Geröstete Tomatensuppe mit gegrilltem Käse

Geröstete Tomatensuppe mit gegrilltem Käse

Während meines letzten Semesters in der Krankenpflegeschule habe ich mich für dieran Tomaten-Biskuit-Kick entschieden. Es war Winter (in Texas. HA! Eigentlich es tut Dort ist es kalt und ja, es schneit mindestens einmal im Jahr. Ich habe für die Abschlussprüfungen gelernt und dann geplankt, also bin ich in einem Hügel steckengeblieben. Ich hatte plötzlich Lust auf eine cremige Tomate. Ich habe nach dem besten Ort gegoogelt und bin sofort auf die Suche gegangen.

Dann habe ich den Kaloriengehalt nachgeschlagen. Wussten Sie, dass ich nach Abschluss der Krankenpflegeschule einen hohen Cholesterinspiegel hatte? Wahre Geschichte. Es könnte etwas mit dem McDonald’s-Frühstück zu tun haben, das ich an jedem Testmorgen zu mir nahm (es war ein Glücks-Aberglaube, den ich entwickelt hatte und den ich nicht loslassen wollte … mein Gehirn brauchte das Protein), dem Taco Bueno (und Cabbanna) und den Sonic, den ich während meiner Abendessenpausen bei der Arbeit und beim Abendessen um 1 Uhr morgens mit Freunden hatte, nachdem ich den Auftritt unserer Lieblingsband aus der Region gesehen hatte.

Können wir zunächst über dieran Käse sprechen? Ich habe es bei Trader Joe’s gekauft (was habe ich getan? NEIN zu TJ kommen?). Er heißt eigentlich „unerwarteter Cheddar“ und ist eigentlich ein weißer Cheddar, der wie mit Parmesan vermischter Käse schmeckt. Es ist lecker. Ich konnte nicht aufhören, es zu essen, und das ab und zu ertönte „Wow!“ «Mein!» es kam immer wieder aus meinem Mund. Jeder weiße Käse würde funktionieren, aber hier ist er nachsichtig. Auch zu Grillkäse darf Sauerteig nicht fehlen. Es lässt sich sehr gut rösten und kneten und der Geschmack ist perfekt.

Also lasst uns Pesto mit all dieser Perfektion dazugeben.

Das ist so einfach. Grillen Sie Ihr Gemüse (inspirieren Sie 12 x Schal 8), vermischen Sie es, fügen Sie etwas Brühe und etwas Sahne (halb und halb) oder Kondensmilch hinzu und würzen Sie es dann nach Geschmack. Die Menge an Sahne ist natürlich ein Verhandlungspunkt. Seien Sie so großzügig oder konservativ, wie Sie möchten.

Machen Sie Ihren eigenen Grillkäse mit Pesto. Ich bereite meine auf dem alten George-Foreman-Grill meines Mannes zu. Früher habe ich von diesem Ding gelebt. Wissen Sie, was ihre Mahlzeiten waren, bevor wir geheiratet haben? Ich würde eine Hähnchenbrust flach darauf grillen, ein paar gefrorene Gemüse in der Mikrowelle erhitzen und eine Scheibe Fladenbrot essen.

Bereiten Sie also bitte noch heute diera herzhafte und wohltuende Suppe zu.

Ihr Cholesterinspiegel (und Ihr Kardiologe) werden es Ihnen danken.

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 3 große Karotten (1 Tasse gehackt)
• 1 Pfund ganze Tomaten aus der Dose
• 4 Selleriestangen (1 Tasse gehackt)
• 1/2 Tasse geriebener frischer Parmesankäse
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 kleine Zwiebel (ca. 1 Tasse gehackt)
• 2 Tassen, halb und halb
• 2 Pfund reife rote Tomaten
• 1/2 Tasse Basilikum (gehackt)
• 2 Teelöffel Salz
• 4 Tassen Gemüsebrühe (Sie können Hühnerbrühe verwenden)

Anweisungen

• Beginnen wir mit der Herstellung eines MIREPOIX. Ein Mirepoix ist oft eine Basis für viele Arten von Gerichten, am häufigsten sind Brühen und Suppen. Mirepoix beginnt oft mit 2 Teilen Zwiebel, 1 Teil Sellerie, 1 Teil Karotte. Machen wir etwas Ähnliches.
• Das Gemüse in Stücke schneiden. Es ist nicht notwendig, sie in kleine Stücke zu schneiden, da wir sie kochen und später sogar mischen.
• Bereiten Sie Ihren Schnellkochtopf zum Anbraten vor. 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
• Den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er duftet.
• Das restliche Gemüse in die Pfanne geben (Sellerie, Karotten, Tomaten, frisches Basilikum und Dosentomaten).
• Salz und getrocknetes Basilikum hinzufügen.
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Schnellkochtopf auf Maximum und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. 10 Minuten einwirken lassen.
• Lassen Sie den restlichen Dampf ab und nehmen Sie den Deckel ab. Mischen Sie den Inhalt. Sie können zum Pürieren einen Stabmixer verwenden oder in einen Mixer geben.
• Frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
• Halb und halb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmesan, Croutons oder gegrilltem Käse servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1 TasseKalorien: 211 Kalorien Kohlenhydrate: 20g Eiweiß: 8g Fett: 12g Gesättigte Fettsäuren: 7g Cholesterin: 36 mg Natrium: 1727 mg Faser: 4g Zucker: 10g ungesättigtes Fett: 4g

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