Geröstetes Kürbis-Miso
Dieser süße und salzige geröstete Miso-Kürbis wird geröstet, bis er karamellisiert ist und vor Umami-Geschmack strotzt.
Das #eatseasonal-Thema dieses Monats konzentriert sich auf den Thanksgiving-Dinnertisch, wobei der virtuelle Thanksgiving-Topf einer Gruppe von Bloggern Gerichte beisteuert, um die Gefälligkeiten ihrer Familie hervorzuheben. Wir wurden alle wieder von unserer unerschrockenen #eatseasonal-Leiterin Becky von The Vintage Mixer zusammengebracht, die mit ihrer monatlichen Liste der aktuellen Saisonangebote ihre Liebe für frisches, lokales und immer köstliches Essen an alle weitergibt. In ihrem November-Beitrag finden Sie eine illustrierte Liste und kostenlose Bildschirmschoner als hilfreiche Erinnerung daran, was gerade gut und großartig ist. Und wenn Sie dieran Monat etwas Saisonales machen, markieren Sie Ihre Fotografías von saisonalen Rezepten und erstellen Sie #EatSeasonalHoliday auf Instagram, damit wir alle zum Teilen zusammenkommen können.
Was gibt es also im November für saisonale Lebensmittel?
Die meisten von uns greifen direkt zu Truthahn, Kartoffelpüree und Preiselbeersauce, und während diera Favoriten immer ganz oben auf der Speisekarte im November stehen, gibt es eine ganze Reihe anderer Leckereien, die so hell leuchten wie die Blätter. Sie fallen, fallen, fallen. der Bäume
Es war eine ziemliche Herausforderung, nur eine Zutat aus dem November-Thema auszuwählen, denn es gab so viel Liebe zur Auswahl, dass sie auf meinem T-Day-Menü großartig aussehen würde.
Da auf meiner Theke ein Kürbis von meinem letzten Besuch auf dem Bauernmarkt in diesem Jahr stand, war es nicht so sehr meine Entscheidung, dass der Kürbis gerade danach schrie, gekocht und gegessen zu werden, damit der entkernte Edelstein nicht vergeht weg. verlieren. Normalerweise schneide ich meinen Kürbis in zwei Hälften und röste ihn oder würfele ihn sogar, um ihn zu meinem Grünkohlsalat mit Kichererbsen und Tahini-Dressing hinzuzufügen.
Zum Rezept:
Ich bin einen anderen Präsentationsweg gegangen, nachdem ich mich von einem meiner fünf Food-Weblogs inspirieren ließ, dem ich jetzt die Version von Miso-Butternusskürbis mit schwarzem Knoblauch folge, und deren Fotografías mich fast umhauen. SCHÖN! Also habe ich meinen asiatischen Küchenchef-Megazerkleinerer verwendet und den Kürbis in lange, dünne Spalten geschnitten, statt wie üblich in Hälften oder Würfel.
Miso ist vielleicht keine Zutat auf den meisten traditionellen Thanksgiving-Tischen, aber es kollidiert sicherlich mit den meisten gängigen Geschmacksrichtungen. Mit dem Aufstrich auf dem Kürbis entsteht ein leckeres Umami, das gut mit der erdigen Röstnote des Kürbisses harmoniert.
Ich habe die dicke Sojasauce verwendet, die ich im Asialaden gefunden habe, anstelle der dünnen Sojasauce aus meinem örtlichen Lebensmittelladen. Dadurch wird die Mischung insgesamt etwas dicker und hat einen intensiveren Melassegeschmack.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder machen Sie ein Fotografía und taggen Sie es auf Instagram oder Twitter mit #foodiecrush!
Zutaten
- 1 Esslöffel dicke Sojasauce
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel gehackte rote Jalapeno (entkernt)
- 1/4 Tasse Mirin oder Sake
- 2 Esslöffel Reisessig
- 5 Esslöffel weißes Miso
- 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 mittelgroßer oder großer Kürbis (geschält, entkernt und in 2,5 cm große Spalten oder Würfel geschnitten)
Anweisungen
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Miso, Mirin, Pflanzenöl, Reisessig, braunen Zucker und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Legen Sie den Butternusskürbis mit der Hautseite nach unten auf ein mit Kochspray besprühtes Backblech und bestreichen Sie ihn mit der Miso-Mischung.
- 45-50 Minuten rösten oder bis es sich teilt. Die Wedges ganz oder halbiert servieren. Mit rotem Jalapeño und Koriander garnieren und mit Sesamöl beträufeln. Bei Bedarf mit zusätzlicher Miso-Mischung servieren.
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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