Gesunde Kürbisriegel
Diera gesunden Kürbisriegel bestehen aus Vollkornmehl, griechischem Joghurt und Apfelmus und sind mit Schokoladenstückchen garniert. Sie enthalten weniger Öl als herkömmliche Kürbisriegel und können problemlos vegan zubereitet werden.
Wenn Sie dieran Herbst nur etwas mit Kürbisgeschmack zubereiten möchten, sind diera gesunden Kürbisriegel auf jeden Fall ein Muss. Sie sind genau wie mein Kürbisbrot, aber in Laibform. Sie haben die perfekte Würze und die dunklen Schokoladenstückchen verleihen jedem Bissen eine reichhaltige Süße. Außerdem kann man mit der Kombination aus Kürbis und Schokolade nie etwas falsch machen, oder?
Im Ernst, sie sind so gut! Ich konnte buchstäblich nicht die Finger davon lassen und habe zu jeder Mahlzeit, auch zum Frühstück, eins gegessen, als ich sie zum ersten Mal probiert habe.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Kürbis ist nicht nur reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sondern hilft auch, diera Riegel feucht zu halten!
- Das Rezept sieht nur 1 Esslöffel Öl vor. Kürbis, Apfelmus und Joghurt ersetzen den Rest des Fettes.
- Es lässt sich ganz einfach glutenfrei + vegan zubereiten!
- Die Kombination aus Kürbis, Herbstgewürzen + dunkler Schokolade = ein Kochkuss!
Benötigte Zutaten
- Vollkorngebäckmehl – ein nährstoffreiches Vollkornmehl, das einen leichten und lockeren Kuchen ergibt. Meine Marke ist Bob’s Red Mill Whole Wheat Pastry Flour. Kuchenmehl und Allzweckmehl funktionieren ebenfalls. Wenn Sie möchten, können Sie auch 1 Tasse Vollkornweizen und 1 Tasse Allzweckmehl zubereiten! Und wenn Sie möchten, dass dieses Rezept glutenfrei ist, können Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden.
- Kürbiskuchengewürz Ein Muss für dieses Rezept! Kürbiskuchengewürz ist eine Mischung, die normalerweise aus gemahlenem Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und manchmal Piment besteht. Sie können Ihren eigenen Kürbiskuchen zu Hause backen oder eine im Laden gekaufte Mischung verwenden.
- Kokosnusszucker – Ich verwende gerne Kokosnusszucker, weil es ein natürlicher Zucker mit etwas mehr Nährstoffen ist, aber auch normaler brauner oder weißer Zucker funktioniert.
- Kürbispüree – Sie können Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemachtes Kürbispüree verwenden. Wenn Sie im Laden gekauftes Kürbispüree verwenden, achten Sie darauf, dass in der Zutatenliste nur „Kürbis“ steht; Sie möchten nicht versehentlich eine Kürbiskuchenfüllung kaufen, der Zucker zugesetzt ist.
- zuckerfreies Apfelmus – Ich verwende gerne ungesüßtes Apfelmus, um Backwaren saftig zu halten, ohne viel Öl zu verwenden. Sie können Ihr eigenes Apfelmus herstellen oder im Laden gekauftes verwenden. Achten Sie darauf, es nicht zu süßen, um zugesetzten Zucker zu vermeiden!
- griechischer Joghurt – das steigert den Proteingehalt wirklich und hilft, diera Riegel feucht zu halten. Ich mag griechischen Joghurt mit 5 % Fage oder griechischen Vollmilchjoghurt von Stonyfield. Wenn diera Riegel milchfrei sein sollen, verwenden Sie veganen Joghurt! Meine liebste milchfreie Option ist Culina Kokosjoghurt.
- Kokosnussöl – Für dieses gesamte Rezept verwenden wir nur 1 Esslöffel Öl. Dies fügt gesundes Fett hinzu und hilft, die Riegel zusammenzuhalten.
- Eier – hilft, Zutaten miteinander zu verbinden und verleiht dieran Riegeln Struktur. Wenn diera Riegel vegan sein sollen, können Sie die Eier durch 2 Leinsamen-Eier ersetzen.
- Vanilleextrakt – ein dringend benötigter Geschmacksverstärker.
- Natriumbicarbonat – um die Balken nach oben zu bringen.
- Grobes Salz – um alle Aromen zu vereinen.
- dunkle Schokoladenstückchen – Ich verwende gerne die Schokoladenstückchen von Lily, weil sie zuckerfrei und kalorienarm sind, aber ich mag auch die dunklen Schokoladenstückchen von „Enjoy Life“, die allergieauslösend sind. In diesem Sinne können Sie gerne Ihre Lieblingsschokoladenstückchenmarke verwenden.
Warum Vollkornmehl für Nudeln verwenden?
Vollkorn-Nudelmehl wird für leichtere Backwaren feiner gemahlen als normales Vollkornmehl. Es ist außerdem reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und lässt sich kinderleicht backen. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kein Vollkorn-Nudelmehl finden, können Sie einfach Vollkornmehl oder eine Mischung aus 1 Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Vollkornmehl verwenden.
Wie man Kürbisriegel macht
Trockene Zutaten vermischen : Mischen Sie zunächst Ihre trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz.
Die feuchten Zutaten verrühren: In einer separaten großen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen: Apfelmus, Joghurt, Kokosöl, Eier, Vanille und Kokoszucker. Dann das Kürbispüree unterrühren.
Trockene + feuchte Zutaten vermischen: Die Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.
Kuchenladen : Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen. Mit weiteren Schokoladenstückchen belegen. 20–25 Minuten bei 180 °C backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Teilnehmen : Die Riegel vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen (Geduld ist der Schlüssel!), dann in Scheiben schneiden und genießen!
So servieren Sie Kürbisriegel
Wenn Sie Lust auf mehr haben, finden Sie hier einige Ideen, wie Sie diera Kürbisriegel servieren können:
- Kokospeitsche – Eine Kugel Kokosnuss-Schlagsahne würde auf dieran Kürbisriegeln so lecker sein.
- Nussbutter – Ein Schuss Ihrer Lieblingsnussbutter würde nicht nur großartig schmecken, sondern dieran Riegeln auch ein wenig zusätzliches Protein verleihen. Mit Mandelbutter kann man nichts falsch machen, besonders wenn sie hausgemacht ist. Andere tolle Optionen sind Cashewbutter, Erdnussbutter oder Tahini. Diera Kürbis-Mandelbutter wäre auch köstlich!
- Kürbisbutter – Meiner Meinung nach gibt es nicht zu viel Kürbis. Wenn Sie dieran Riegeln also etwas mehr Kürbisgeschmack verleihen möchten, schmecken sie mit einem Schuss Kürbisbutter + etwas Kürbiskuchengewürz köstlich.
- Gefroren – Sie können wirklich nichts falsch machen, wenn Sie eine Kugel Ihres Lieblingseises auf Ihren warmen, frisch zubereiteten Kürbisriegel geben. Vanille wäre meine erste Wahl, aber für einige milchfreie Optionen wäre diera Schokoladenbanane oder dieses Bananensorbet köstlich!
- Einfrieren – Lassen Sie die Schokoladenstückchen oben weg und geben Sie stattdessen eine Schicht Zuckerguss auf diera Riegel, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Dieser Frischkäse-Zuckerguss wäre köstlich! Kürbis + Frischkäse = eine perfekte Kombination!
So lagern Sie Kürbisriegel
Diera Kürbisriegel bleiben bei Raumtemperatur etwa 2 Tage lang oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch. Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren. In einem luftdichten, gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate lagern. Wenn Sie zum Genießen bereit sind, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur auftauen.
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- Kürbis-Haferflocken Kekse
Zutaten
- ¾ Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 1 Tasse Kürbis aus der Dose (oder hausgemachtes Kürbispüree)
- ½ Tasse dunkle Schokoladenstückchen, agregado mehr zum Garnieren
- ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 2 große Eier (oder 2 Leinsameneier)
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Vollkorngebäckmehl
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
- ¼ Tasse griechischer Naturjoghurt (ich habe 5 % Fettjoghurt verwendet)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und sprühen Sie eine Auflaufform damit ein 13 x 9 mit Antihaftspray oder mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz verrühren. Reservieren.
- In einer großen Schüssel Kokosnusszucker, Apfelmus, Joghurt, Öl, Eier und Vanille gut verrühren. Kürbispüree unterrühren.
- Gießen Sie die Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles gut, bis sich alles vermischt hat. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.
- Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Pfanne gießen und mit weiteren Schokoladenstückchen belegen.
- 20–25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Riegel gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Vollständig abkühlen lassen, in 15 Riegel schneiden und genießen!
Komposition
Portionsgröße: 1 BalkenKalorien: 181 kcal Zucker: 18g Natrium: 211 mg Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 3g Kohlenhydrate: 31g Faser: 3g Eiweiß: 4g Cholesterin: 25 mg
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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