Grapefruit-, Avocado- und Herzsalat
Ein festlicher Winter-Avocadosalat mit würzigem Rucola, Palmherzen, kandierten Pekannüssen, getrockneten Preiselbeeren und einem Ahorn-Apfelessig-Dressing. Rezept in Zusammenarbeit mit Winter Sweetz Grapefruit.
Eines meiner liebsten Dinge am Winter, neben den Feiertagen, ist die Tatsache, dass Zitrusfrüchte Saison haben. Ich bin ein Seguidor von fast allen Zitrusfrüchten, aber nichts geht über eine perfekt reife Grapefruit. Es ist so süß, lecker und erfrischend.
Grapefruit hat auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und dem Antioxidans Lycopin, das nachweislich Entzündungen reduziert und Zellschäden verhindert. Es kann auch beim Abnehmen helfen, da es eine großartige Ballaststoffquelle ist, einen hohen Wassergehalt hat (was zur Flüssigkeitszufuhr und zum Sättigungsgefühl beiträgt) und kalorienarm ist.
Sobald die Grapefruit segmentiert wurde, können Sie sie in einer Vielzahl von Rezepten verwenden, von Cocktails über Backwaren bis hin zu Salaten und vielem mehr.
Die Hauptsaison für Grapefruits ist von November bis März, daher sollten Sie in dieran Monaten die süßeste Grapefruit finden. Bedenken Sie jedoch, dass einige Sorten süßer sind als andere. In Texas angebaute Sorten wie Winter Sweetz werden auf fruchtbaren Böden und in einem gemäßigten Klima angebaut und haben daher einen einzigartig süßen und köstlichen Geschmack.
Wenn Sie Ihre Grapefruit im Laden abholen, achten Sie auf Grapefruits mit roter Schale, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Schweres Obst bedeutet viel Saft!
Das Hinzufügen von Grapefruit zum Salat ist eine meiner Lieblingsarten, ihn zu genießen, besonders in Kombination mit cremiger Avocado. Die Kombination aus Grapefruit und Avocado ist fantastisch, da die gesunden Fette in der Avocado dazu beitragen, die Aufnahme von Lycopin zu erhöhen und es so für den Körper besser verfügbar zu machen.
Der heutige Salat unterstreicht das dynamische Duo, aber mit ein paar zusätzlichen Dressings, um ihn zu etwas ganz Besonderem zu machen – perfekt für die Feiertage.
Der geschichtete Grapefruit-Avocado-Salat sieht schick und festlich aus, lässt sich aber ganz einfach kombinieren. Es beginnt mit einer würzigen Rucola-Basis, geschichtet mit Grapefruitstücken und Avocadoscheiben, bestreut mit Palmenherzen, getrockneten Preiselbeeren, kandierten Rosmarin-Walnüssen und einem süßen Ahorn-Apfelessig-Dressing als Krönung! Einfach und lecker.
Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieser Avocado-Grapefruit-Salat genauso gut wie uns.
Zutaten
- 2 Avocados (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/4 Tasse getrocknete Maulbeeren
- 15 oz Dose Palmherzen (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 große rote Winter Sweetz Grapefruits aus Texas
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Oliven- oder Avocadoöl
- 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
- 6 Tassen zarter Rucola
Anweisungen
- Bereiten Sie das Dressing vor: Geben Sie Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Meersalz und Pfeffer in eine kleine Schüssel. Das Öl langsam einrühren, bis die Soße emulgiert ist. Reservieren.
- Grapefruit und Avocado in Scheiben schneiden.
- Zum Servieren den Rucola in eine große Schüssel geben. Avocado- und Grapefruitstücke am Schüsselrand anordnen und mit Palmenherzen, kandierten Walnüssen und Preiselbeeren belegen. Zum Servieren das Dressing über den Salat und den Teller träufeln.
Komposition
Portionsgröße: 1/4 RezeptKalorien: 411 Kalorien Zucker: 14g Fett: 33g Kohlenhydrate: 28g Faser: 9g Eiweiß: 6g
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