Hühnererntesalat

Hühnererntesalat

Harvest Chicken Salad ist perfekt, wenn Sie dieran Herbst Lust auf eine leichtere, gesündere Mahlzeit haben. Beladen mit Äpfeln, Birnen, getrockneten Preiselbeeren, Walnüssen und einem würzigen, cremigen griechischen Joghurt-Dressing.

Encuentro Freunde! Danae von Recipe Runner ist heute hier und ich versuche immer noch herauszufinden, wie es uns Mitte Oktober geht. Wir hatten dieses Jahr in Denver so einen schrecklichen Unfall. Tatsächlich haben wir den Rückgang erst letzte Woche gespürt.

Vor zwei Wochen bin ich von Shorts und Tanktops auf die Notwendigkeit umgestiegen, Anfang letzter Woche meinen Wintermantel zu tragen. Es war kalt, regnerisch und sogar ein wenig schneit. Es war nicht gerade mein Lieblingswetter. Allerdings haben die Bäume ihre Farbe verändert und erstrahlen nun endlich in wunderschönen Gelb-, Orange- und Rottönen.

Während Suppen und kohlenhydratreiche Mahlzeiten an kalten, tristen Tagen wie denen der letzten Woche immer gut schmecken, ändere ich die Dinge gerne und bereite auch die ganze Woche über leichtere Mahlzeiten wie Harvest Chicken Salad zu.

Ich habe oft das Gefühl, dass viele der Rezepte, die man im Herbst und Winter sieht, schwer sind und mich ehrlich gesagt dazu bringen, nach dem Essen ein Nickerchen zu machen. Ab und zu ist es in Ordnung, aber ich kann das nicht fünf oder sechs Monate lang ununterbrochen machen. Wenn ich das täte, müsste ich wahrscheinlich einen neuen Kleiderschrank kaufen, der zu meiner neuen Größe passt.

Dieser Ernte-Hühnersalat bietet Ihnen immer noch viele Herbstaromen, jedoch in einer leichteren, niedrigeren Form, je nachdem, wie Sie ihn servieren.

Was unterscheidet dieran Hühnersalat von den anderen, die Sie probiert haben? Verwenden Sie zunächst zwei der besten Früchte der Herbstsaison, Äpfel und Birnen. Äpfel sind in Hühnersalat recht häufig, aber die Birne sorgt für etwas mehr Süße und Textur.

Außerdem findest du getrocknete Cranberries und geröstete Walnüsse, denn ich brauche viel Crunch in meinem Hühnersalat.

Um es etwas leichter zu machen, wird dieser Hühnersalat mit einem Dressing zubereitet, das hauptsächlich aus griechischem Naturjoghurt besteht. In der Soße sind ein paar Esslöffel Mayonnaise enthalten, die Sie bei Einwänden weglassen können. Ich denke jedoch, dass die Mayonnaise einen Geschmack hervorbringt, den man mit nichts anderem wirklich reproduzieren kann, und ein paar Esslöffel im Rezept werden Sie in Bezug auf Fett und Kalorien nicht im Stich lassen.

Sie können dieran Hühnersalat in Salatbechern servieren, eingewickelt in eine Tortilla, oder den traditionellen Weg gehen und ihn zwischen zwei Scheiben herzhaftem Brot stapeln. Genießen!

Zutaten

  • 2 Teelöffel Honig
  • 2/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Milch
  • 3 gekochte Hähnchenbrüste (in Würfel geschnitten)
  • 1/4 Tasse getrocknete Maulbeeren
  • 1 Esslöffel Vollkornsenf
  • 1 Apfel (entkernt und gewürfelt)
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse
  • 2 Esslöffel Mayonnaise (optional, ersetzen Sie griechischen Joghurt, wenn Sie ihn nicht verwenden möchten)
  • 1/2 Zitrone (Zitronensaft)
  • 1 Birne (rosa und gewürfelt)

Anweisungen

  • In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Milch, Senf, Zitronensaft, Honig, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Würzen abschmecken.
  • Hühnchen, Apfel, Birne, Preiselbeeren und Walnüsse hinzufügen. Alles umrühren, bis es mit der Soße bedeckt ist. Zum Würzen abschmecken und in Salatbechern, eingewickelt in eine Tortilla oder auf Brot servieren.

Komposition

Kalorien: 421 kcal Kohlenhydrate: 26g Eiweiß: 44g Fett: 15g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 115 mg Natrium: 199 mg Faser: 4g Zucker: 19g Portionsgröße: 1 Portion

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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