Grüne Salate kaufen und lagern
Als Gründer der #saladeeveryday-Bewegung (sehr offizieller Titel und sehr offizielle Bewegung…) hatte ich die großartige Idee, einen Blogbeitrag darüber zu schreiben, wie man Salatblätter kauft und lagert, um sie länger frisch zu halten.
Früher passierte mir das jede Woche: Ich kaufte einen Haufen Gemüse, inspirierte mich dazu, reichlich Salate zuzubereiten, und am Ende der Woche war mein Gemüse matschig und alles andere als appetitlich. Zum Glück habe ich unterwegs ein paar Tricks aufgeschnappt, die dabei helfen, dass so etwas nicht mehr passiert!
Beginnen wir mit dem Gemüseeinkauf:
Müssen Sie Bio-Gemüse kaufen?
Ich versuche beim Gemüse immer Bio zu kaufen. Sowohl Spinat als auch Salat stehen auf der Liste der Produkte mit den meisten Pestiziden, daher ist Bio-Anbau ideal. Wenn Ihr Budget es nicht zulässt oder Ihr Supermarkt es nicht vorrätig hat, denken Sie daran, dass es besser ist, eine grüne Sorte zu kaufen und zu essen, als keine zu haben.
Welches Gemüse soll ich kaufen?
Sicher ist Ihnen aufgefallen, dass Sie Gemüse auf viele verschiedene Arten kaufen können: Gibt es Gemüse in großen Mengen (lose Blätter), in Sprossen oder Bündeln, in Tüten und in kleinen oder großen Plastikboxen (Muschelschalen)? So viele Möglichkeiten, oder? Mit keiner dieser Optionen kann man wirklich etwas falsch machen. Grüne Schachteln und Beutel sind sehr praktisch, da sie bereits gewaschen sind, aber sie sind teurer und die zusätzliche Verpackung kann verschwenderisch sein. Abgesehen davon mache ich mir ernsthafte Sorgen, wenn ich große Schachteln Muscheln kaufe, weil das die perfekte Menge Gemüse für eine Woche ist und sie in der Regel frisch bleiben.
Der wichtigste Tipp beginnt bereits im Laden: Vermeiden Sie einfach welkes, durchnässtes oder verpacktes Gemüse mit viel Kondenswasser.
Da ich ein Seguidor von Salaten bin, kaufe ich normalerweise mindestens zwei Gemüsesorten, um über die Woche zu kommen. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, regelmäßig Gemüse zu kaufen, beginnen Sie damit!
Muss ich mein Gemüse waschen?
Ich wasche das Gemüse, das ich aus den Großbehältern kaufe, weil der Sandsalat eklig ist (das habe ich schon erlebt)! Der einfachste Weg, Gemüse zu waschen, ist meiner Meinung nach die Verwendung einer Salatschleuder. Spülen Sie das Gemüse ab oder weichen Sie es in Wasser ein, schrubben Sie es, um alle Körnchen zu entfernen, verwenden Sie den Innenkorb Ihrer Salatschüssel als Sieb und lassen Sie Ihr Herz höher schlagen! Normalerweise versuche ich es zu stark zu drehen (was übrigens nicht möglich ist), denn bei Gemüse ist das Trocknen besser.
Wenn das Gemüse trocken ist, können Sie Ihre Salatschleuder als Vorratsbehälter verwenden. Das Gemüse setzt sich im Korb der Salatschüssel ab, sodass überschüssige Feuchtigkeit von den Blättern auf den Boden der Schüssel tropfen kann, der das Gemüse nicht berührt.
Das meiste abgepackte und verpackte Gemüse wurde bereits gewaschen, es besteht also kein Grund, es noch einmal zu waschen. Wenn Sie abgepacktes Gemüse kaufen, achten Sie einfach auf die Verpackung. Hier erfahren Sie, ob sie gewaschen wurden oder nicht.
Bis später, matschiges Gemüse
Wie wäre es nun, das Gemüse nach dem Kauf frisch zu halten? Wir kennen alle schon die Situation, dass man stolz darauf ist, zu viele Produkte gekauft zu haben und drei Tage später durchnässt ist und stinkt. Mein Trick Nr. 1 beim Lagern von Gemüse besteht darin, es gut zu trocknen (wenn man es vor dem Lagern wäscht) UND ein Papiertuch in den Behälter mit dem Gemüse zu legen! Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit absorbiert und das Gemüse bleibt länger frisch. Wenn ich einen großen Plastikbehälter kaufe, lege ich normalerweise ein trockenes Papiertuch auf das Gemüse und stelle den Behälter umgedreht in die Gemüseschublade.
Haben Sie weitere Fragen zum Kauf und zur Lagerung von Gemüse? Was sind deine Aufbewahrungstricks, um Gemüse kühl und frisch zu halten?
Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Grüne Salate kaufen und lagern
und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen
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