaten kombinieren – Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Servieren: Über Ihrem Lieblingsblattgemüse servieren und mit einem zusätzlichen Schuss Öl und Essig bestreuen.

Komposition

Portionsgröße: 1 TasseKalorien: 298 kcal Zucker: 4g Natrium: 469 mg Fett: 9g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 44g Faser: 10g Eiweiß: 12g Cholesterin: 2 mg ungesättigtes Fett: 7g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung.

Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern.

Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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