gesunde Zucchini-Muffins

gesunde Zucchini-Muffins

Köstliche und gesunde Zucchini-Muffins aus Mandelbutter, gesüßt mit Ahornsirup. Mehlfrei, glutenfrei und perfekt zum Frühstück oder Mittagessen.

Dieran Sommer lag es in einer Zucchini-Falte. Ich habe einige alte Favoriten wie geröstete Zucchini und Zucchini, Zucchini-Schiffchen und Zucchini-Lasagne, aber diera Woche habe ich eine Menge neuer Rezepte ausprobiert! Nach all den leckeren Zucchini-Gerichten, die meine Naschkatze mir geschenkt hat, habe ich beschlossen, eine Portion davon zu kochen gesunde Zucchini-Muffins .

Mandelbutter als Mehlersatz verwenden

Eigentlich wollte ich traditionelle Muffins backen (natürlich Vollkornmuffins), aber dann leal mir ein, wie gut sie waren Mandelbutter dient als Mehlersatz und dachte, ich würde versuchen, einen Zucchini-Mandelbutter-Muffin zuzubereiten, der meinen Kürbis-Muffins ohne Mehl ähnelt.

Ich komme immer noch nicht darüber hinweg, dass Mandelbutter in einem Rezept Mehl ersetzen kann – die Konsistenz ist so locker und der Geschmack ungleichmäßig.

Geben Sie das Gemüse in Ihre Muffins

Diera epischen gesunden Zucchini-Muffins haben sogar das Gütesiegel von Isaac erhalten. Er ist sehr gut darin, mir ehrliches Retroalimentación zu geben und mich wissen zu lassen, wenn mein Kuchen „zu gesund“ schmeckt. Ich war etwas nervös, weil diera Brötchen ziemlich viel Zucchini enthalten, aber sie haben den Geschmackstest mit Bravour bestanden.

Ich wollte die Muffins so gesund wie möglich halten, deshalb habe ich nur 1/4 Tasse der Schokoladenstückchen hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr davon verwenden, aber ich denke, schon eine kleine Menge macht jeden Bissen spannender, denn man weiß nie, wann man einen Schokoladensplitter bekommt. Die Schokoladenstückchen sind natürlich die besten.

Wenn Sie wie ich gerade genug von Zucchini haben, sollten Sie eine Portion davon zubereiten. Auch wenn Sie nicht in Zucchini schwimmen, lohnt es sich, im Laden eine zu kaufen, um sie zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, perfekt zum Brunch und sind auch ein toller Nachmittagssnack. Ich bin mir sicher, dass diera auch bei den Kindern gut ankommen würden – auf jeden Fall eine unterhaltsame und leckere Möglichkeit, sie dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen!

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Zutaten

• ¼ Ahornsirup oder Honig in Ahornsirup
• ¼ Tasse Schokoladenstückchen, agregado mehr zum Garnieren
• 1 Teelöffel Vanille
• 3 Eier (geschlagen)
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Meersalz
• 1 Tasse cremige Mandelbutter
• 1 Tasse geriebene Zucchini

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie sie gut mit Kochspray einsprühen oder die Formen mit Papier oder Silikonfolie auslegen. Reservieren.
• Messen Sie 1 Tasse der geriebenen Zucchini ab, wickeln Sie sie dann in Papiertücher (oder ein Küchentuch) und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Entsorgen Sie die Flüssigkeit.
• Zucchini, Mandelbutter, Ahornsirup, Eier, Zimt, Vanille, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann vorsichtig die Schokoladenstückchen hinzufügen.
• Füllen Sie jede Muffinmulde etwa zu ¾ mit der Muffinmischung. Nach Wunsch mit weiteren Schokoladenstückchen belegen.
• 20–23 Minuten backen, oder bis die Oberseite fest ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber und ohne Teig herauskommt. Lassen Sie die Brötchen 5 bis 10 Minuten abkühlen oder bis sie fest und kühl genug sind, um sie anfassen zu können. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Wenn sie zusammenkleben, gehen Sie mit einem Buttermesser um den Rand der Muffinform herum, um die Muffins in einem Stück aus der Form zu heben.
• Bagels schmecken immer am besten frisch, bleiben aber luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate haltbar.

Komposition

Portionsgröße: 1 RolleKalorien: 175 kcal Zucker: 5g Fett: 14g Kohlenhydrate: 9g Faser: 6g Eiweiß: 6g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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Ohne Zweifel ist dies der GEMÜSE-MUFFIN, der am besten zu Ihnen passt – Sie werden nichts anderes essen wollen!

Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel gesunde Zucchini-Muffins

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