Kartoffelpüree für zwei

Kartoffelpüree für zwei

Mein bestes Kartoffelpüree-Rezept – auf 2 reduziert! Es besteht aus nur 3 Zutaten (agregado Salz und Pfeffer) und ist so einfach, dass Sie kaum ein Rezept benötigen.

Kartoffelpüree ist das perfekte Loch, um die ganze Soße auf dem Teller aufzubewahren, außerdem schmeckt es zu allem hervorragend. Sogar mit Blaubeeren! Für manche ist es der beste Teil des Abendessens.

Sicher, es gibt eine Million Rezepte, aber falls Sie auf der Suche nach einem klassischen, altmodischen Kartoffelpüree-Rezept sind, das den Kartoffelgeschmack wirklich zur Geltung bringt, dann machen Sie dieses hier. Es ist bewährt und absolut narrensicher.

Rezeptzutaten

Zutatenhinweise

• Kartoffeln: Für das glatteste, geschmeidigste und aromatischste Kartoffelpüree wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Russet-, Idaho- oder Yukon-Goldkartoffeln. Festkochende Kartoffeln (z. B. neue, rote oder weiße Sorten) benötigen mehr Brei, um cremig zu werden, was zu klebrigen, matschigen Kartoffeln führen kann.
• Butter vor Milch: Immer Fügen Sie zuerst die Butter hinzu, sodass das Butterfett die Kartoffelstärkemoleküle umhüllt. Dann die heiße Milch hinzufügen, damit sie cremig werden. Wenn Sie die Bestellung verwechseln, könnten Sie am Ende Pommes-Cola bekommen. (Danke an Cook’s Illustrated für dieran Tipp!)

Schritt für Schritt Anweisungen

1. In einem kleinen Topf die Kartoffeln und 2 Teelöffel Salz vermengen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Kartoffeln 2,5 cm bedeckt sind.

2. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und den Topf teilweise bedecken. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und eine Gabel problemlos in die Mitte gesteckt werden kann, dabei ein- oder zweimal umrühren. Gut abtropfen lassen und in ein Sieb gießen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Wischen Sie den Topf trocken. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem Gummispatel die geschmolzene Butter unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.

4. Fügen Sie langsam ¼ Tasse heiße Milch hinzu. Fügen Sie mehr Milch hinzu, jeweils 1 Teelöffel, um die Konsistenz wie gewünscht anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Rezeptvariationen.

• Aufgeben: Diera Rezepte ergeben etwa 2 ½ Tassen Kartoffelpüree, genug für 2 (1 1/4 Tasse) Portionen.
• Lagerung: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
• Nach vorne: Rohe Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und beschichten. Mit Wasser bedecken und im Kühlschrank kalt stellen. Oder probieren Sie mein Make-Ahead-Kartoffelpüree-Rezept, ein Rezept, das Frischkäse und Eiweiß für etwas mehr Ausdauer verwendet.
• Gefrierschrank: Solange Butter und Milchprodukte verwendet werden, lässt sich Kartoffelpüree wunderbar einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und geben Sie das Kartoffelpüree dann in einen gefrierfesten Behälter. Beschriften, datieren und bis zu 1 Monat einfrieren.
• Für stückige Landkartoffeln: Verwenden Sie einen einfachen Kartoffelstampfer. Ein Waffelstampfer zerstampft die Kartoffeln zu einer glatteren Konsistenz, wenn Sie sie irgendwo dazwischen mögen.
• Für superglattes Kartoffelpüree: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer (geschälte Kartoffeln) oder eine Lebensmittelmühle (ungeschälte Kartoffeln). Mit dieran Geräten lassen sich die kleinsten und dünnsten Ofenkartoffelstücke herstellen, die sich wunderbar zusammenrollen.
• Knoblauch-Kartoffelbrei: Knoblauch in einer Pfanne rösten (oder ganzen Knoblauch im Ofen rösten), schälen, hacken und zu Ihrem Kartoffelpüree hinzufügen. Für 1 Kilo Kartoffeln benötigen Sie etwa 10 Knoblauchzehen.
• Pürierter Blumenkohl: Für eine sehr sättigende, kohlenhydratarme Beilage probieren Sie den Blumenkohlbrei (keine Kartoffel in Sicht).
• Boursin-Kartoffelpüree: Kleine rote Kartoffeln mit weicher Schale, gemischt mit frischen Kräutern und einem Block Boursin-Käse. Sie müssen die Kartoffeln nicht einmal schälen!
• Süßkartoffelpüree: Diera Mazeratoren sind mit frischem Thymian und einem Hauch braunem Zucker aromatisiert.
• Kartoffeln für eine Party: Eine komplette Portion Kartoffelpüree (12 Portionen à 1 Tasse) finden Sie in meinem Rezept „Die besten Kartoffelpürees“.
• Kartoffeln obendrauf: Köstliches Kartoffelpüree ist der Schlüssel zum bestmöglichen Shepherd’s Pie.
• Topf zum langsamen Kochen: Wenn das Kartoffelpüree fertig ist, können Sie es in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen, damit es während der gesamten Party warm und locker bleibt. Ich habe noch nie ein MADE-Kartoffelpüree-Rezept in einem Slow Cooker gefunden, von dem ich dachte, dass es gut schmeckt.
• frische Kräuter: Bereiten Sie aus den plus frischen Kräutern eine Kräuterbutter zu, die Sie in Ihr Kartoffelpüree mischen, oder garnieren Sie die Kartoffeln einfach mit einer Prise gehacktem frischem Schnittlauch.

Zutaten

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Butter (geschmolzen (1/2 Stange, siehe Hinweis 2))
• 1/4 Tasse Milch (warm und nach Wunsch auch mehr (bis zu 1/2 Tasse))
• 1 Pfund rote Kartoffeln (geschält und in große, gleichmäßig große Stücke geschnitten (siehe Hinweis 1))

Anweisungen

• In einem kleinen Topf die Kartoffeln und 2 Teelöffel Salz vermischen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Kartoffeln 2,5 cm bedeckt sind.
• Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und den Topf teilweise bedecken. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und eine Gabel problemlos in die Mitte gesteckt werden kann, dabei ein- oder zweimal umrühren. Gut abtropfen lassen und in ein Sieb gießen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
• Wischen Sie den Topf trocken. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem Gummispatel die geschmolzene Butter unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.
• Fügen Sie langsam 1/4 Tasse heiße Milch hinzu. Fügen Sie mehr Milch hinzu, jeweils 1 Teelöffel, um die Konsistenz wie gewünscht anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Komposition

Portionsgröße: 1 Portion (1 1/4 Tassen)Kalorien: 401 kcal Kohlenhydrate: 42g Eiweiß: 6g Fett: 24g Gesättigte Fettsäuren: 15g Transfette: 1g Cholesterin: 65 mg Natrium: 205 mg Faser: 3g Zucker: 3g ungesättigtes Fett: 7g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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