Italienischer Olivensalat

Italienischer Olivensalat

Olivensalat, ein leichter und würziger Salat mit grünen Oliven, knusprigem Sellerie, Zwiebeln und Karotten, gepaart mit einer einfachen Weißweinvinaigrette. Eine einfache und erfrischende Vorspeise oder Vorspeise, die perfekt zu einem Glas knackigem Weißwein passt.

Wenn Sie eine einfache Vorspeise benötigen, ist dieser italienische Olivensalat einer der einfachsten. Es hat eine Mischung aus köstlichen Aromen und Texturen, leicht würzig mit knackigem Gemüse und köstlichen grünen Oliven.

Dies ist ein Antipasti, das wir an heißen Tagen vor den anderen Gerichten servieren würden. Es ist leicht und erfrischend, eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen. Oder genießen Sie es einfach pur mit etwas Focaccia oder anderem Brot und natürlich einem Glas gekühltem Wein.

Wie die meisten italienischen Gerichte ist dieser Olivensalat einfach, aber lecker – die perfekte Geschmackskombination.

Zutaten

  • Entsteinte große grüne Oliven
  • Sellerie geschnitten
  • Gehackte Zwiebel
  • gehackte Karotte
  • Olivenöl
  • Weißweinessig
  • Salz
  • Oregano
  • Peperoniflocken

Wie macht man

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die roten Paprikaflocken sind optional und können weggelassen werden, wenn Sie sie nicht mögen. Der Salat schmeckt gut mit etwas Schärfe, sodass nur ein Schuss genügt.

Sie können den Salat sofort servieren, aber noch besser schmeckt er, wenn er kalt ist und sich die Aromen vermischen und entfalten können. Deshalb mache ich es normalerweise ein paar Stunden im Voraus.

Warum entkernte Oliven verwenden?

Entkernte Oliven sind fester und behalten ihre Struktur besser als entkernte Oliven. Die ohne Knochen neigen dazu, matschig und locker zu werden, was wir für dieran Salat nicht wollen. Für dieses Rezept bevorzuge ich große grüne Oliven unter Wasser statt Olivenöl, aber Olivenöl geht auch, einfach gut abtropfen lassen.

Tipps

  • Sie können das Gemüse nach Belieben schneiden, ich bevorzuge es jedoch, wenn es kleiner ist.
  • Bei diesem Salat dreht sich alles um Oliven, also wählen Sie einen von guter Qualität.
  • Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diera in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie vier bis fünf Tage lang im Kühlschrank auf.

Häufig gestellte Fragen

Ist Olivensalat gesund?

Die Oliven enthalten gesunde Fette und in Kombination mit dem Grün ist der Salat gesund und leicht.

Können Sie für dieses Rezept schwarze Oliven verwenden?

Sie können beliebige Oliven verwenden. Es ist eine gute Idee, entkernte Oliven zu verwenden, und wenn Sie sich für schwarze Oliven entscheiden, können Sie mit Kalamata-Oliven nichts falsch machen.

Können Sie eine andere Essigsorte verwenden?

Weißweinessig funktioniert hervorragend, weil er leicht und würzig ist. Sie können den Geschmack des Salats ändern und Balsamico-Essig oder Rotweinessig verwenden. Experimentieren Sie ruhig!

Dieser Salat schmeckt das ganze Jahr über wunderbar, besonders aber in den heißen Sommermonaten. Wir genießen ihn gerne draußen mit unseren Weingläsern. Noch besser ist es, es mit Freunden und Familie zu teilen. Genießen!

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  • Griechische Nudelsalat
  • Italienischer Meeresfrüchtesalat
  • Panzanella

Zutaten

  • 1 Teelöffel Oregano
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1-2 Prisen scharfe Paprikaflocken (falls gewünscht)
  • 9 Unzen große grüne Oliven ((250 Gramm))
  • 2-3 Esslöffel gehackter Sellerie
  • 1-2 Prisen Salz
  • 2-3 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 1 Esslöffel Weinessig (weiß)
  • 2-3 Esslöffel gehackte Karotten

Anweisungen

  • In einer mittelgroßen bis großen Schüssel die Oliven mit gehacktem Sellerie, Zwiebeln und Karotten vermischen, Öl und Weinessig dazugeben und verrühren. Salz, Oregano und Peperoniflocken hinzufügen und gut vermischen. Teilnehmen.

Komposition

Kalorien: 162 kcal Kohlenhydrate: 4g Eiweiß: 1g Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Natrium: 1099 mg Faser: 3g Zucker: 1g ungesättigtes Fett: 14g Portionsgröße: 1 Portion

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