Italienische gesalzene Zucchini-Tarte

Dieser köstliche Zucchini-Kuchen ist der perfekte Sommerkuchen zum Abendessen, Mittagessen oder sogar als Vorspeise. Eine leckere Möglichkeit, eine Überladung an Zucchini aus dem Garten oder sogar im Laden zu verzehren.

Italienische gesalzene Zucchini-Tarte

Vor ein paar Monaten habe ich ein Rezept für eine herzhafte Kruste geteilt, die genug Kruste für zwei Törtchen ergibt, also habe ich beschlossen, eines davon für diera rustikale Zucchini-Tarte zu verwenden.

Dies ist der perfekte herzhafte Kuchen, den Sie zubereiten können, wenn Sie zu viel Zucchini im Garten haben oder einfach nur welche auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft kaufen.

Wenn Sie auch einen eigenen Garten haben, werfen Sie ein paar Zucchiniblüten hinein, wie ich es getan habe. Diera Zucchiniblüten eignen sich übrigens hervorragend als Vorspeise oder Beilage.

Wie man salzigen Teig macht

Mehl und Salz in einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine verquirlen, dann das Öl hinzufügen und mit einer Gabel verrühren oder zerkleinern, bis grobe Krümel entstehen.
Fügen Sie langsam das kalte Wasser hinzu und rühren oder pulsieren Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte, ebene Fläche geben und glatt kneten. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn verwenden.

Dieses Rezept mit herzhafter Kruste reicht für die Kruste von 2 Kuchen, sodass die übrig gebliebene Kruste eingefroren werden kann. Fest in Plastik einwickeln und in einem luftdichten Gefrierbeutel einfrieren. Der Teig ist bis zu sechs Monate haltbar.

Wie man gefüllte Zucchini macht

In einer mittelgroßen Pfanne mit etwas Öl die geschnittenen Zucchini und Blumen (falls hinzugefügt), Schalotten und Gewürze goldbraun braten.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Parmesankäse und Sahne verquirlen.
Den geriebenen Käse und die sautierte Zucchini vermischen.
Verteilen Sie Ihren Esslöffel Teig in der Mitte und bringen Sie den Teig so weit, dass er die Füllung bedeckt, aber nicht vollständig.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Ich verwende gerne einen cremigen italienischen Käse wie Fontal oder Galbani, aber Sie können ihn auch durch Gruyere oder sogar Schweizer Käse ersetzen.

So lagern Sie Zucchini-Kuchen

Gebackene Zucchini-Torte sollten fest verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist bis zu 4-5 Tage haltbar und muss vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.

Kann ich Zucchini-Kuchen einfrieren?

Frieren Sie den Kuchen am besten ein, sobald er fertig ist, lassen Sie den Zucchini-Kuchen vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn dann fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Gefrierbeutel. Es kann bis zu zwei Monate eingefroren werden. Der Kuchen kann im gefrorenen Zustand wieder aufgewärmt werden.

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Wenn Sie also mitten im Sommer zusehen, wie die Zucchini Ihren Garten und Ihre Küche erobert, hoffe ich, dass Sie dieran köstlichen Zucchini-Kuchen ausprobieren und mir sagen, wie er Ihnen schmeckt. Genießen!

Zutaten

2 Eier
2 Teelöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
3/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse (aufgeteilt) ((75 Gramm))
1 kleine Schalotte gehackt
3 Esslöffel Vollrahm/Schlagsahne
2 Spritzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
2 1/2 Tassen geschnittene Zucchini (bei Bedarf auch 2-3 Blüten hinzufügen) ((400 Gramm))
1/2 Tasse geriebener Fontalkäse (oder Greyerzer) ((50 Gramm))
1 herzhafter Tortenboden

Anweisungen

Bereiten Sie den herzhaften Kuchen* nach Anweisung zu.

Komposition

Kalorien: 224 Kalorien Kohlenhydrate: 3g Eiweiß: 11g Fett: 12g Gesättigte Fettsäuren: 7g Cholesterin: 85 mg Natrium: 266 mg Faser: 1g Zucker: 2 g Portionsgröße: 1 Portion

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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