Gurken-, Avocado-, Tomaten- und Zwiebelsalat
Dieser einfache Tomaten-, Gurken- und Avocadosalat erhält durch die Jalapeños und ein frisches Chili-Limetten-Dressing einen würzigen mexikanischen Geschmack, der ihn zu einer großartigen Beilage zu jeder Mahlzeit macht.
Ich bin kein Koch. Ich bin ein Hobbykoch. Aber viele meiner Rezepte sind von Gerichten inspiriert, die ich genossen habe und die von echten Köchen kreiert wurden. Es ist einer meiner Lieblingsgründe, essen zu gehen, um neue Inspiration für den Blog le bloggity zu bekommen.
Ich habe dieran einfachen Tomatensalat im Urlaub auf Maui von einem Lugar de comidas namens Monkeypod Kitchen geliefert. Eine Freundin von mir, die eine Zeit lang auf Maui lebte, schrieb mir während unseres Aufenthalts eine mensaje de texto, dass wir unbedingt im Monkeypod essen sollten, es sei eines ihrer Lieblingsgerichte.
Empfehlungen von Freunden sind immer die besten.
Die Speisekarte war voller köstlicher und frischer Speisen und da ich ein Liebhaber von Tomaten-Caprese-Salat bin, war ich sofort fasziniert, als ich dieran geschmacksintensiven Salat auf der Speisekarte sah.
Obwohl dieser Salat in den Tropen von Maui kreiert und serviert wurde, hat er eine eindeutig mexikanische Note. Koriander dient als Basis, in der italienischen Variación können Rucola oder Basilikum die Hauptrolle spielen. Wenn Sie kein Seguidor von Koriander sind, können Sie ihn gerne weglassen oder ihn durch fein gehackte italienische glatte Petersilie ersetzen.
Die gehackten Jalapeños verleihen ihm eine würzige Note. Wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, entfernen Sie unbedingt die Kerne und Rippchen, die die meiste Schärfe enthalten.
Gurken und süße Maui-Zwiebeln verleihen ihm eine Knusprigkeit, die gut zu der cremigen Avocado passt, die ich so sehr liebe. Ich habe englische Gurken verwendet und die Hälfte des Kürbisses entkernt. Englische Gurken haben eine glattere Schale als herkömmliche Salatgurken und müssen daher nicht entfernt werden.
Einer der Lieblingssnacks meines Mannes sind Pepinos con Lime, also Gurkenscheiben mit einer Zitronenpresse, Salz und Chilipulver. Essen Sie im Sommer Gerichte daraus als Süßigkeiten. Die gleichen Zutaten mit einer Prise Zucker fließen in dieran Chili-Limetten-Vinaigrette-Salat ein und peppen den ohnehin schon gesunden Salat mit einem Hähnchenpunsch auf.
Ich verwende täglich Cocktail- oder Campari-Tomaten. Sie sind süßer als die normalen Tomaten, die ich im Laden finde, daher sind sie natürlich meine Wahl. Das nächste Mal werde ich dieran Salat auch mit Kirschtomaten probieren, um dem Salat etwas mehr Dimension zu verleihen, und sobald der Sommer vorüber ist, werde ich für dieses Gericht bestimmt mit Tomaten in allen Farben experimentieren.
Alles ist in nur 10 Minuten fertig, was dieran Salat zu einem Favoriten für alle Gäste, Restaurantköche und Hobbyköche gleichermaßen macht.
Zutaten
- 2 Avocados (geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Eine großzügige Prise Zucker.
- 1 scharfe englische Gurke (entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 2 Limetten (ca. 1/4 Tasse)
- 8-10 Campari- oder Cocktailtomaten (halbiert und dann geviertelt)
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Maui-Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Jalapeno (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Gurken-, Avocado-, Tomaten-, Zwiebel-, Jalapeño- und Korianderblätter vermischen. In einer kleinen Schüssel das Rapsöl mit Zitronensaft, Chilipulver und Zucker vermischen und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Über die Salatzutaten gießen und leicht umrühren, bis alles bedeckt ist. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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