Hausgemachte Kürbissuppe mit Parmesan-Croutons

Selbstgemachte Kürbissuppe hat noch nie so gut geschmeckt. Ein leichterer Kürbisgeschmack dank einiger hinzugefügter Zutaten. Cremig und lecker. Vergessen Sie nicht, ein paar Parmesan-Croutons hinzuzufügen.

Kürbissuppe

Ich denke, eines der besten Dinge am Herbst (obwohl ich zugeben muss, dass der Herbst meine Lieblingsjahreszeit ist, also liebe ich alles daran) ist Suppe!

Mittlerweile gibt es Kürbis überall in den Geschäften. Deshalb habe ich dieses Jahr ein bisschen experimentiert. Ich habe sogar eine sehr leckere Kürbis-Focaccia mit schwarzen Oliven gemacht.

Meine Tochter und mein Mann sind nicht so begeistert von einem wirklich kräftigen Kürbisgeschmack, deshalb habe ich es mit der Zugabe von Kartoffeln und Lauch cremig und etwas leichter gemacht.

Wie man Kürbissuppe macht

In einer großen Pfanne das Olivenöl und den gehackten Lauch hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen.
Dann den gewürfelten Kürbis, die Kartoffeln, die Petersilie, Salz, Pfeffer und die Fleischbrühe hinzufügen.
Etwa 30 Minuten kochen lassen.
Dann glatt rühren.
Mit etwas Sahne aufwärmen und mit hausgemachten Parmesan-Croutons servieren.

Es ist so einfach, Parmesan-Croutons zuzubereiten: Nehmen Sie einfach knuspriges italienisches Brot für einen Tag. Ich habe ein paar Scheiben abgeschnitten, die Kruste entfernt, aber wahrscheinlich nicht nötig.

Die Scheiben in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl und zwei Esslöffeln Parmesankäse vermischen. Legen Sie die Würfel auf ein Backblech und backen Sie sie 10–15 Minuten lang, bis der Teig halb durch ist, sodass sie von allen Seiten goldbraun sind.

Rezept für Kürbissuppe

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Das Beste an einer dicken Suppe wie dieser Kürbissuppe ist, dass man eigentlich nichts anderes braucht, außer vielleicht etwas schönes knuspriges Brot und einen einfachen Salat.

Da ich dieser Suppe ein paar zusätzliche Zutaten hinzugefügt habe, um den Kürbisgeschmack abzuschwächen, denke ich, dass jeder verfügbare Kürbis in dieser Suppe gut funktionieren würde.

Wie Butternuss, Eichel, Kabocha und Kürbis (wie Small Sugar, New England Pie, Baby Pam und Pik-A-Pie).

Wenn Sie also auf der Suche nach einer leckeren hausgemachten Butternusskürbissuppe für diera Herbst- und Wintersaison sind, hoffe ich, dass Sie es versuchen. Genießen!

Zutaten

1 Pfund Butternusskürbis ((gewürfelt))
2 Esslöffel Olivenöl
1 Lauch ((sauber und in Scheiben geschnitten))
1/4 Teelöffel Salz ((nach Geschmack))
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
3 Tassen Gemüsebrühe
1/4 Tasse Sahne
2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse
4 Scheiben knuspriges Brot des Tages ((ca. 2 Tassen, bei Bedarf Krusten entfernen))
1-2 Spritzer Pfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie ((gehackt))
3 mittelgroße Kartoffeln ((gewürfelt))

Anweisungen

PUMPE PUMPE

In einer großen Pfanne das Olivenöl und den geschnittenen Lauch hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Dann den gehackten Kürbis, die Kartoffeln, die Petersilie, Salz, Pfeffer und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25–30 Minuten weiterkochen, oder bis das Gemüse weich ist.
In einen Mixer geben und glatt rühren, die Suppe wieder in den Topf geben und Sahne hinzufügen, umrühren und erhitzen, bis sie heiß ist. Mit hausgemachten Parmesan-Croutons servieren. Genießen!

HANDGEMACHTE PARMESAN-CRUTONS

Backofen auf 350F (180C) vorheizen.
In eine mittelgroße Schüssel das gewürfelte Brot, das Olivenöl und den geriebenen Parmesankäse geben. Auf ein Backblech legen und ca. 10-15 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit die Würfel umdrehen und weiter backen.

Komposition

Kalorien: 391 Kalorien Kohlenhydrate: 47g Eiweiß: 9g Fett: 19g Gesättigte Fettsäuren: 5g Cholesterin: 22 mg Natrium: 1062 mg Faser: 6g Zucker: 7g Portionsgröße: 1 Portion

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Hausgemachte Kürbissuppe mit Parmesan-Croutons