Keine Blaubeer-Muffin-Löcher
Dieses Rezept für Blaubeer-Muffin-Donuts ohne Backen verwandelt Ihren Lieblings-Energieball in einen gesunden Donut mit Ahorn-Kokos-Glasur. Vegan, glutenfrei und absolut lecker.
Wow! Ich bin mir nicht sicher, wie das passiert ist, aber es ist jetzt Ende September und mir ist gestern aufgefallen, dass Objetivo in der Saisonabteilung Weihnachtsbeleuchtung zum Verkauf anbietet … WTF?!? Wenn das kein Zeichen dafür ist, dass der Sommer vorbei ist, weiß ich nicht, was es ist.
Ich bin immer noch darüber hinweg, dass die Blaubeersaison dieses Jahr vorbei ist. Glücklicherweise können wir den Geschmack von Blaubeeren immer noch mit getrockneten Beeren genießen, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Encuentro Blaubeermuffins! Diera Babys sind so gut und diera Blaubeermuffins sind eine Variación dieses Rezepts. Sie haben einfach etwas mehr Teig mit Haferflocken gemacht und mit einer Kokos-Ahorn-Glasur belegt, die sie wie einen Donut aussehen lässt.
Natürlich schmecken sie nicht zu 100 % nach Donuts, denn nun ja, sie bestehen nicht aus frittiertem Teig, aber ich nenne sie trotzdem Donuts, weil sie wirklich wie Dunkin’ Donuts aussehen, wenn sie sie essen.
Und ja, sie sind gesund, so dass Sie sich wohl fühlen, wenn Sie sie zum Frühstück genießen … oder wann immer Ihr Herz es begehrt!
Ich persönlich liebte sie als Nachmittagssnack bei einem Eiskaffee.
Erinnern Sie sich an meinen Beitrag über die Reduzierung des Kaffeekonsums? Ich habe es ca. 3 Wochen durchgehalten und jetzt sitze ich wieder im Kaffeezug. Es ist wirklich schwer, weil ich Kaffee liebe, aber ich habe vor ein paar Wochen einen weiteren Cortisoltest (einen detaillierteren 24-Stunden-Test) durchführen lassen. Wenn meine Werte also hoch sind, werde ich wahrscheinlich versuchen, sie erneut zu senken. Ich drücke die Daumen, dass meine Werte habitual sind und ich mir darüber keine Sorgen machen muss.
Um auf diera Donut-Löcher zurückzukommen: Ich habe das Gefühl, dass Sie sie lieben werden. Sie lassen sich super einfach aufschlagen und durch die Kokos-Ahorn-Glasur sind sie köstlicher als Ihr üblicher Energy-Häppchen. In den nächsten Wochen denke ich darüber nach, eine Herbstversion mit meinen Apfelkuchen-Larabar-Bällchen oder Kürbis-Larabar-Bällchen zuzubereiten, aber jetzt werde ich diera kleinen Blaubeerlöcher mit meinem kalten Bier essen. Begleite mich!
Legen Sie die Zutaten bereit:
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Zutaten
- Prise Meersalz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 3/4 Tasse altmodische Haferflocken
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse entkernte Medjool-Datteln (ca. 12)
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 3/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 3/4 Tasse rohe Cashewnüsse
Anweisungen
- Datteln, Cashewnüsse, Blaubeeren, Haferflocken, Vanille, Zitronensaft und Meersalz in die Küchenmaschine geben und mixen, bis ein Teig entsteht. Möglicherweise müssen Sie die Maschine anhalten und die Seiten ein- oder zweimal abkratzen, dies sollte jedoch etwa 5 Minuten dauern.
- Den Teig aus der Küchenmaschine zubereiten und mit den Händen kleine Kugeln formen. 20-30 Minuten einfrieren.
- In einer flachen Schüssel das geschmolzene Kokosöl mit dem Ahornsirup vermischen.
- Rollen Sie jede Kugel in der Ahorn-Kokosöl-Mischung und legen Sie sie zum Aushärten zurück in den Gefrierschrank. Decken Sie die Donutlöcher weiterhin ab und frieren Sie sie erneut ein, bis jedes Donutloch eine klebrige Ahorn-Kokos-Glasur hat! Wir haben drei Runden lang beschichtet und eingefroren. Bewahren Sie die Donutlöcher in Ihrem Kühlschrank auf.
Komposition
Portionsgröße: 1 Donut-LochKalorien: 160 kcal Zucker: 16g Fett: 6g Kohlenhydrate: 26g Faser: 3g Eiweiß: 2 g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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