Italienischer cremiger Doppelschokoladenkuchen

Italienischer cremiger Doppelschokoladenkuchen

Italienischer doppelter Schokoladenkuchen, nichts wie hausgemacht und cremig, und dieser Kuchen ist beides. Eine köstliche Schokoladentorte mit einer außergewöhnlich cremigen Schokoladenfüllung. doppelte Schokolade Besser geht es nicht!

Ich wollte schon lange eine italienische Schokoladen-Crostata zubereiten, seit ich sie vor einiger Zeit gesehen habe, als meine Tochter und ich Rom besuchten. Leider habe ich den Fehler gemacht, zu fragen, ob es eine Nutella-Füllung sei!

Nun, der Blick, den ich auf die Antwort erhielt: „No Signora non è Nutella“, sagte mir, dass sie für ihre Füllung nur beste italienische Schokolade verwenden und dass das natürlich nichts mit Nutella zu tun habe! Usw!

Unnötig zu erwähnen, dass es mich zum Nachdenken brachte, es hatte den perfekten Schokoladenkuchenboden und die Schokoladenfüllung war ziemlich einfach. Ich wollte es schaffen! Und ich habe es geschafft!

Rezeptzutaten

Schokoladenmasse

• Zucker – Kristallzucker
• Butter – salzig
• Vanille
• großes Ei
• Mehl – ​​Allzweck
• Salz – eine Prise
• Backpulver
• Kakao: Niederländische Verarbeitung ohne Zucker

Füllen

• Schokolade – gute dunkle Qualität
• Sahne: Voll-/Schlagsahne oder Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett
• Butter – salzig

Ich verwende gerne dunkle Schokolade von guter Qualität. Ich empfehle nicht, Schokoladenstückchen zu verwenden, da diera eine Beschichtung haben, die verhindert, dass sie zusammenkleben, sodass sie möglicherweise nicht so gut schmecken.

Wie macht man

den Teig machen

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Butter und Vanille vermischen, dann das Ei hinzufügen und verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Kakao vermischen und die trockenen Zutaten mit einer Gabel zur cremigen Mischung geben.

Stellen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte, ebene Fläche und kneten Sie ihn vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht (evtl. müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber immer nur ein wenig hinzufügen). In Plastikfolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Backofen auf 350° vorheizen. Eine 8-Zoll-Tortenplatte einfetten und bemehlen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.

Den Teig in die vorbereitete Tarteform geben und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Entspannen Sie sich erneut für 30 Minuten. Aus dem Kühlschrank nehmen, den Boden mit Backpapier auslegen, Kuchengewichte hinzufügen und den Kuchen blind backen. Vor dem Befüllen abkühlen lassen.

Machen Sie die Füllung

Während die Kruste abkühlt, füllen Sie sie. Sahne erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kocht, Schokolade und Butter hinzufügen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Gießen Sie die Mischung über die abgekühlte Kruste, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa 6 Stunden lang kalt, bis sie fest ist, oder noch besser über Nacht.

Wie man einen blinden Kuchenboden macht

Den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen, den Teig in die vorbereitete Kuchenform legen, den Teig so zuschneiden, dass er in die Form passt, ggf. die Kanten rillen, dann den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn erneut 30 Minuten lang in den Kühlschrank (dadurch wird das Fett fester und verhindert so ein Schrumpfen).

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, bedecken Sie ihn mit Backpapier (zerknüllen Sie das Papier zuerst und verteilen Sie es dann leichter im Teig), geben Sie die trockenen Bohnen oder Kuchengewichte darauf und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt sind. ca. 15–17 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen vorsichtig entfernen und ca. 10–15 Minuten weiterbacken. Vor dem Hinzufügen der Füllung vollständig abkühlen lassen.

Dieses Kuchenbodenrezept reicht für einen Kuchen mit 2 Böden. Sie können einen weiteren Ihrer Lieblingskuchen backen, aber mit einem Schokoladenboden können Sie auch ein paar leckere Kekse ausstechen oder einfrieren. Fest in Plastikfolie einwickeln, in einen gefrierfesten Beutel geben und einfrieren. Im Gefrierschrank ist es bis zu 6 Monate haltbar.

Welche anderen Kuchenböden kann ich verwenden?

Wenn Sie möchten, können Sie einen einfachen Kuchenboden anstelle eines Schokoladenbodens verwenden, einen im Laden gekauften Kuchenboden verwenden oder einen Schokoladenkeksboden zubereiten oder einen Graham-Krustenboden hinzufügen, entweder Ihren eigenen oder im Laden gekauften.

Um Ihren eigenen Graham Cracker/Cracker-Krümel herzustellen, kombinieren Sie 1 1/2–1 3/4 Tassen Krümel und 4–6 Esslöffel geschmolzene Butter. Kombinieren und auf den Boden eines Tortentellers legen. Kein Backen nötig, dies ist definitiv ein No-Bake-Dessert.

So lagern Sie Schokoladenkuchen

Kuchen sollte gekühlt, fest mit Plastikfolie abgedeckt oder in einem luftdichten Beutel oder Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage.

wie man es einfriert

Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in Plastikfolie ein und legen Sie ihn dann in einen gefrierfesten Beutel. Achten Sie darauf, dass die gesamte Luft aus dem Beutel entweicht. Beschriften Sie es mit dem Datum und dem Namen des Kuchens. Es wird bis zu 2-3 Monate dauern. Lassen Sie den eingewickelten und verpackten Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Ich liebe es, diera Torte mit frischen Beeren zu servieren, aber ein Klecks frische Schlagsahne oder sogar beides macht sie absolut perfekt. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie uns. Spaß haben!

Weitere italienische Backwaren zum Probieren

• klassischer italienischer Kuchen
• Italienischer Auberginenkuchen
• Tiramisu Kuchen

Zutaten

• 1 Prise Salz*
• 12 ¼ Unzen dunkle Schokolade (gute Qualität) ((360 Gramm))
• ½ Teelöffel Vanille
• ¼ Tasse Butter
• 1 Tasse + 1 Esslöffel Sahne oder Schlagsahne (insgesamt 250 Gramm)
• ⅓ Tasse + 1 Esslöffel Zucker ((insgesamt 79 Gramm))
• ¼ Tasse + 3 Esslöffel Butter* ((insgesamt 100 Gramm))
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel Kakao (ungesüßt gesiebt, in den Niederlanden verarbeitet)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 ½ Weizenmehl

Anweisungen

SCHOKOLADENTORTENTEIG

• In einer großen Schüssel Zucker, Butter und Vanille vermischen, dann das Ei hinzufügen und verrühren (Sie können den Teig auch in einer Küchenmaschine zubereiten).
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Kakao verquirlen, die trockenen Zutaten mit einer Gabel zur Rahmmischung geben oder mehrmals pulsieren, bis alles fast vermischt ist.
• Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte, ebene Fläche und kneten Sie ihn vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht (möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber fügen Sie immer nur ein wenig nach dem anderen hinzu). In Plastikfolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Legen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform, schneiden Sie den Teig so zu, dass er in die Form passt, glätten Sie die Kanten, falls gewünscht, und stechen Sie dann den Teig ein. Boden mehrmals mit einer Gabel abdecken. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (dadurch wird das Fett fester und verhindert so ein Schrumpfen).
• Backofen auf 350° vorheizen. Eine 8-Zoll-Tortenplatte einfetten und bemehlen.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, bedecken Sie ihn mit Backpapier (zerknüllen Sie das Papier zuerst und verteilen Sie es dann leichter im Teig), geben Sie die trockenen Bohnen oder Kuchengewichte darauf und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt sind. ca. 15–17 Minuten backen. Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig das Papier und die Gewichte und backen Sie den Kuchen etwa 10–15 Minuten lang weiter, bis er fest ist. Vor dem Hinzufügen der Füllung vollständig abkühlen lassen.

SCHOKOLADENFÜLLUNG

• Während die Kruste abkühlt, füllen Sie sie. Sahne erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kocht, Schokolade und Butter hinzufügen und glatt rühren. (Wenn die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, gießen Sie die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie über einen kleinen Topf mit Wasser (stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt), erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis die Mischung geschmolzen ist und glatt streichen. Etwas abkühlen lassen. Die Mischung über den abgekühlten Teig gießen, mit Plastikfolie abdecken und etwa 6 Stunden oder sogar über Nacht abkühlen lassen. Genießen!

Komposition

Kalorien: 473 Kalorien Kohlenhydrate: 38g Eiweiß: 6g Fett: 33g Gesättigte Fettsäuren: 20g Transfette: 0,4g Cholesterin: 69 mg Natrium: 152 mg Faser: 5g Zucker: 16g ungesättigtes Fett: 10g Portionsgröße: 1 Portion

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