Gesunde Karottenkuchenriegel

Gesunde Karottenkuchenriegel

Diera gesunden Karottenkuchenriegel werden aus Mandelmehl hergestellt und mit Kokosnusszucker gesüßt. Sie sind saftig, locker und absolut köstlich, überzogen mit einer Frischkäseglasur. Glutenfrei + getreidefrei.

Wenn Sie einen Liebhaber von Karottenkuchen in Ihrem Leben haben, müssen Sie diera Karottenkuchenriegel probieren.

Ich würde sie gerne „nackt“ zum Nachtisch servieren, aber wenn man sie einfriert, werden sie auf jeden Fall dekadenter und kuchenartiger. Sie enttäuschen nicht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Sie sind saftig und nicht zu süß mit der perfekten Menge an Karotten und Rosinen.
• Sie werden aus Mandelmehl hergestellt und sind getreide- und glutenfrei.
• Dieses Rezept ist einfach genug, um ein einwöchiges Dessert zuzubereiten, aber auch elegant genug, um es zu besonderen Anlässen wie Ostern zu servieren!

Lexis Clean Cooking Kochbuch

Als ich ein Exemplar des Kochbuchs meiner Freundin Lexi erhielt, Lexis saubere Küche Als ich dieses Rezept für Karottenkuchen-Kuchenriegel sah, wusste ich, dass sie vorbeischauen mussten.

Dein Kochbuch ist RIESIG und absolut umwerfend! Sie hat 150 saubere, freundliche Rezepte, und ganz in Lexi’s Clean Kitchen-Manier hat jedes Rezept ein atemberaubendes Fotografía.

Das Kochbuch enthält viele nahrhafte und gesunde Mahlzeiten, vom Frühstück über Suppen bis hin zu herzhaften Salaten (ja!) und Hauptgerichten. Und dann gibt es noch einen Bereich für süße Desserts und Leckereien, und hier kommen diera Karottenkuchenriegel ins Spiel.

Zutaten für den Karottenkuchenriegel

• Mandelmehl – Ich verwende gerne blanchiertes Mandelmehl von Bob’s Red Mill. Stellen Sie sicher, dass Sie Mandelmehl und kein Mandelmehl nehmen. da die Textur feiner und besser für Backwaren geeignet ist.
• Kokosnusszucker – Ich liebe es, in Backwaren natürliche Süßstoffe wie Kokosnusszucker zu verwenden. Wenn Sie keinen Kokosnusszucker zur Hand haben, Kristallzucker … Alternativ kann auch Rohrzucker verwendet werden.
• Backpulver , Natriumbicarbonat Ist Grobes Salz – drei wesentliche Dinge zum Backen.
• Zimt – Ohne Zimt gibt es keine Karottenkuchenriegel!
• Eier – eine weitere wichtige Zutat in dieran Riegeln. Die Eier tragen dazu bei, dass die Balken steigen.
• zuckerfreies Apfelmus – Dadurch bleiben die Riegel feucht und zart.
• Vanilleextrakt – nur um etwas Vanillegeschmack hinzuzufügen.
• Ingwer – Diera Zutat ist optional, verleiht aber einen schönen Geschmack! Sie können frischen Ingwer reiben oder pulverisierten Ingwer verwenden.
• geriebene Möhren – der Star der Espectáculo hier! Sie können geriebene Karotten selbst verwenden oder Karotten schälen und raspeln.
• gehackte rohe Walnüsse – Tauchen Sie sie gerne in eine andere Nuss, zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln, oder lassen Sie die Nüsse ganz weg. wenn Sie möchten, dass diera Riegel keine Nüsse enthalten.
• Rosinen – Ich liebe die natürliche Süße, die die Rosinen dieran Riegeln verleihen.
• dunkle Schokoladenstückchen – Diera Zutat ist optional, wenn Sie in letzter Zeit Lily’s Schokoladenstückchen verwenden, aber „Enjoy Life“ ist auch eine tolle Option, wenn Sie Stückchen ohne Tagebuch benötigen.
• Vanilleglasur mit Buttercreme – Ich habe das klassische Tiefkühlrezept aus Lexis Kochbuch (auf Seite 288) verwendet, aber wenn Sie das Kochbuch noch nicht haben, können Sie eines finden. Ähnliches Einfrierrezept hier oder mein gesundes Frischkäseeis wäre auch lecker! Fühlen Sie sich frei, auch den im Laden gekauften Weg zu gehen. Mein gesündester Lieblingsladen ist Fácil Mills Baunilla Frosting.

Wie man Karottenkuchenriegel macht

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform mit Pergamentpapier aus.

Schritt 2: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier, Apfelmus, Vanille und ggf. Ingwer schaumig schlagen.

Schritt 3: Geriebene Karotten, Walnüsse, Rosinen und ggf. Schokoladenstückchen hinzufügen.

Schritt 4: Gießen Sie den Teig in die Form, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Teig etwa 25 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Schritt 5: Während der Kuchen backt, den Zuckerguss zubereiten und beiseite stellen. Sie müssen den Kuchen 25 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

Schritt 6: Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn überziehen oder in Scheiben schneiden. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens und garnieren Sie ihn bei Bedarf mit weiteren gehackten Nüssen. Zum Servieren in 9 bis 12 Riegel schneiden.

Anmerkungen + Ersetzungen

• Mandelmehl – Ich empfehle nicht, ein anderes Mehl zu verwenden da dieses Rezept speziell für Mandelmehl getestet wurde.
• Kokosnusszucker – Wenn Sie keinen Kokosnusszucker zur Hand haben, können Sie Rohr- oder Kristallzucker verwenden.
• Walnüsse – Ich bevorzuge gehackte Nüsse, aber man könnte auch mit anderen Nüssen spielen! Ich wette, Mandeln oder Walnüsse wären köstlich.
• Rosinen – Wenn Sie kein großer Seguidor von Rosinen sind, können Sie gehackte Datteln verwenden oder sie alle weglassen.
• vegan – Ich habe dieses Rezept noch nicht ohne Eier probiert, daher bin ich mir nicht sicher, wie ein veganer Ersatz wie Leinsamen-Eier oder Chiasamen-Eier funktionieren würde, aber lass es mich in den Kommentaren wissen, wenn du dich dazu entschließt, es auszuprobieren! Achten Sie außerdem darauf, ein veganes Topping und vegane Schokoladenstückchen zu verwenden, wenn Sie diera verwenden.

So lagern Sie Karottenkuchenriegel

Bewahren Sie die restlichen Riegel in einem luftdichten Behälter auf der Theke bei Raumtemperatur für 1 bis 2 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf. Für eine längere Lagerung können Sie diera Riegel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, empfehle ich Ihnen, sie ohne Einfrieren aufzubewahren. Lassen Sie sie am Tag vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und frieren Sie sie dann ein und dekorieren Sie sie nach Belieben!

Weitere Karottenrezepte zum Ausprobieren

• Karottenkekse zum Frühstück
• Karotten-Rosinen-Salat
• Gesunde Karottenkuchen
• Overnight Oats Karottenkuchen
• Karottenkuchen mit gerösteten Haferflocken
• Morning Glory Cupcakes
• Möhrenkuchen-Smoothie

Weitere Mandelmehlrezepte

• veganes Zucchinibrot
• Glutenfreie Snickerdoodles
• Schokoladenkekse mit Mandelmehl
• Gebackene Donuts aus Mandelmehl
• Zitronen-Mohn-Scones
• Kekse aus Mandelmehl
• Mandelmehl-Muffins

Zutaten

• ¼ Teelöffel Natron
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 Esslöffel dunkle Schokoladenstückchen (optional)
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder ½ Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)
• ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus
• ⅓ Tasse Kokosnusszucker
• ⅛ Teelöffel feines Meersalz
• 2 große Eier
• ¼ Rosine
• ⅓ geriebene Karotten in einer Schüssel
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen gesundes Frischkäseeis
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse blanchiertes Mandelmehl (ich habe Bob’s Red Mill verwendet)
• ⅓ Tasse gehackte rohe Walnüsse (mehr zum Garnieren)

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform mit Pergamentpapier aus oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.
• In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz, bis alles gut vermischt ist.
• Nasse Zutaten: Eier, Apfelmus, Vanille und Ingwer (falls verwendet) glatt rühren schwammig.
• Fügen Sie gegebenenfalls Karotten, Walnüsse, Rosinen und Schokoladenstückchen hinzu.
• Die Mischung in die vorbereitete Form geben, die Oberseite glatt streichen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
• Während der Kuchen backt, den Zuckerguss zubereiten und beiseite stellen.
• Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn überziehen oder in Scheiben schneiden.
• Den Zuckerguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und bei Bedarf mit weiteren gehackten Nüssen garnieren. Zum Servieren in 9 bis 12 Riegel schneiden.
• Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.

Komposition

Portionsgröße: 1 bar (ohne Zuckerguss)Kalorien: 191 kcal Zucker: 13g Natrium: 132 mg Fett: 10g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 21g Faser: 3g Eiweiß: 6g Cholesterin: 41 mg

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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