Gesalzene Cranberry-Stachelpaprika

Gesalzene Cranberry-Stachelpaprika

Dieser Blaubeer-Spinat-Salat ist vollgepackt mit Gemüse, frischen Blaubeeren, Kichererbsen, Rosinen und gerösteten Sonnenblumenkernen, alles garniert mit einem cremigen Blaubeer-Tahini-Dressing.

Ich weiß, dass viele Leute Salate für langweilig halten, aber nur für den Fall, dass Sie nicht zu dieran Leuten gehören. Ich esse jeden Tag mindestens einen Salat. Manchmal bin ich verrückt, wenn ich zwei davon am Tag habe … sie werden mir nie langweilig.

Außerdem sind die Salate so einfach zu kombinieren und man kann buchstäblich eine Million verschiedene Kombinationen machen. Für den heutigen Salat wollte ich einen nährstoffreichen, pflanzlichen Salat, der frische Blaubeeren und Babyspinat kombiniert. Es musste groß sein (mein Salatmotto = mach es groß oder geh nach Hause), lecker, bunt, sättigend und lecker (natürlich).

Warum Sie dieran Salat lieben werden

  • Dieser Salat ist vollgepackt mit saisonalen Produkten und vereint eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen.
  • Reichhaltig genug zum Abendessen, aber auch perfekt zum Mittagessen.
  • Dank der Blaubeeren im Salat und Dressing sind sie reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Mitteln.

Benötigte Zutaten

  • Baby Spinat – die Basis dieses Salats! Spinat passt gut zu den restlichen Zutaten, Sie können aber bei Bedarf auch das Blattgemüse, das Sie zur Hand haben, austauschen.
  • Gurken – für etwas mehr Glück.
  • Kichererbsen – Kichererbsen liefern eine gute Menge pflanzliches Eiweiß im Salat.
  • Rotkohl – verleiht diesem Salat mehr Knusprigkeit und einen schönen Farbtupfer.
  • Blaubeeren – Ich liebe es, meinem Salat frische Blaubeeren hinzuzufügen, und das aus vielen Gründen. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen. Außerdem sorgen sie für den perfekten Geschmacks- und Süße-Kick!
  • rote Zwiebel – für ein wenig Begeisterung!
  • Avocado – Avocados sorgen für eine schöne Cremigkeit und gesunde Fette.
  • Rosinen – für etwas mehr Süße. Ich habe goldene Rosinen verwendet, aber jede Rosinensorte funktioniert gut.
  • Sonnenblumenkerne – Arbeit mit rohen oder gerösteten und gesalzenen Sonnenblumenkernen. Sie verleihen dem Salat einen schönen Crunch-Faktor und einige gesündere Fette und pflanzliches Protein.
  • Klebeverband – Ich empfehle meine supercremige und aromatische Cranberry-Tahini-Sauce, die Cranberries, Zitrone, Olivenöl, Tahini und Meersalz kombiniert. Ist sehr gut!

Wie man Spinat-Brombeer-Salat macht

Sobald die Soße zubereitet und das Gemüse gehackt ist, ist dieser Salat in wenigen Minuten zubereitet!

Dressing zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und cremig und glatt mixen. Die Soße sollte dick sein, aber wenn Ihnen die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (beginnend mit 1–2 Teelöffeln).

Zubereitung von Salaten: Bereiten Sie zwei Salate zu, beginnen Sie mit einem Bett Babyspinat und fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Beide Salate mit einem Dressing beträufeln und genießen!

Cranberry-Tahini-Sauce

Ich kröne dieran Salat gerne mit einem köstlichen cremigen Blaubeer-Tahini-Dressing. Es ist eine Mischung aus Tahini, frischen Preiselbeeren, Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Salz. Das nussige Tahini-Geschmack passt perfekt zur natürlichen Süße frischer Preiselbeeren. Und ich liebe den rosa Hauch, den das Dressing diesem Salat verleiht.

Wenn Sie die Zutaten für dieses hausgemachte Dressing nicht zur Hand haben, können Sie auch Ihr Lieblingsdressing aus dem Laden verwenden. Ich wette, diera Blaubeer-Balsamico-Vinaigrette von Briannas wäre köstlich!

Passen Sie Ihren Salat individuell an

Dieser Salat ist vollständig anpassbar! Hier sind einige Variationen und vorgeschlagene Substitutionen:

  • auf Grün wechseln – Wenn Sie kein Seguidor von Babyspinat sind, können Sie gerne Ihren Lieblingssalat oder Ihr Lieblingsblattgrün verwenden. Rucola oder Grünkohl wären für dieran Salat meine zweite Wahl.
  • etwas Käse hinzufügen – Ich denke, Feta, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse wären eine tolle Ergänzung. Verwenden Sie milchfreien Käse, damit der Salat vegan bleibt!
  • Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten – Haben Sie verschiedene Gemüsesorten zur Hand? Wirf sie!
  • Ändere die Frucht – Keine Blaubeeren zur Hand? Tauschen Sie sie gegen Brombeeren oder Erdbeeren! Ich würde die Verwendung von Himbeeren nicht empfehlen, da diera empfindlicher sind und sich in diesem Salat nicht so gut halten.
  • Körner hinzufügen – Ich liebe es, meinem Salat Getreide hinzuzufügen, um ihm mehr Volumen und Nährstoffe zu verleihen. Fügen Sie gekochtes Quinoa, Reis oder Farro hinzu, um einen schmackhafteren Salat zu erhalten.
  • mehr Protein hinzufügen – Da der Salat so viele Geschmacksrichtungen enthält, würde ich es einfach halten und mehr Protein hinzufügen, damit die anderen Geschmacksrichtungen nicht überlagert werden. Es würde köstlich mit knusprigem gegrilltem Tofu, Tempeh, Apfelessig-Hähnchen oder gebratener Hähnchenbrust garniert sein.
  • den Verband wechseln – Möchten Sie ein anderes Dressing? Diera Himbeervinaigrette, das cremige Mohndressing, die Rotweinvinaigrette, die weiße Balsamico-Vinaigrette oder die cremige Balsamico-Vinaigrette würden alle köstlich zu diesem Salat passen!
  • Tauschen Sie die Samen gegen Nüsse aus – Wenn Sie Nüsse gegenüber Samen bevorzugen, ersetzen Sie die Sonnenblumenkerne durch Mandeln, Walnüsse oder Walnüsse.

Bereiten Sie dieran Salat im Voraus zu

Dieser Salat lässt sich ganz einfach vor Ort zubereiten, Sie können ihn aber auch im Voraus zubereiten! Folgendes empfehle ich:

  1. Geben Sie den Babyspinat in einen großen Behälter mit dicht schließendem Deckel.
  2. Die Gurken in Scheiben schneiden, die roten Zwiebeln hacken und mit dem Spinat in die Schüssel geben.
  3. Kichererbsen, Rotkohl, Preiselbeeren, Rosinen und Sonnenblumenkerne hinzufügen.
  4. Bewahren Sie die Cranberry-Tahini-Sauce in einer separaten Schüssel auf.
  5. Zum Servieren die Avocado in Scheiben schneiden, darüber träufeln und vermischen.

Sie sollten sicherstellen, dass Sie es so kurz wie möglich vor dem Servieren unter das Dressing mischen. Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Salat zu essen, fügen Sie einfach das Dressing zu der Portion hinzu, die Sie essen möchten, und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.

Beliebte Salatrezepte zum Ausprobieren

  • Erdbeersalat
  • süßer Grünkohlsalat
  • einfacher Spinatsalat
  • Fuji-Apfelsalat
  • Feigensalat
  • griechischer Salat
  • Rote-Bete-Clementinen-Salat
  • Italienischer gehackter Salat
  • Antipasto Salat

Weitere Blaubeerrezepte

  • Blaubeer-Joghurt-Muffins
  • Gebackene Haferflocken mit Blaubeeren
  • vegane Blaubeermuffins
  • Blaubeerstreusel
  • Blaubeer-Smoothie
  • Frühstückskekse mit Süßkartoffeln und Blaubeeren

Zutaten

  • ½ Tasse gekochte Kichererbsen
  • 2 Esslöffel rote Zwiebel (gehackt)
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • ¼ Teelöffel Meersalz (nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel Wasser (ggf. zur Gewichtsabnahme)
  • ¼ Tasse Rotkohl (geraspelt)
  • ½ Tasse Gurken (gehackt)
  • 4 Tassen Babyspinat
  • 2 Esslöffel geröstete oder rohe Sonnenblumenkerne
  • ½ Avocado (gehackt)
  • 2 Esslöffel goldene Rosinen
  • ¼ Tasse frische Blaubeeren
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Tasse frische Blaubeeren
  • ¼ Tasse Zitronensaft

Anweisungen

  • Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und cremig und glatt mixen. Die Soße sollte etwas dick sein, wenn die Konsistenz jedoch zu dick zum Begießen ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (beginnend mit 1–2 Esslöffeln).
  • Bereiten Sie zwei Salate zu, beginnen Sie mit einem Bett Babyspinat und fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Beide Salate mit einem Dressing beträufeln und genießen!

Komposition

Portionsgröße: 1 SalatKalorien: 332 kcal Zucker: 16g Fett: 18g Kohlenhydrate: 36g Faser: 10g Eiweiß: 8g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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