Hühnertortillas mit Chile Pasilla und

Auf unseren Sommerreisen zu meiner Großmutter in San Francisco baute mein Vater ein riesiges Bett hinten im Suburban, und meine Schwester und ich legten die 600 Meilen hin und zurück, ausgestreckt im Schoß des Luxus, auf einem 6 1,5 cm großen Bett Styroporbett, umgeben von Zauberstiften, Büchern und Spielen.

Unsere Roadtrips fanden vor Sicherheitsgurten, vor DVDs, vor Büchern auf Kassette und sogar vor VHS oder dem Sony Walkman statt.

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie sich fragen, was das ist.

Oh mein Gott, oh mein Gott, oh mein Gott, oh mein Gott …

Also haben wir unseren eigenen Spaß kreiert: Wir haben das Alphabetspiel gespielt, beginnend mit den Straßenschildern, dann sind wir durch 18 Räder gerast, wir haben Sonnensysteme geschaffen, die vom Dach der Bohrinsel hingen, und hatten im Allgemeinen jede Menge Spaß, wenn wir nicht gerade Unsichtbares zeichneten Trennlinien, die unseren persönlichen Raum definierten.

Jedes Mal, wenn wir zum Mittagessen anhielten, hatte meine Mutter immer das Gleiche: einen Cheeseburger.

Sein Mantra: Egal wie fettig der Löffel ist, mit einem Burger kann man selten etwas falsch machen.

Dies ist einer meiner Lieblingsburger, diesmal als Slider serviert.

Ich denke, das Geheimnis des Burgers liegt im Chipotle-Ketchup.

Ich mache es und halte es auch für Hot Dogs bereit, es ist zu einer Sucht geworden.

Gemahlene Hähnchenschenkel verleihen dem Burger einen Hauch Saftigkeit, den mageres Brustfleisch oder Putenhackfleisch nicht erreichen können.

Und da es manchmal eine Herausforderung ist, gehacktes Hühnchen zu finden, probieren Sie unbedingt den Truthahn.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Ketchup, aber ich sehe nichts Falsches daran.

Kürzlich waren Lori von Rapariga Recipe und ihre Familie auf ihrer Überlandtour und machten einen Zwischenstopp in Salt Lake City.

Es war die perfekte Ausrede für ein spontanes Grillfest, bei dem sich einige lokale Blogger über seine verrückten Kochkünste lustig machten und Loris Sohn und der junge Food-Blogger Recipe Boy eine Lektion im Grillen und Luftschwenken von Burgern erhielten.

Ich hoffe, dass es ein Sommerbesuch wird, der auch ihm immer in Erinnerung bleiben wird.

Zutaten

½ Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl
1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Esslöffel Butter
8 Slider-Brötchen
2 Esslöffel frische Oreganoblätter
1 Kilo gemahlene Hähnchenschenkel
1 Tasse Rucola
1-2 Dosenpaprika mit Adobo-Sauce
4 Scheiben Havarti-Käse (halbiert)
½ Tasse Tomatensauce
1 Pasilla-Chili (entkernt und in Scheiben geschnitten)

Anweisungen

Butter und Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Geschnittene Zwiebeln und Blätterteigpaprika anbraten und 5 Minuten lang anbraten, auf mittlere Stufe reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend und leicht abgekühlt ist.
In einer großen Schüssel Hühnchen, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und vorsichtig verrühren.
Die Mischung wird klebrig, achten Sie also darauf, nicht zu viel zu verarbeiten.
In 8 Burger aufteilen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie den Grill vor.
In der Zwischenzeit eine Paprika und den Ketchup in einer kleinen Küchenmaschine pürieren.
Fügen Sie je nach Geschmack eine weitere Chili- oder Adobo-Sauce hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
Die Burger 15–20 Minuten grillen, dabei einmal wenden oder bis die Innentemperatur 160 Grad beträgt.
Käsescheiben hinzufügen.
Gegrillte heiße Brötchen.
Mit Ketchup, Zwiebeln, Ketchup und Rucola servieren.