Immer hungrig? und warum Diäten mit niedrigem

Immer hungrig? und warum Diäten mit niedrigem

Der heutige Beitrag ist super spannend, weil ich David Ludwig, MD, PhD, interviewe. David hat einen beeindruckenden Lebenslauf. Er ist Kinderarzt und Endokrinologe am Boston Children’s Hospital, Professor für Pädiatrie an der Harvard Medical School und Professor für Ernährung an der Harvard School of Public Health. Er wurde vom Time Magazine als „Fettleibigkeitskrieger“ beschrieben und kämpfte für eine Änderung der Politik, um Lebensmittelwerbung für kleine Kinder einzuschränken, die Qualität von Schulernährungsprogrammen zu verbessern und viel zu forschen. darüber, wie Lebensmittel Hormone beeinflussen, Stoffwechsel und Gewichtsregulierung.

Sie schickten mir ein Vorabexemplar des Buches zur Rezension. Ich sollte erwähnen, dass mir eine Menge Bücher zur Rezension angeboten wurden. Ich sage das nicht, um zu prahlen, ich sage das, damit Sie wissen, dass ich nicht alle Bücher habe, die Sie mir schicken. Das Buch muss mich wirklich beeindrucken und ich denke, dass es wertvoll ist, es mit Ihnen zu teilen. Davon abgesehen war ich wirklich beeindruckt Immer hungrig? und ich wollte den Leuten sofort von den Ergebnissen von Davids Forschung und Programm erzählen. Ich wollte eine Studie sehen, die den Mythos widerlegt, dass der Verzehr von Fett dick macht Immer hungrig? stelle es zur Verfügung. Außerdem bietet es ein sehr sinnvolles Programm zum Befolgen: Es gibt keine Kalorienzählung oder verbotene Lebensmittelgruppen.

Ich fragte David, ob er für ein Interview mit mir offen wäre, und er stimmte zu. Ich hätte Ihnen selbst eine Zusammenfassung des Buches geben können, aber ich wäre nicht so eloquent gewesen. Außerdem hatte er einige Fragen, die er beantwortet haben wollte. 🙂 Lesen Sie weiter, um mehr über ihr Buch, das Drei-Phasen-Programm, welche natürlichen Zucker sie empfiehlt, und ihren Kaffee-Fix zu erfahren.

Sein neues Buch und Abnehmprogramm, Immer hungrig? Der Prozess der Gewichtszunahme führt dazu, dass Sie zu viel essen. Es ist ein interessantes Konzept, das kaum zu übertreffen scheint. Wie ist dieses Phänomen möglich und was können wir dagegen tun?

Übergewicht führt zu Gewichtszunahme, Mangelernährung zu Gewichtsverlust. Kurzfristig die Illusion erwecken, dass wir bewusste Kontrolle über unser Gewicht haben. Aber Untersuchungen aus der Zeit vor einem Jahrhundert zeigen deutlich, dass die Biologie und nicht die Willenskraft den Ausschlag gibt. langfristig . Bedenken Sie, was mit Menschen in Zwangsernährungsstudien passiert, denen täglich Hunderte zusätzliche Kalorien verabreicht werden. Sicher, ihr Gewicht nimmt zu, aber sie verlieren schnell jegliches Interesse an Nahrung und ihr Stoffwechsel beschleunigt sich, um diera zusätzlichen Kalorien loszuwerden. Tatsächlich geht es den Probanden in Studien zum übermäßigen Essen genauso schlecht wie denen in Studien zum Hungern. Wenn das Protokoll endet, kehrt das Gewicht natürlich zum Ausgangspunkt zurück.

Aber wenn die Biologie das Körpergewicht kontrolliert, warum ist die Fettleibigkeitsrate in den letzten Jahrzehnten dann sprunghaft angestiegen? Untersuche ich die Antwort darauf in Teil 1 von Always Hungry?

Die fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung, die uns seit 40 Jahren erzählt wird, führt zu einem Anstieg des Insulinspiegels, was dazu führt, dass Fettzellen zu viele Kalorien speichern. Dadurch stehen nur sehr wenige Kalorien im Blutkreislauf zur Verfügung, um den Bedarf des restlichen Körpers zu decken. Unser Gehirn erkennt dieses Problem und ergreift Maßnahmen zur Energieeinsparung, sodass wir hungern, unser Stoffwechsel verlangsamt und wir an Gewicht zunehmen. Die Reduzierung der Kalorienzufuhr verschlimmert diera Situation nur und führt zu einem Kampf zwischen Geist und Stoffwechsel, den wir zwangsläufig verlieren werden.

Welches ist das Immer hungrig? Was beinhaltet das Drei-Phasen-Programm und wie unterscheidet es sich von den anderen bereits bestehenden Programmen? Wie zielen Sie gezielt auf Fettzellen anstelle von Muskeln ab? Wie kann man Heißhunger beseitigen?

Die „Always Hungry Solution“ in Teil 2 des Buches zielt darauf ab, die Ursache und nicht die Symptome der Gewichtszunahme an der Quelle anzugehen: Fettzellen, die in überschüssigen Kalorienspeichern gefangen sind. Mithilfe einer Diät (und Lebensstilunterstützung) zur Senkung des Insulinspiegels und zur Beruhigung chronischer Entzündungen können Fettzellen neu programmiert werden, um ihre überschüssigen Kalorien abzubauen. Wenn dies geschieht, gelangen Kalorien wieder in Ihren Blutkreislauf, das Hungergefühl lässt nach, der Stoffwechsel kommt in Schwung und Sie nehmen kampflos ab.

Eine schnell wirkende Kohlenhydratreduzierung ist der schnellste und einfachste Weg, den Insulinspiegel zu senken, der Kalorien vom Fett (zur Speicherung) in die Muskeln (zur Verbrennung) umleitet. Um dieran Effekt zu demonstrieren, betrachten Sie, was mit Labortieren passiert, denen Insulininjektionen verabreicht werden. Ihre Fettzellen beginnen, zusätzliche Kalorien aufzunehmen, werden hungrig, essen zu viel und nehmen zu. Aber wenn man die Nahrungsaufnahme dieser Tiere einschränkt, um eine Gewichtszunahme zu verhindern, sammeln sie immer noch übermäßig viel Fett an (und damit verbundene kardiovaskuläre Risikofaktoren)! Auf diera Weise sind sicherlich nicht alle Kalorien für den Körper gleich. Die Diät besteht aus 3 Phasen. In Phase 1 verzichten wir für nur zwei Wochen auf Getreide, Kartoffeln und zugesetzten Zucker. Diera Phase besteht zu 25 % aus Kohlenhydraten und zu 50 % aus Fett, was sie reichhaltig und sättigend macht, aber nicht so restriktiv wie eine sehr kohlenhydratarme Diät (Atkin-Diät). In Phase 2 fügen wir wieder ganze Mandeln, Kartoffeln (außer weiße Kartoffeln) und einen Hauch Zucker hinzu. Dann führen wir in Phase 3 vorsichtig einige der stärker verarbeiteten Kohlenhydrate wieder in die Toleranz unseres Körpers ein und erstellen so ein individuelles Rezept, das für jede Person geeignet ist.

Er ließ eine Pilotgruppe von Teilnehmern das Programm 16 Wochen lang verfolgen. Was waren Ihre Ergebnisse? Was war die überraschendste Entdeckung?

Wir haben ein 16-wöchiges nationales Pilotprojekt mit etwa 250 Teilnehmern durchgeführt, und ich muss betonen, dass dies nicht als wissenschaftliche Forschung gedacht war. Wir hatten weder eine Kontrollgruppe noch führten wir eine formelle statistische Analyse der Daten durch. (Meine Forschungsgruppe hat Dutzende kontrollierter wissenschaftlicher Studien veröffentlicht, deren Ergebnisse dem Programm gemeldet wurden.) Berichten von Teilnehmern des Pilotprogramms zufolge verloren die meisten Menschen zwischen 1 und 2 Pfund pro Woche, manche etwas mehr und manche etwas weniger.

Natürlich versprechen viele beliebte Diäten einen sensationellen Gewichtsverlust. Die meisten halten ihr Versprechen nicht. Aber selbst wenn ja, welchen Sinn hätte es, in 30 Tagen 30 Pfund abzunehmen, wenn man hungert und Schwierigkeiten hat, das Gewicht zu halten? Unser Ansatz zielt darauf ab, die Biologie wieder auf Ihre Seite zu bringen, sodass Ihr Körper (und nicht der Creador eines Diätbuchs) die beste Gewichtsabnahmerate für Sie bestimmt. Aber selbst wenn es ein halbes Kilo pro Woche ist, ohne Hunger sind die Ergebnisse fortschrittlich und nachhaltig. Einer der interessantesten und konsistentesten Berichte der Pilotteilnehmer war, dass ihr Verlangen nach Kohlenhydraten verschwand, oft bevor sie das erste Pfund verloren hatten. (Alle im Buch vorgestellten Erfahrungsberichte sind real und spiegeln die wahren Erfahrungen der Teilnehmer wider.)

Und die Kalorien? Uns wurde beigebracht, dass Kalorien rein – Kalorien raus = gespeicherte Kalorien sind. Was ist deine Meinung? Ist es notwendig, Kalorien zu zählen, um Gewicht zu verlieren?

Das Kalorienbilanzmodell ist nicht schlecht, aber nicht sehr hilfreich. Wenn wir wirklich Kalorien zählen mussten, um unser Gewicht zu kontrollieren, wie haben wir es dann geschafft, große Gewichtsveränderungen zu vermeiden, bevor das Konzept der Kalorien erfunden wurde? Es ist, als würde man sich Fieber als ein Problem des „thermischen Gleichgewichts“ vorstellen: zu viel Wärme im Körper, zu wenig Wärme draußen. Aus dieser Perspektive wäre die beste und schnellste Behandlung gegen Fieber ein Eisbad, um die Hitze zu lindern. Aber ein Eisbad ist zur Behandlung von Fieber aus einem einfachen Grund nicht beliebt: Der Körper würde dagegen ankämpfen, mit starkem Schüttelfrost und verengten Blutgefäßen. Und du würdest dich elend fühlen. Allerdings lässt die Ursache des Fiebers (z. B. mit Aspirin) und des Temperaments auf natürliche Weise nach. Ebenso führt die Behandlung der Ursache der Gewichtszunahme, der Fettzellen, die dazu führen, dass Insulin zu viele Kalorien aufnimmt, zu einer viel wirksameren und angenehmeren Lösung.

Ich weiß, dass Sie ein großer Seguidor davon sind, verarbeitete Lebensmittel einzuschränken und Zucker hinzuzufügen, aber was halten Sie von natürlichem Zucker: Obst, Honig, Ahornsirup usw.? Welche Süßstoffe verwenden Sie persönlich, wenn überhaupt?

Die meisten Menschen, die sich an die amerikanische Standarddiät halten, insbesondere wenn sie übergewichtig sind, leiden zumindest in gewissem Maße an Insulinresistenz und chronischen Entzündungen. Für sie ist der beste Weg, mit dem Abnehmen zu beginnen, der Verzicht auf alle verarbeiteten Kohlenhydrate für eine Weile und die Zugabe von raffiniertem Zucker und Stärke wie Brot, weißem Reis, zubereiteten Frühstückszerealien und Kartoffelprodukten. Die gute Nachricht ist, dass sich der Stoffwechsel nach relativ kurzer Zeit verbessern und die Toleranz gegenüber dieran hochglykämischen Kohlenhydraten erhöhen kann. (Eine Studie zu dieser Möglichkeit haben wir in der Novemberausgabe der Zeitschrift Obesity veröffentlicht. Lesen Sie hier mehr.)

Ab Phase 2 haben wir wieder eine moderate Menge an zugesetztem Zucker eingeführt. Unter den vielen verschiedenen Zuckerarten bevorzuge ich Honig (insbesondere Rohhonig) und echten Ahornsirup. Diera haben ungefähr die gleichen Kalorien pro Portion wie die anderen, aber ihr stärkerer Geschmack hilft Ihnen, mit weniger auszukommen. Außerdem können die Mikronährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe in Honig und Ahornsirup die negativen Auswirkungen von Zucker bis zu einem gewissen Grad abfedern.

Was ist der Unterschied zwischen glykämischem Index und glykämischer Last und was ist wichtiger bei der Auswahl der Lebensmittel?

Der glykämische Index beschreibt, wie Lebensmittel mit der gleichen Menge an Kohlenhydraten den Blutzucker verdauen und erhöhen. Aber nicht jeder nimmt aus allen Lebensmitteln die gleiche Menge an Kohlenhydraten zu sich, und die glykämische Last berücksichtigt dies. Das Fazit ist, dass der glykämische Index in Forschungsstudien wichtig ist, in der Praxis jedoch die glykämische Last Ihr bester Anhaltspunkt ist.

Welche Arten von Lebensmitteln fördern Sie im Rahmen des Programms? Können Sie uns einen Essensplan für einen Tag geben?

Die Diät ist das Gegenteil von kalorienarm/fettarm. Sie erhalten Nüsse und Nussbutter, vollfette Milchprodukte, reichhaltige Saucen und Aufstriche, herzhaftes Protein und natürliche Kohlenhydrate. Dies ist ein typischer Tag für Phase 1 des Programms:

  • Frühstück – Huevos Rancheros. Anstelle von Omeletts eine Beilage aus Himbeeren und griechischem Volljoghurt
  • Morgensnack: Geröstete Kichererbsen mit Parmesan und Kräutern
  • Mittagessen: Steaksalat mit Königsblaukäsesauce (vegetarische Option) und Mandarine
  • Snack – Apfel- und Mandelbutter
  • Abendessen – Kokoscurry auf einem Spinatbett
  • Dessert – in Schokolade getunkte Erdbeeren mit königlicher Schlagsahne

Hier gibt es keine Entbehrungen!

Was halten Sie von 5-6 kleinen Mahlzeiten am Tag?

Bei einer herkömmlichen fettarmen Diät ist es am besten, kleine, häufige Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um Blutzucker- und Hormonveränderungen zu minimieren, die bei so vielen schnell verdaulichen Kohlenhydraten auftreten. Je mehr Fett und Eiweiß jedoch enthalten, desto länger verbleibt die Nahrung im Verdauungstrakt, was zu einer nachhaltigeren Energiefreisetzung für den Körper führt. Auf diera Weise ist der Snack optional, aber nicht kritisch. (Hinweis: Wir bieten nur in Phase 1 zwei Snacks pro Tag an, um dem Körper zu helfen, schnell aus der Hungerreaktion herauszukommen.)

Ich weiß, dass Sie ein großer Befürworter davon sind, mehr Fett zu essen. Was halten Sie von kugelsicherem Kaffee?

Dave Asprey hat Bulletproof Coffee mit zwei grundlegenden Zielen entwickelt: Erstens, eine große Dosis gesättigter Fettsäuren, einschließlich mittelkettiger Triglyceride, bereitzustellen, um die Ketonproduktion schnell zu steigern. Ketone (hauptsächlich Beta-Hydroxybutyrat) werden von manchen als eine Art Superkraftstoff angesehen, der die Gehirnfunktion unterstützt, den Stoffwechsel ankurbelt und möglicherweise Anti-Aging-Eigenschaften hat. Zweitens verteidigt es Kaffee als hervorragende Quelle für Polyphenole, pflanzliche Substanzen, die positive Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und andere biologische Funktionen haben. Das Unternehmen legt Wert auf schimmelarmen Kaffee und bietet diera Produkte auf seiner Website an. Er hat eine große Fangemeinde begeisterter Fanes aufgebaut!

Da reden wir über Kaffee. Was halten Sie von Kaffee im Allgemeinen? Kann es Abnehmbemühungen behindern?

Viele Forschungsrichtungen belegen die positive Rolle von Kaffee und möglicherweise auch Tee bei der Vorbeugung von Diabetes und Herzerkrankungen. Die Wirkung ist sicherlich nicht die von Koffein, da entkoffeinierter Kaffee einen ähnlichen Schutz bietet. In Phase 1 verzichten wir nur zwei Wochen lang auf Alkohol, erlauben aber zwei bis drei koffeinhaltige Getränke pro Tag.

Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Immer hungrig? und warum Diäten mit niedrigem

und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen

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