Kartoffeln und rote Erbsen

Kartoffeln und rote Erbsen

Dieses einfache Rezept für gekochte rote Kartoffeln und gebutterte englische Erbsen mit frischem Dill besteht aus nur drei Schritten und ist eine köstliche Beilage für ein Mittag- oder Abendessen im Frühling. Überall sind die Zeichen des Frühlings zu sehen. Wir haben die letzten Reste des abgefallenen Herbstlaubs weggeräumt, so dass jetzt die Krokusse mit ihren gelben und violetten fröhlichen Gesichtern ohne jede Menge toter Blätter aus dem Boden sprießen. Ich habe dieses Wochenende ein paar Pfadfinderkekse gekauft. Wie viele feine Samoas und Pfefferminzbonbons können in einer einzigen Sitzung mit drei Presenten gegessen werden? 2 Kisten sind die Antwort. Und unser neuester Rettungswelpe, Zoee, zieht ein, als gäbe es kein Morgen. Kombinieren Sie das Schnüffeln von Hundehaaren mit dem Niesen bei Heuschnupfen und wir haben eine große Symphonie in unserem Haus. Ahh, Frühling. Vor allem aber macht der Frühling Lust auf einfache und leckere Gerichte. Mit einem Schwerpunkt auf EINFACH. und Brunch Ich habe Lust auf Brunch. Dieser plötzliche Einbruch der 70-Grad-Wärme geht mir durch den Kopf und inspiriert mich zu entspannten Sonntagen, in denen ich mich mit Feiertagsmahlzeiten abmühe. Zu Ostern steht ein Brunch auf dem Programm, den ich immer dem frühen Abendessen vorziehe. Und was ist mit dem Muttertag? Brunch ist eine Selbstverständlichkeit, aber vergessen Sie nicht, sie auch einzuladen. Gebratener Spargel mit brauner Butter, Marcona-Mandeln, Rührei und Spargeltoast oder gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter passen alle auf die Brunchkarten. Garnierungen gehören zu meinen Lieblingsbeschäftigungen, weil sie einfach nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein müssen. lecker schmecken. Und das ist der letzte Vorteil des Frühlings.

Über das Rezept

Ich habe junge rote Kartoffeln mit frischen englischen Erbsen kombiniert. Ich bin fest davon überzeugt, dass englische Erbsen der Inbegriff des Neuanfangs im Frühling sind. Ich finde sie nicht oft im normalen Lebensmittelladen, aber immer bei Trader Joe’s. Babyrote Kartoffeln sind mit Schale und allem, was dazugehört, absolut köstlich. Vergessen Sie den zusätzlichen Peeling-Schritt! Denken Sie daran, das Wasser zu salzen, damit der Geschmack in alle Kartoffeln eindringt. Und denken Sie daran: Fügen Sie dem Wasser kein Salz hinzu, bevor es den Siedepunkt erreicht hat, da sonst die Gefahr besteht, dass die Pfannen platzen (da mein Mann mich IMMER daran erinnert, das Wasser zu früh zu salzen). Die beiden werden vorsichtig mit geschmolzenem REAL® vermischt. Butter hinzufügen und mit frischem Dill, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie ein ⭐️⭐️⭐️⭐⭐️️ zu diesem Rezept unten und hinterlassen Sie einen Kommentar, machen Sie ein Fotografía und markiere mich auf Instagram com #foodiecruheats. Abonnieren Sie FoodieCrushInstagramFacebook, Pinterest Twitter.

Zutaten

• 4 Esslöffel Butter
• 10 Unzen frische Erbsen (ca. 2 Tassen)
• 2 Pfund kleine rote Kartoffeln
• 1/4 Tasse frisches Dillgrün
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

• Legen Sie die roten Kartoffeln in eine große Wanne mit Wasser und 1–2 Teelöffel koscherem Salz. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 7-8 Minuten kochen lassen oder bis eine Gabel leicht in die Kartoffeln eindringt.
• Die Erbsen zu den Kartoffeln geben und noch 1 Minute kochen, bis sie hellgrün sind. Leeren Sie die Erbsen und Kartoffeln vorsichtig aus, ohne die Erbsen zu zerdrücken.
• Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Kartoffeln und Erbsen zurück in die Pfanne geben. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit Dill bestreuen, vorsichtig vermischen und sofort servieren.

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