Gesunder Watergate-Salat

Gesunder Watergate-Salat

Gesunder Watergate-Salat, der immer noch süß, locker und lecker ist, aber statt einer Instant-Puddingmischung und Marshmallows haben wir griechischen Joghurt, Kokosnuss-Smoothie und echte Pistazien verwendet.

Als Kind war Watergate-Salat eines meiner Lieblingsgerichte. Meine Mutter hat es jedes Jahr zu Ostern und zum Kochen im Sommer gemacht.

Wenn Sie nicht im Süden aufgewachsen sind, fragen Sie sich vielleicht, was dieser verdammte Watergate-Salat ist, also lassen Sie mich es Ihnen schnell erklären.

Was ist Watergate-Salat?

Dieser „Salat“ hat viele Namen … Ich kannte ihn immer als Watergate-Salat, aber anscheinend ist er auch als Pistachio Delight, Shut The Gate-Salat, Green Goop, Green Fluff oder Green Stuff bekannt. Viele offizielle Namen. 😉 Es wird traditionell aus einer Mischung aus Pistazien, Dosenananas, Schlagsahne, Pekannüssen und zerstoßenen Marshmallows hergestellt. Dieses Rezept entstand Mitte der 70er Jahre, als Instant-Jello eine neue Erfindung war.

Wie ist das ein Salat?

Ich weiß nicht, ob das südländisch ist oder einfach nur altmodisch, aber wir haben als Kind so viele Dessertsalate gegessen! Meine Mutter hat immer Watergate-Salat gemacht und meine Oma hat etwas namens Erdbeer-Brezel-Salat gemacht, der aus einer Brezelkruste und Butter, einer Schicht Schlagsahne und Frischkäse besteht und alles mit Erdbeergelee garniert ist.

Und anscheinend gibt es einen „Salat“ namens Candy Bar Salad mit Äpfeln, Schlagsahne und Snickers (so lecker, aber…?!) Brauchen Sie einen Spaziergang in die Vergangenheit? Schauen Sie sich diera Runde an! HAHAHA! Außerdem können Sie hier einige wirklich interessante Informationen über die Geschichte der Jell-O-Salate lesen.

Meine Mutter machte früher einen „gesunden“ Watergate-Salat aus fettfreiem Cool Whip und einer zuckerfreien Pistazienpuddingmischung. Ich habe mir kürzlich die Zutatenlisten für diera Artikel angesehen und sie waren gruselig! Ich beschloss sofort, dass ich einen Weg finden musste, einen Watergate-Salat aus echten Lebensmittelzutaten zuzubereiten.

Die zuckerfreie Pistazienmischung enthält Aspartam und Lebensmittelfarbe, während der Cool Whip als erste Zutat Maissirup und als dritte Zutat gehärtetes Pflanzenöl enthält. Nein danke! So habe ich diera gesündere Version gemacht:

  • Ich wollte unbedingt frische Ananas verwenden, aber als ich das Rezept damit ausprobiert habe, ist mir immer etwas eingefallen, das mir geschmeckt hat, also verwende ich für das Rezept zerkleinerte Ananas aus der Dose (die in Saft verpackt ist, nicht in Sirup). Der Geschmack ist perfekt und verleiht dem Gericht auch eine vertraute Textur.
  • Anstelle der Puddingmischung habe ich mich für griechischen Vanillejoghurt (ich mag Siggi’s) entschieden, gemischt mit Spinat für die grüne Farbe und etwas Mandelextrakt. Und für den Pistaziengeschmack verwende ich natürlich gehackte Pistazien!
  • Für die Schlagsahne empfehle ich die Verwendung von gefrorener Kokosnuss-Schlagsahne. Ich habe ein paar Mal versucht, das Rezept mit hausgemachter Kokosnuss-Schlagsahne zuzubereiten, aber keine dieser Chargen ist herausgekommen. Die selbstgemachte Kokoscreme abtrennen und eindicken. Außerdem habe ich festgestellt, dass im Laden gekaufte Kokosnuss-Schlagsahne die ultimative Flauschigkeit und Süße verleiht, was dieran Watergate-Salat gesünder und genauso wie das Original macht. Ich empfehle die Verwendung von SoDelicious Coconut Whip Coconut Whip.
  • Zuerst habe ich die Marshmallows ganz weggelassen, aber in einigen Testchargen habe ich gehackte Datteln hinzugefügt, um die Marshmallows zu ersetzen, und der Ersatz hat mir sehr gut gefallen. Die Datteln sind für das Rezept optional, aber ich denke, sie sind eine unterhaltsame Ergänzung, wenn Sie im gesamten „Salat“ überraschende, zarte und süße Häppchen finden möchten.

Das ist es, was Sie brauchen

  • zerkleinerte Ananas aus der Dose – Kaufen Sie die, die in Saft verpackt sind, nicht in Sirup. Der Geschmack und die Textur eignen sich perfekt für diera gesunde Erfrischung.
  • griechischer Joghurt – Für dieses Rezept empfehle ich den Kauf von griechischem Vollfett-Vanillejoghurt. Wenn Sie möchten, dass dieses Rezept milchfrei ist, können Sie es in einen milchfreien Joghurt tunken!
  • Spinat – nicht traditionell, aber gemischt mit griechischem Joghurt für die ikonische grüne Farbe! Es schadet nicht, dass dadurch auch die Nährstoffe etwas erhöht werden!
  • Mandel Extrakt – eine weitere Ergänzung, die dazu beiträgt, dass es ähnlich schmeckt, als ob wir eine Puddingmischung verwenden würden.
  • Pistazien – Traditionell zum Watergate-Salat geben gehackte Pistazien diesem Gericht einen so schönen Crunch!
  • Große Welle – neben den Pistazien gibt das Müsli noch einen ordentlichen Cent dazu. Mein getreidefreies Müsli oder Hanfmüsli wäre eine köstliche Option!
  • Kokosraspel-Topping – kombiniert mit griechischem Joghurt, um ihm die leichte und lockere Konsistenz zu verleihen, die dieses Gericht normalerweise hat.
  • Medjool-Datteln – Diera sind völlig optional, aber ich liebe die Textur, die sie diesem Gericht verleihen. Sie sorgen außerdem für die zusätzliche Süße, die Marshmallows traditionell verleihen.

So bereiten Sie einen gesunden Watergate-Salat zu

Es ist super einfach, dieses Rezept zuzubereiten! Geben Sie zunächst Ihren griechischen Vanillejoghurt, Mandelextrakt und Spinat in einen Mixer und mixen Sie, bis der Spinat vollständig gehackt und die Mischung grün ist.

Nehmen Sie dann eine große Schüssel heraus und geben Sie die abgetropfte Ananas, die geschlagene Kokosnuss, die Pistazien und das Müsli hinzu. Gießen Sie die grüne griechische Joghurtmischung über die Zutaten und vermischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel. Bei Bedarf gehackte Datteln hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel vor dem Servieren für 2-3 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank. Genießen!

Wenn Sie wie ich mit diesem Salat aufgewachsen sind, hoffe ich, dass Ihnen diera gesündere Version gefällt. Ich kann es kaum erwarten, zu hören, was Sie denken!

So lagern Sie es

Reste können Sie abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.

Es ist ein toller Blickfang für Partys! Befolgen Sie einfach das Rezept, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und nehmen Sie es heraus, wenn Sie zum Servieren bereit sind.

Weitere gesündere Varianten klassischer Rezepte

  • Waldorf Salat
  • Gesunder Auflauf mit grünen Bohnen
  • vegane Fleischrolle
  • Gesunder Süßkartoffelauflauf
  • Veganer Pilz-Stroganoff
  • Blumenkohlnudeln

Zutaten

  • 4 Medjool-Datteln (gehackt (optional))
  • ½ Tasse gehackte Pistazien
  • 3 Tassen gefrorener Kokosnussshake (aufgetaut)
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Tasse griechischer Vanillejoghurt (oder Kokosmilchjoghurt)
  • ½ Tasse Müsli (ich habe Honig-Mandel-Müsli verwendet)
  • ½ Tasse Babyspinat
  • 2 20-Unzen-Dosen zerkleinerte Ananas (abgetropft)

Anweisungen

  • Geben Sie griechischen Vanillejoghurt, Mandelextrakt und Spinat in einen Mixer und mixen Sie, bis der Spinat vollständig zerkleinert und die Mischung grün ist.
  • Die abgetropfte Ananas, das geschlagene Kokosnuss-Topping, die Pistazien und das Müsli in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die grüne griechische Joghurtmischung darüber und verrühren Sie alles. Bei Verwendung gehackte Datteln hinzufügen.
  • Stellen Sie die Mischung vor dem Servieren 2–3 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie abkühlen kann.

Komposition

Portionsgröße: 1/8 RezeptKalorien: 251 Kalorien Zucker: 31g Fett: 9g Kohlenhydrate: 43g Faser: 3g Eiweiß: 6g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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