Kekse Twigg Kekse Zuckerkekse

Die weichsten, dichtesten und perfekt gesüßten Zuckerkekse! Alles überzogen mit dem cremigsten Zuckerguss, den Sie je gegessen haben!

Hier in Utah gibt es eine Stadt namens St. George, und obwohl sie schon immer für ihre Studenten und die ganzjährig warmen Temperaturen bekannt war, ist sie jetzt für etwas mehr berühmt. Kekse mit Zucker. Ein kleiner Limonadenladen, der in St. George mit dem Ziel gegründet wurde, der eifrigen Menge zwei Dinge zu servieren: Limonaden und die besten Zuckerkekse, die Sie jemals sehen werden.

Sie haben dieses Jahr ein paar weitere Standorte in Utah eröffnet und der Zuckerkeks-Trend breitet sich wie ein Lauffeuer aus. Tatsächlich stammt die ganze Idee des Dessert- und Limonadenladens aus den 50er Jahren und ich bin ein großer Seguidor. Eine Familie hat kürzlich in Bountiful, unserer Nachbarstadt, ein ähnliches Geschäft eröffnet. Dieses heißt Fiiz und verkauft einen Zuckerkeks, der bis auf die Glasur wie eine makellose Kopie des Swig-Zuckerkekses aussieht. Swig-Kekse haben rosa Zuckerguss und türkisfarbenes Fiiz.

Wir haben beide Kekse probiert und ich liebe beide, daher war mein Ziel bei der Herstellung dieser Kekse, eine Kombination aus beidem zu kreieren. Mein Mann überredete mich, einen mintgrünen Zuckerguss zu wählen (der tatsächlich eher blau als grün ausfiel, aber … na ja) und nannte sie Twigg-Kekse, offenbar nach mir benannt. Zuerst dachte ich, auf keinen Fall! Ich werde kein Keksrezept veröffentlichen, auf dem mein Name steht! Aber es blieb hängen. Ich denke also, dass der Name hängen bleibt.

Dies sind die weichsten, dichtesten und perfekt gesüßten Zuckerkekse! Das Einfrieren ist absolute Magie im Mund. Sanft und cremig, mit einem Hauch Frischkäse. Ich bin in ihn verliebt. Und mit dieran Keksen. Mein Mann ist es auch. Tatsächlich war jeder, der diera Kekse probiert hat, von ihnen begeistert. Du musst sie ausprobieren!

Zutaten

5 ½ Weizenmehl
¾ Teelöffel Weinstein
½ Tasse Sauerrahm (ODER griechischer Naturjoghurt)
1 Tasse Butter (weich)
¾ Tasse Pflanzenöl
2 Esslöffel Frischkäse (weich)
1 Teelöffel Salz
¾ Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Salz
2 Eier
½ Tasse Butter
½ Teelöffel Vanille
2 Esslöffel Wasser
¼ Glas Milch
½ Teelöffel Natron
1 ¾ Tasse Zucker (aufgeteilt)
7 Tassen Puderzucker

Anweisungen

In eine große Schüssel Butter, Pflanzenöl, 1 1/2 Tassen Zucker, Puderzucker, Wasser und Eier geben.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Weinstein und Salz verquirlen.
Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig sollte krümelig und nicht klebrig sein)
Rollen Sie den Teig zu Kugeln (etwas größer als ein Golfball) und legen Sie sie im Abstand von etwa 7,6–10 cm auf ein leicht gefettetes Backblech.
Geben Sie die restliche 1/4 Tasse Zucker auf einen Teller. Drücken Sie die Kekse mit dem unteren Rand eines hohen Glases (oder dem Boden eines kleinen Glases) nach unten. Besprühen Sie den Boden des Glases mit Kochspray und tauchen Sie den Boden dann in den Zucker. Drücken Sie die Kekse auf eine Dicke von etwa 1/2 Zoll. Lassen Sie die Ränder des Keksteigs vom Rand der Schüssel abbröckeln.
8 Minuten bei 350 °C backen. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf eine saubere, ebene Fläche oder ein Backblech legen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in luftdichte Behälter (wenn sie gestapelt sind, trennen Sie die Schichten mit Pergament- oder Wachspapier) und bewahren Sie sie kalt im Kühlschrank auf.
Für den Zuckerguss Butter, Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) und Frischkäse schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. In einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahren.
Unmittelbar vor dem Servieren werden die Kekse abgekühlt.

Komposition

Kalorien: 320 kcal Kohlenhydrate: 61g Eiweiß: 3g Fett: 8g Gesättigte Fettsäuren: 5g Transfette: 1g Cholesterin: 15 mg Natrium: 198 mg Faser: 1g Zucker: 43g Portionsgröße: 1 Portion

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