Italienische Pistazienkekse
Pistazienbiscotti sind knusprige Kekse mit nussigem Geschmack, die sich perfekt zum Dippen in Kaffee oder Tee eignen. Dieses Rezept ist auf italienische Art zubereitet: einfach und lecker. Machen Sie sie selbst oder teilen Sie sie mit Familie und Freunden. Sie halten sich gut bei Zimmertemperatur und eignen sich hervorragend als Geschenk.
Biscotti ist ein allgemeines italienisches Wort für Kekse, aber für viele Menschen auf der Welt bedeutet es längliche, knusprige Kekse, die zweimal gebacken werden. Jede Region Italiens hat ihre eigenen besonderen Biscotti und es gibt unzählige Möglichkeiten, diera zuzubereiten.
Dieses Pistazien-Biscotti-Rezept ist eines meiner Favoriten. Sie sind verrückt und nicht sehr süß. Der perfekte Keks.
Dies ist ein einfaches Rezept. Sie benötigen lediglich eine Schüssel und einige grundlegende Backzutaten. Der Teig lässt sich leicht vermischen und dann zu einer Rolle formen. Sie werden zweimal backen: Backen Sie den Teig beim ersten Mal so, dass Sie ihn schneiden können.
Dann backen Sie die Scheiben erneut, damit sie trocknen und knusprig werden. Aufgrund ihrer Konsistenz eignen sie sich hervorragend als Geschenk, da sie bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar sind.
Und wenn Sie es glauben, dienen sie nicht nur zum Eintunken Ihres heißen Kaffees. Viele Italiener genießen ihre Biscotti mit Wein, Sie können diera Kekse also morgens, mittags und abends genießen.
Zutaten
- Allzweckmehl
- großes Ei
- Vanille
- Kristallzucker
- Prise Salz
- weiche gesalzene Butter
- Backpulver
- Gehackte Pistazien – rohe, ungesalzene Pistazien
Andere Plugins
Manchmal füge ich diesem Rezept Orangenschale hinzu, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.
Sie können die Walnüsse auch halbieren und die andere Hälfte durch weiße Schokoladenstückchen, getrocknete Preiselbeeren oder gehackte getrocknete Kirschen ersetzen.
Die Mengen dieser Zutaten finden Sie auf dem Rezeptblatt, falls Sie diera Variationen ausprobieren möchten.
Anweisungen
Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Machen Sie ein Loch in die Mitte der trockenen Zutaten und geben Sie Zucker, Butter, Ei und Vanille hinein.
Verwenden Sie einen Elektromixer, um die Zutaten zu vermischen, bis die Mischung gerade vermischt ist. Sie können einen Handmixer oder einen Standmixer mit Rühraufsatz verwenden. Die gehackten Pistazien mischen.
Wenn Ihr Teig trocken ist, fügen Sie nacheinander bis zu zwei Esslöffel Milch hinzu.
Legen Sie den Teig auf ein großes Schneidebrett und formen Sie ihn zu einem etwa 6 cm breiten Block. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° (350°) etwa 20 Minuten backen.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und kühlen Sie den Holzscheit zwei Minuten lang ab. Schneiden Sie es in dünne Scheiben, die nicht dicker als 0,6 cm sind. Mit einem gezahnten Messer geht das ganz einfach.
Die Scheiben mit der Schnittseite nach oben wieder auf das vorbereitete Backblech legen und 15 Minuten backen. Lassen Sie sie 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Gitter stellen.
So lagern Sie selbstgemachte Cupcakes
Sobald die Pistazien-Cupcakes vollständig abgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.
Knusprig, leicht süßlich und mit Pistazien aromatisiert, sind diera Biscotti ein einfacher Leckerbissen zum Zubereiten und Teilen. Ich hoffe, Sie probieren sie bald aus, viel Spaß!
Weitere Keksrezepte
- Schokoladenbiscotti mit Mandeln
- Mandelbiscotti mit Blaubeeren
- Amarettokekse
- Einfache Shortbread-Kekse
Zutaten
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1½ Tassen + 3 Esslöffel Allzweckmehl ((216 Gramm))
- 1 großes Ei
- ½ Tasse gehackte Pistazien** (roh und ungesalzen) ((60 Gramm))
- 3 Esslöffel Butter (weich)*
- 1 Prise Salz
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker ((80 Gramm))
- ½ Teelöffel Vanille
- ½ Orange abschmecken (optional)
Anweisungen
- Backofen auf 350F (180C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken und Zucker, Butter, Ei, Schale (falls verwendet) und Vanille hinzufügen. Mit einem Flachrührer vermischen, bis alles fast vermischt ist, dann die Pistazien (oder die Pistazien-Schokoladen-Mischung) hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Milch hinzu, jeweils einen Esslöffel.
- Legen Sie den Teig auf eine ebene Fläche und formen Sie ihn zu einem etwa 6 cm breiten Klotz. Auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden (¼–½ Zoll, ich habe jeweils ein paar davon gemacht), die geschnittenen Scheiben wieder auf das Backblech legen und erneut backen 15 Minuten. 10 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Genießen!
Komposition
Kalorien: 107 kcal Kohlenhydrate: 14g Eiweiß: 3g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 1g Transfette: 1g Cholesterin: 12 mg Natrium: 34 mg Faser: 1g Zucker: 4g ungesättigtes Fett: 3g Portionsgröße: 1 Portion
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