Glasiertes Orangen-Cranberry-Brot

Glasiertes Orangen-Cranberry-Brot

Superfeuchtes Cranberry-Orangen-Brot, belegt mit Orangenschale, gefüllt mit gerösteten Cranberries. Hergestellt aus frischem Orangensaft und griechischem Joghurt! Dieses Brot ist immer ein Hit!!

Dieses glasierte Cranberry-Orangen-Brot ähnelt fast einem Rührkuchen. Dank der Küchenkombination aus Öl und griechischem Joghurt ist es so weich und saftig. Ich habe auch hinzugefügtbeideFrischer Orangensaft und der Geschmack von Orangenschale verleihen diesem Brot ein wahres Zitrusaroma. Durch die Verwendung der Schale und des Safts erhält das Brot eine zusätzliche Orangennote, die sich mit den saftigen gerösteten Preiselbeeren vermischt. Und natürlich die Orangenschale, die auf das Brot gestreut wird, durchdringt und für etwas mehr Süße, Orangenschale und Feuchtigkeit sorgt.

Dieses mit Blaubeer-Orangen glasierte Brot eignet sich perfekt zum Kaffee am Nachmittag, zum Frühstück oder sogar als Dessert. Ich liebe Allzweckrezepte.

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Zutaten

  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Orangensaft (frisch gepresst)
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse griechischer Joghurt (Vanille oder Naturjoghurt)
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 große Eier
  • Schale von 1 Orange
  • ½ Rapsöl (oder Pflanzenöl)
  • 1 Esslöffel Orangenschale
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Esslöffel Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1½ Allzweckmehl
  • 1 Tasse frische Blaubeeren

Anweisungen

  • Ofen auf 350°F vorheizen. Kastenform mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.
  • In einer kleinen Schüssel Orangenschale und Zucker vermischen. Mit den Fingern vermischen, bis die Schale mit Zucker bedeckt ist und die Mischung duftet (sie riecht nach Orangen!)
  • In einer großen Schüssel die Mischung aus Mehl, Salz, Backpulver und Puderzucker verrühren. Zum Kombinieren verrühren.
  • In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt, Orangensaft und Rapsöl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie vorsichtig um. Sobald der größte Teil des Teigs vermischt ist, die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  • Den Teig in die Kastenform füllen. Den Teig mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig verteilen.
  • Etwa 60 Minuten backen. Die Oberseite wird braun und ein Zahnstocher in der Mitte kommt sauber heraus, wenn er fertig ist. In der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Pfanne umdrehen, um das Brot aus der Pfanne zu nehmen. Stellen Sie das Brot auf den Rost, um es weiter abzukühlen.
  • Während das Brot abkühlt, können Sie die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und dann die Orangenschale hinzufügen. Den Orangensaft hinzufügen und umrühren. Der Zuckerguss wird glatt sein. Rühren, bis keine Zuckerklumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie mehr Zucker oder mehr Saft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
  • Die Glasur über das abgekühlte Brot gießen.
  • Sofort servieren oder Brot in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Ich wickle meine in Alufolie ein. 3-4 Tage bei Raumtemperatur lagern.

Komposition

Kalorien: 407 Kalorien Zucker: 41g Natrium: 228 mg Fett: 16g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 60g Faser: 1g Eiweiß: 7g Cholesterin: 63 mg Portionsgröße: 1 Portion

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