Hühnchen-Pasta-Enchilada-Fähigkeit

Hühnchen-Enchilada-Nudelpfanne – Alles, was Sie an einer käsigen Hühnchen-Enchilada lieben, zubereitet in nur 30 Minuten auf dem Herd!

Heute schreibe ich Ihnen aus… PHILADELPHIA! Mein Mann war schon einmal hier, aber ich bin ein Neuling. Gestern haben wir „Dinge“ gemacht. Sie wissen schon: Independence Hall, Washington Square, das Benjamin Franklin Museum, die Liberty Bell usw. Eine lustige Geschichte über die letzten beiden. Früher war das Benjamin-Franklin-Museum kostenlos, aber anscheinend haben sie es gerade renoviert, und jetzt verlangen sie für den Besuch eine Gebühr (was…?!), also waren wir günstig und gingen einfach durch den Geschenkeladen und um den Innenhof herum, wo Löcher gegraben wurden auf dem Boden, sodass Sie sogar die Überreste des BF-Hausfundaments sehen können.

Die Warteschlange für die Liberty Bell-Tour war seltsam lang, wie am Matterhorn? (Wenn Sie wissen, wovon ich spreche, segne Ihr D-Land-liebendes Herz) Aber tatsächlich gibt es ein Fenster neben der Glocke und eine große Olé-Plakette, also schaute ich direkt aus dem Fenster (großes Fenster) und las die Geschichte meiner Glocke und nannte sie gut. Komm schon, ich hatte Hunger, bis zum Äußersten. Deshalb überspringen wir die lange Warteschlange für die Tour und nehmen eine kürzere Warteschlange für Jim’s Steaks. Ich serviere seit 1939 Cheesesteaks in Philly und ich würde sagen, dass es sie auf jeden Fall gibt, sehr gut! Ich möchte etwa… zehn weitere. (PS: Haben Sie schon mein Rezept für klassische Philly-Cheesesteaks ausprobiert?

Kommen wir aber zu einem anderen superleckeren Thema: Enchiladas. Eigentlich.., Hühnchen-Enchilada-Nudeln in einer einfachen Erbsenpfanne zubereitet. Ha-le-lu-jah ! (von einem großen Chor mit Begeisterung gesungen) Ich hatte ein paar Versionen davon auf Pinterest gesehen, hm. Es sah so lecker aus, dass ich es selbst machen musste, natürlich mit meiner eigenen Variación. Dieses enthält gewürfeltes Hühnchen, Avocados und Penne-Nudeln. Man würde nie vermuten, dass Pasta gut zu Enchiladas passt, aber das stimmt. Ohhhhhh, Party. Dieses Abendessen ist so einfach und so gut (und schnell, 30 Minuten!), dass Sie es immer wieder zubereiten möchten!

Zutaten

½ Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
12 Unzen Penne-Nudeln (weich gekocht (siehe Packungsanleitung))
1 Avocado (in Würfel geschnitten (optional))
¼ Tasse Koriander (grob gehackt)
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse knusprige Tortillastreifen ((Sie finden sie zum Salat in Ihrem Supermarkt))
1 Teelöffel Salz ((oder nach Geschmack))
¼ Teelöffel Salz
6 Maistortillas (weiß oder gelb) (in ½-Zoll-Streifen geschnitten)
¼ Teelöffel Kreuzkümmel
1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (gehackt)
⅔ Tasse Sauerrahm
2 Tassen rote Enchilada-Sauce ((ich habe milde verwendet))
½ Tasse geriebener mexikanischer Käse ((Monteray, Jack Cheese, was auch immer Sie mögen))
¼ Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

Die Nudeln kochen und aufbewahren. Hähnchen mit Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel würzen. Besprühen Sie eine große Pfanne oder eine beschichtete Pfanne mit Kochspray. Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen gar ist (6–8 Minuten).
Enchiladasauce, Sauerrahm, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Gekochte Nudeln und geschnittene Tortillas hinzufügen. Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Avocado (optional), knusprigen Tortillas und gehacktem Koriander belegen.

Komposition

Kalorien: 639 kcal Kohlenhydrate: 93g Eiweiß: 32g Fett: 15g Gesättigte Fettsäuren: 8g Transfette: 1g Cholesterin: 69 mg Natrium: 1988 mg Faser: 7g Zucker: 12g Portionsgröße: 1 Portion

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