Gesunder Cake Smash Cake

Gesunder Cake Smash Cake

Dieser gesunde Mandelkuchen wird aus Mandelmehl und Banane hergestellt. Es ist die perfekte Option, wenn Sie für den ersten Geburtstag Ihrer Kleinen einen Kuchen ohne Zuckerzusatz suchen.

Bevor ich mit diesem Beitrag beginne, muss ich kurz innehalten, denn ich kann nicht glauben, dass aus meinem Baby eines wird! Ehrlich gesagt kommt es mir so vor, als hätte ich sie gestern zur Welt gebracht, und doch ist ein ganzes Jahr vergangen. Bevor ich Liv bekam, erinnere ich mich, wie Eltern sagten, ihre Babys würden zu schnell erwachsen, und oh mein Gott, das kann ich jetzt vollkommen nachvollziehen.

Kuchen ohne Zucker

Ich habe schon seit Monaten darüber nachgedacht, für Livs Geburtstag einen besonderen Kuchen zu backen, und es hat mich ein wenig gekostet, zu experimentieren, weil ich keinen Zucker hinzufügen wollte. Olivia isst so ziemlich alles (Gluten, Soja, Milchprodukte usw.), aber das Einzige, was ich versuche zu vermeiden, ist die Zugabe und Verarbeitung von Zucker. Als ich nach einem Smash-Cake-Rezept suchte, enthielten fast alle irgendeine Form von Zucker und viele der gesünderen Optionen schienen mir zu schwer und dicht (also weniger zerkleinerbar).

Da ich keinen Zuckerzusatz im Sinn hatte, begann ich, Kuchenrezepte mit zerdrückter Banane als Süßungsmittel auszuprobieren, und nach ein paar Testchargen kam ich auf dieses Rezept, das eine leichte und lockere Krume hat, aber immer noch super saftig ist. . Und ich liebe die Tatsache, dass Liv mit diesem Kuchen jede Menge Nährstoffe bekommt, besonders wenn man bedenkt, wie nährstoffreich Mandelmehl ist!

Benötigte Zutaten für dieran leckeren Kuchen

Mütter (oder Väter), ich habe das Gefühl, ihr werdet mich lieben, denn dieser Kuchen besteht nur aus sieben einfachen Zutaten (ohne Belag + Belag)! Und die meisten dieser Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorrat:

  • Mandelmehl – Ich habe für dieses Rezept Mandelmehl gewählt, weil es eine natürliche Süße hat und dem Kuchen eine leichte, lockere Krume verleiht, die Ihr Baby leicht zerdrücken und essen kann. Ich habe das Gefühl, dass Allzweckmehl funktionieren wird, aber Ich habe dieses Rezept noch nicht mit verschiedenen Mehlen ausprobiert und bin mir daher nicht sicher, wie es enden wird. Ich empfehle dringend, Mandelmehl zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
  • Banane – Perfekt reife, pürierte Kochbananen sind eine Hauptzutat und ersetzen in diesem Rezept Öl und Zucker. Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen reif sind (vollständig gelb mit ein paar schwarzen Flecken ist perfekt). Grüne Kochbananen eignen sich für dieses Rezept nicht. Ich habe das noch mit keinem anderen Fruchtpüree probiert, daher bin ich mir nicht sicher, wie es funktioniert, wenn man Apfelmus oder andere Fruchtpürees verwendet. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen.
  • Eier – Die Eier helfen dem Kuchen beim Aufgehen und machen ihn fluffig. Wenn Sie an einer Eierallergie leiden oder Eier meiden möchten, haben Leser Leinsameneier anstelle von Eiern mit guten Ergebnissen verwendet.
  • Vanilleextrakt
  • Zimt – Zimt ist völlig optional, aber ich mag die subtile Süße, die er dem Kuchen verleiht.
  • Backpulver
  • Salz – Wenn Sie Bedenken wegen Salz in der Ernährung Ihres Babys haben, können Sie darauf verzichten.
  • Kirsche + Toppings – Sehen Sie sich unten alle meine Ideen an.

Der einfachste Smash-Kuchen … Hergestellt in einem Mixer.

Und das Beste daran? Für dieses Rezept gibt es keine Butter- oder Zuckercremes und Sie müssen auch nicht den Mixer auspacken! Mischen Sie einfach alles in Ihrem Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer verwenden. Sie können die Zutaten auch von Hand mischen, aber Sie sollten darauf achten, dass Ihre Banane super püriert/rein ist und sich gut mit der Mandelmehlmischung vermischt. Sie können die zerdrückte Banane abmessen, in Ihrem Mixer mixen und dann den Teig von Hand mixen. Bei diesem Rezept möchten Sie unbedingt, dass die Banane in den Kuchen eingearbeitet wird und keine kleinen Bananentaschen im Kuchen entstehen.

Wie groß sollte ein Smash Cake sein?

Ich persönlich denke, dass ein Durchmesser von 10 cm die perfekte Größe für einen Kürbiskuchen ist. Ich habe ein Equipo mit 3 Springformen (4 Zoll) verwendet, wodurch es sehr einfach ist, die Schichten aus der Form zu lösen. Ich habe noch nicht versucht, einen größeren Kuchen zu backen, aber andere haben dieran Kuchen mit 6-Zoll-Pfannen gebacken und das Rezept auf drei Schichten verdoppelt.

Ideen für einen gesunden Smash Cake

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, dieran Kuchen zu bereifen und zu dekorieren. Hier sind ein paar, die ich empfehle:

  • Kokosnuss-Schlagsahne – Sie können Ihre eigene Kokoscreme herstellen oder, wenn Sie möchten, mit etwas Zucker im Laden gekaufte Kokoscreme verwenden (im Tiefkühlbereich erhältlich). Lassen Sie die Schlagsahne im Kühlschrank auftauen und frieren Sie den Kuchen kurz vor dem Servieren ein. Dies ist, was ich für Olivias Kuchen verwendet habe, und ich muss feststellen, dass die Verwendung als Zuckerguss zwischen den Schichten die Schichten ziemlich rutschig machte, daher bin ich mir nicht sicher, ob ich das in Zukunft tun werde. Ich denke, Joghurt würde besser halten!
  • zuckerfreie Schlagsahne – Wenn Sie eine zuckerfreie Variación wünschen, können Sie zuckerfreie Sahne kaufen, diera mit einem Handmixer aufschlagen und einfrieren. Hier ist ein einfaches Rezept.
  • Joghurt – Normalerweise lieben Babys Joghurt und es ist eine tolle Option, dieran sensationellen Kuchen zu belegen. Sie können jede beliebige Geschmacksrichtung verwenden oder sogar frische Beeren mit griechischem Naturjoghurt mischen, um ein farbenfrohes Dressing zu erhalten. Normaler Joghurt ist wahrscheinlich zu flüssig, daher empfehle ich die Verwendung von dickem griechischem Joghurt, wenn Sie Joghurt als Belag verwenden möchten. Zum Süßen können Sie etwas Ahornsirup und/oder Vanillesirup hinzufügen. Um es zuzubereiten, mischen Sie einfach 1–2 Tassen griechischen Naturjoghurt mit 2 Esslöffeln Ahornsirup und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt. Den Kuchen kurz vor dem Servieren glasieren.
  • Frischkäse-Eis – Mein gesundes Frischkäse-Eis eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Es ist mit Ahornsirup gesüßt und so lecker.
  • Schokolade einfrieren – Eine weitere Option ist mein gesunder Schokoladenguss. Auch dieses hier enthält Zucker, da es aus Schokoladenstückchen und Kokoscreme hergestellt wird.
  • Erdnussbutter-Topping – Wenn Ihr Baby Erdnussbutter liebt, wäre mein Erdnussbutter-Joghurt-Zuckerguss eine gute Wahl für seinen Kuchen! Dieser ist mit Ahornsirup gesüßt.
  • Einfrieren lagern – Dadurch wird dem Kuchen Zucker hinzugefügt, aber es ist eine einfache Option! Ich mag Fácil Mills Vanilla Frosting wirklich. Da es dick ist, müssen Sie es etwas glattstreichen, bevor Sie den Kuchen damit bestreichen. Normalerweise stelle ich es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

So machen Sie das im Voraus

Sie können den Smash Cake bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Wenn Sie dies tun, backen Sie den Kuchen, lassen Sie die Schichten auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn bei Zimmertemperatur, bis er zum Zusammenbauen bereit ist, und frieren Sie den Kuchen rechtzeitig vor der Party/dem Gottesdienst ein. Wenn Sie die Kuchenschichten im Kühlschrank aufbewahren, werden sie kalt und fest!

Die besten Ideen für einen leckeren und gesunden Kuchen

Für die Fotografías, die Sie hier sehen, habe ich pastellfarbene Sternspritzer und eine Kerze gemacht. Zu Olivias tatsächlichem Geburtstag habe ich vor, den Kuchen mit frischen Himbeeren zu belegen, da sie ihre Lieblingshimbeeren sind und ich das Gefühl habe, dass sie sie dazu verleiten werden, sich in den Kuchen zu stürzen. Ich werde den Kuchen auch mit einem kleinen Schild mit der Aufschrift „Olivia is One“ füllen, das ich auf Etsy bestellt habe.

Ein gesunder Kuchen, der auch Erwachsenen schmeckt!

Dieser zuckerfreie Kuchen schmeckt großartig. Ich würde es auf jeden Fall selbst machen und es lieben! Wenn das Baby beschließt, den Kuchen nicht zu zerschlagen, können Sie ihn gerne in Stücke schneiden und genießen! Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionelleren Kuchen sind, den Sie Ihren Geburtstagsgästen servieren können, probieren Sie meinen gesunden Geburtstagskuchen oder meine gesunden Vanille-Cupcakes.

Weitere Rezepte für Ihr Baby

  • 6 Babynahrungskombinationen (Schritt 2)
  • Karottenbrei
  • Haferflocken für Babys
  • Babypfannkuchen
  • French Toast für Babys (+ Kleinkinder)
  • coba
  • Pfirsichpüree
  • Babyjoghurt-Schmelzen

Zutaten

  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Tasse zerdrückte Banane (stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen sehr reif sind)
  • geschlagenes Kokosnuss-Topping (hausgemacht oder im Laden gekauft ODER Vollfett-Naturjoghurt ODER Ihr eigener Zuckerguss). Auswahl)
  • ⅛ Teelöffel gesalzener Tee
  • 1½ Tassen fein blanchiertes Mandelmehl (ich habe Bob’s Red Mill verwendet)
  • frische Beeren ODER Streusel
  • 2 große Eier
  • ½ Teelöffel Zimt

Anweisungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und sprühen Sie 3 (4 Zoll) Minipfannen mit Kochspray ein. Beiseite legen.
  • Geben Sie Banane, Eier, Vanille, Zimt, Backpulver und Salz in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine. Verarbeiten, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
  • Fügen Sie Mandelmehl und Hülsenfrüchte hinzu, bis sich die Mischung vermischt hat, und kratzen Sie bei Bedarf die Seiten des Mixers/Prozessors ab.
  • Den Teig gleichmäßig auf die 3 Springformen verteilen und 20 Minuten backen oder bis die Oberseite der Kuchen goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 bis 20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Formen nehmen.
  • Lassen Sie die Schichten vollständig abkühlen, bevor Sie sie stapeln und mit dem Eis Ihrer Wahl einfrieren. Ich habe das Vollfett-Joghurt-Kokos-Topping probiert. Als Belag gefällt mir die Idee mit einem Hauch natürlicher Farbe oder frischen Beeren. Liv liebt Himbeeren, deshalb werde ich sie wahrscheinlich auch auf ihren Mandelkuchen streuen.

Komposition

Portionsgröße: 1 Scheibe, weder gefroren noch abgedecktKalorien: 222 kcal Zucker: 3g Natrium: 153 mg Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 9g Faser: 3g Eiweiß: 9g Cholesterin: 62 mg

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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