Joghurt-Eichelkürbis-Frühstücksschalen

Joghurt-Eichelkürbis-Frühstücksschalen

Geröstete Butternusskürbis-Frühstücksbecher mit Joghurt und Ihren Lieblingszutaten! Ein köstliches und wohltuendes Frühstück für die Herbst- und Wintermonate.

Das erste Mal, dass ich vor ein paar Jahren eine Schüssel Eicheln zum Frühstück aß, war bei meiner Cousine. Eines Morgens röstete sie bei einem Besuch einen Kürbis, den wir mit ihm teilen konnten. Wir haben jeweils eine Hälfte mit Joghurt und lustigen Toppings wie Müsli, Zimt, Chiasamen und Erdnussbutter beladen. Ein Bissen und ich war süchtig! Ich liebte den süßen gerösteten Butternusskürbis mit würzigem Joghurt.

Diera Schüsseln sind nicht nur großartig und es macht Spaß, sie zusammenzustellen, sie sind auch gesund, sättigend und halten Sie auf jeden Fall bis zum Mittagessen satt. Mit dem Protein aus dem Joghurt, den komplexen Kohlenhydraten aus dem Kürbis und etwas Fett aus dem Topping sind Sie fertig! Außerdem erhältst du zusätzliche Gesundheitspunkte, weil du zum Frühstück ein Gemüse isst!

Die Schalen sind super individualisierbar. Sie können jeden beliebigen Joghurt verwenden und die Topping-Optionen sind grenzenlos. Ich habe Siggis Sykr Plain verwendet und dann getrocknete Preiselbeeren, Kakaonibs und Sonnenblumenkerne sowie einen Spritzer Ahornsirup und Mandelbutter hinzugefügt. Diera Kombination war himmlisch!

Wenn Sie Kürbis-Frühstücksschüsseln zusammenstellen, können Sie frisch gerösteten Eichelkürbis verwenden, der einige Minuten abkühlt, oder vorgerösteten Kürbis für eine schnellere Zubereitung erneut erwärmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Eichel zu backen und im Kühlschrank aufzubewahren, aber ich bevorzuge sie heiß. Dies ist die perfekte Art, Joghurt in den Herbst- und Wintermonaten zu genießen, wenn eine Schüssel mit traditionellem Joghurt zu kalt erscheint.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 1 Tasse Joghurt (ich habe Vollfett-Naturjoghurt verwendet*)
  • Belag: getrocknete Cranberries (Kakaobohnen, Sonnenblumenkerne, Ahornsirup, Mandelbutter usw.)
  • 1 Eichelkürbis
  • 1/4 Teelöffel Zimt

Anweisungen

  • Ofen auf 425° vorheizen. Die Eichel halbieren, die Kerne herauslöffeln und wegwerfen (oder zum Backen aufbewahren).
  • Besprühen Sie ein Backblech mit Aerosol oder reiben Sie etwas Kokosöl auf das Blech. Schneiden Sie ein kleines Stück von der Unterseite jedes Kürbisses gerade so weit in zwei Hälften, dass sie gleichmäßig sind. Das Fleisch jeder Hälfte mit etwas Kokosöl einreiben und mit Zimt bestreuen. Die an den Seiten eingeschnittenen Kürbishälften auf das vorbereitete Blech legen. 40–50 Minuten rösten, bis der Kürbis goldbraun ist und sich das Fruchtfleisch leicht mit der Spitze eines Gemüsemessers durchstechen lässt.
  • Lassen Sie den Kürbis 5-10 Minuten abkühlen. In jede Kürbisschüssel eine halbe Tasse Joghurt geben und mit Toppings Ihrer Wahl belegen. Um Zeit zu sparen, können Sie die Eichel vorrösten, abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Erhitzen Sie es einfach ein paar Minuten lang erneut, wenn Sie bereit sind, Ihre Joghurtschüssel zuzubereiten.

Komposition

Portionsgröße: 1 Schüssel (ohne Belag)Kalorien: 207 Kalorien Zucker: 3g Fett: 7g Kohlenhydrate: 29g Faser: 5g Eiweiß: 12g

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