Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Wenn es um Sommergerichte geht, mögen einige Nudelsalat, Salsa und Maiskolben, aber mein Herz schlägt für Kartoffelsalat. Ach, Kartoffelsalat. Wenn du ein Fluss wärst, würde ich in dir schwimmen. Wenn du ein Liebeslied wärst, würde ich es dir singen. Ja… Wird das seltsam? Ja, das tut mir leid.
Hier ist die Sache: Ich liebe Kartoffelsalat.
Ich hatte viele Sorten, konnte sie aber nur auf eine Art bekommen, also beschloss ich, dass es an der Zeit war, sie mit einer lebendigen neuen Geschmacksrichtung zu vermischen. Geben Sie ein: Basilikumpesto. Ich muss diera farbenfrohe und duftende grüne Mischung aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesankäse lieben … wunderschönes und köstliches Basilikum!
Ich habe Pesto über Nudeln gestreut, es auf Knoblauchbrot gestrichen und es sogar in Windbeutel gefüllt, hätte aber nie daran gedacht, es für Kartoffelsalat zu verwenden. Im Gegensatz zu der Kirschsenf-Ei-Mischung nach südländischer Art, die ich in den wärmeren Monaten verwende, war diera Kombination aus Traubentomaten, frischem Mozzarella, Kartoffeln und frischem Pesto eine absolut köstliche und lang erwartete Abwechslung.
Das Rezept könnte auch nicht einfacher sein: Kochen Sie die Kartoffeln einfach etwa 8 Minuten lang und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen. Geben Sie sie in eine Servierschüssel und vermengen Sie sie mit dem Pesto. Fügen Sie dann die Traubentomaten und den frischen Mozzarella hinzu. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, servieren und es ist nur eine Frage der Zeit, bis die gesamte Schüssel leer ist!
Dies ist eine lustige und superleckere Beilage, die Sie zu einer Sommerparty mitbringen oder einfach zu Ihrem mediterranen Lieblingsessen und gegrilltem Fleisch servieren können. Ich werde Ihnen später in der Woche eine köstliche Abendessenidee für dieran Pesto-Kartoffelsalat geben, also bleiben Sie dran!
Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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