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Hausgemachte Zimtkuchen-Donuts

Hausgemachte Zimtkuchen-Donuts

Ich mache nicht oft Donuts, aber diera hausgemachten Zimtschnecken-Donuts sind mein neuer Favorit! Ein weicher Teig mit einem Hauch von Zimt, einem meiner liebsten Herbstgeschmacksrichtungen, und dann noch warm in einer Zimt-Zucker-Kombination gerollt. Jedes Mal der perfekte Donut.

Dieser traditionelle frittierte Donut wird etwas anders zubereitet als meiner. Zimtkuchen-Donuts aber genauso lecker.

Ich glaube, mit der Ankunft des Herbstes sehnen wir uns alle nach etwas Hausmannskost, und damit meine ich nicht nur einen Auflauf oder einen Nudelteller. Ich spreche vom Dessert, insbesondere von einem Zimtdessert.

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In Italien sind Donuts angesagt. Ich liebe meine frittierten italienischen Donuts. Ich liebe meine Kuchendonuts jedoch mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Aber wenn jemand Donuts erwähnt, denke ich immer an die flauschigen Zimt-Donuts, die ich manchmal in Kanada genieße.

Als ich dieses Zimtbrötchen-Donut-Rezept von einem Freund entdeckte, wusste ich, dass ich es unbedingt machen musste.

Und sie sind auch hefefrei!

Sie sind alles und mehr, als ich mich erinnere. Sogar meine italienischen Freunde waren beeindruckt.

Tipps für die Zubereitung der besten Kuchen-Donuts

Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig glatt und etwas klebrig ist (wenn er zu klebrig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu). Der Teig sollte in Plastik eingewickelt und etwa eine Stunde lang gekühlt werden.

Wenn Sie eine mittelschwere Frittierpfanne verwenden, füllen Sie die Pfanne mit etwa einem Zentimeter Pflanzenöl (ich verwende ein Frittieröl).

Erhitzen Sie das Öl unbedingt mit einem Zuckerthermometer auf 180–185 °C (360–370 °F) und halten Sie es beim Braten der Donuts möglichst nahe an dieser Temperatur.

Taller gart die Donuts außen einfach zu schnell, sodass das Innere nicht gar wird. Wenn man bei zu niedriger Temperatur kocht, entstehen schwere, fettige Donuts, und das ist genau das, was wir nicht wollen.

Sobald die Donuts fertig sind, lassen Sie sie unbedingt auf Küchenpapier abtropfen, aber solange sie noch heiß sind, legen Sie sie in eine Zimt-Zucker-Mischung.

Da diera Donuts frittiert sind, empfehle ich dringend, sie so schnell wie möglich zu essen. Frittierte Donuts sind nicht das beste Lebensmittel, um sie länger als einen Tag aufzubewahren.

Benötigte Werkzeuge zur Herstellung von Donuts für Kuchen

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Ich habe gerade an einem Backkurs teilgenommen und der Lehrer hat uns gesagt, dass die besten Nudelhölzer solche ohne Griff sind, da durch das Drücken der Griffe viel Druck auf die Mitte des Teigs ausgeübt wird.

Und vergessen Sie natürlich nicht einen dieser Donut-Ausstecher.

Wenn Sie einen schweren Topf verwenden, ein Thermometer Es ist wichtig, Sie benötigen es, um Ihr Öl auf die richtige Temperatur zu bringen.

Um diera Donuts zu frittieren, habe ich einfach einen schweren Topf benutzt und ihn mit 5 cm Pflanzenöl gefüllt, aber eine meiner nächsten Anschaffungen wird auf jeden Fall eine elektrische Fritteuse sein!

Wenn Sie also vorhaben, diera hausgemachten Donuts zuzubereiten, hoffe ich, dass sie Ihnen gefallen und teilen Sie mir Ihre Meinung mit. Viel Spaß und einen wunderschönen Sonntag!

Zutaten

  • 1/2 Tasse Milchtee
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 – 1/2 Teelöffel Zimt (oder Muskatnuss, je nachdem, was Sie bevorzugen))
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Butter ((gesalzen, geschmolzen und abgekühlt))
  • 1 Prise Salz

Anweisungen

  • In einer großen Schüssel Zucker, Backpulver, Zimt (oder Muskatnuss) und Salz vermischen, dann das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
  • Fügen Sie 1 1/2 Tasse Mehl hinzu und schlagen Sie, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie die Geschwindigkeit auf mittel (mit einem Knethaken), dann fügen Sie das restliche Mehl hinzu, der Teig wird glatt und etwas klebrig (aber fest genug zum Anfassen), wenn auch nicht klebrig, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Mehl hinzu.
  • Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang abkühlen.
  • Erhitzen Sie 5 cm Öl in einem schweren mittelgroßen Topf (oder folgen Sie den Anweisungen, wenn Sie eine Fritteuse verwenden) mit einem Zuckerthermometer, bis die Temperatur 180–185 °C (360–370 °F) erreicht.
  • Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus und schneiden Sie ihn mit einem Donut-Ausstecher aus (vergessen Sie nicht, auch die Löcher in den Donuts in der Pfanne auszubacken).
  • Lassen Sie die Donuts jeweils zu zweit vorsichtig in das heiße Öl fallen (halten Sie die Temperatur bei oder so nahe wie möglich bei 360 °F). Drehen Sie die Donuts um, während sie aufgehen, und wenden Sie sie mehrmals, während sie etwa 2-3 Minuten lang backen, oder bis sie goldbraun sind.
  • Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und 30–60 Sekunden auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen. Heiße Donuts in Zimtzucker wälzen. Sofort servieren. Genießen!

Komposition

Kalorien: 340 kcal Kohlenhydrate: 66g Eiweiß: 6g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 43 mg Natrium: 62 mg Faser: 1g Zucker: 34g Portionsgröße: 1 Portion

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