Griechischer Salat mit Hühnchen
Dieser griechische Salat mit Hühnchen ist knusprig, knackig und frisch und hat einen starken mediterranen Geschmack. Er kann als Mittagessen unter der Woche oder auch als leichtes und gesundes Abendessen zubereitet werden.
Mittagessen. Es ist die Mahlzeit, die wir alle mit den besten Absichten im Voraus planen, was wir aber oft nicht tun. Unsere mangelnde Vorbereitung führt dazu, dass wir unseren Kollegen ein Mittagessen gönnen, das teurer ist als veranschlagt, oder dass wir bei Fast Food eine schlechte Auswahl haben (ähm, juhuu, ich nehme Pommes mit), oder schlimmer noch, wir lassen das Mittagessen für immer aus. zusammen, was zu einer Snack-Attacke epischen Ausmaßes führt, als wir nach der Arbeit durch die Tür gehen.
Eine Sache, die mich aus dem Dilemma, was ich zu Mittag essen sollte, gelöst hat, war die Zubereitung einiger Lieblingszutaten für einen herzhaften und gesunden Mittagssalat (der auch zum Abendessen funktioniert), von dem ich weiß, dass er die ganze Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Dieses Rezept ist eine Variación des klassischen griechischen Salats und ist mit gegrilltem Hähnchen gefüllt. Die typisch griechischen und mediterranen Aromen von Kalamata-Oliven, würzigem Feta-Käse und knackigen Gurken sind Zutaten, nach denen ich mich jeden Tag sehne. Zwei einfach zuzubereitende Rezepte habe ich hinzugefügt.
Eines der Dinge, die ich an griechischem Salat liebe, sind die Herzzutaten, die bei der Zubereitung von Speisen auf Augenhöhe sind, sodass ein bisschen Hackfleisch und eine kleine Menge Essen problemlos ein Mittag- oder Abendessen für unterwegs sind. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, sodass die Zubereitung des Salats schneller erledigt ist als der anstrengende Weg zum Automaten.
Zu den Zutaten für dieran griechischen Salat gehören:
Kopfsalat: In griechischen Salaten nicht traditionell, aber in diesem Hauptsalat eignet sich Salat hervorragend als Füllung. Für den Crunch verwende ich Eisberg- oder Römersalat.
Kalamata-Oliven: Sein unverwechselbarer Geschmack ist mein Lieblingssnack.
Feta Käse: Ich habe gelernt, immer Blockfeta zu verwenden und ihn selbst zu zerbröckeln. Der Geschmack ist unbestreitbar besser.
Gurken: Knackig und frisch, ich mag warme Hausgurken oder kleinere persische Gurken in diesem Salat besser, aber eigentlich ist jede Gartensorte geeignet.
Zur Not kann die reservierte Marinade des mediterranen Tomatensalats auch als Dressing verwendet werden, mit etwas mehr Essig für den Geschmack.
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 2 Teelöffel Oregano
- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven
- 1 8 Unzen griechisch marinierte Hähnchenbrust
- Jeweils 1/2 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl plus
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse Feta-Käse (in Stücke gebrochen)
- 1 Tasse geschnittene persische Gurke oder Gewächshausgurke
- 6 Tassen geriebener Salat (z. B. Eisberg- oder Römersalat)
- 2 Tassen mediterraner Tomatensalat oder Tomatenscheiben
Anweisungen
- Geben Sie den Salat in eine große Servierschüssel oder zwei einzelne Salatschüsseln. Mit Hähnchenscheiben, Tomatensalat, Gurke, Oliven und Feta belegen.
- Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer in ein kleines Einmachglas geben. Mit einem Deckel abdecken und gut schütteln, bis alles vermischt und emulgiert ist. Mit mehr Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße über den Salat würzen und abschmecken.
Komposition
Portionsgröße: 2 GrammKalorien: 334 Kalorien Kohlenhydrate: 5g Eiweiß: 3g Fett: 34g Gesättigte Fettsäuren: 7g Cholesterin: 17 mg Natrium: 476 mg Faser: 1g Zucker: 3g
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