Geröstete Radieschen
Geröstete Radieschen
Als Beilage oft übersehen, haben geröstete Radieschen eine lebendige Farbe, eine cremige Textur und einen milden Kartoffelgeschmack ohne alle Kohlenhydrate. Sie sind eine tolle Frühlingsbeilage!
Ich liebe es, rohe Radieschen zu essen, die in weiche Butter getaucht und mit Salz bestreut sind. Aber ich habe sie nie gebacken probiert, bis ein Freund anfing, weniger Kohlenhydrate zu essen, und ich helfen wollte.
Sie sind überraschend lecker und voller Geschmack und eine tolle Frühlingsbeilage. Versuch sie; Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein!
Rezeptzutaten
Auf einen Blick: Hier ist ein kurzes Fotografía der Zutaten in diesem Rezept. Spezifische Mengenangaben finden Sie im Rezeptblatt unten.
Zutatenhinweise
- Radieschen: Obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind, kommen die besten Radieschen im April auf den Markt. Diera kleineren, weicheren Radieschen sind ein Frühlingsgenuss, und Sie werden auch einige weitere seltene Sorten finden, die Sie genießen können.
Schritt für Schritt Anweisungen
- Stellen Sie einen Ofen in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen. In einer großen Schüssel Radieschen, Olivenöl, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen (ich mag mindestens ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer; manchmal mache ich etwas mehr).
- In einer gleichmäßigen Schicht auf ein vorbereitetes Backblech geben, das von unten eingeschnitten ist.
- Grillen Sie etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Radieschenstücke zart und an den Rändern goldbraun sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tipps und Rezeptvariationen.
- Aufgeben: 3 Tassen, ausreichend für 6 1/2 Tassen Portionen.
- Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Geben Sie zusätzliche geröstete Radieschen zu Omeletts, Rühreiern und Ihren Meal-Prep-Behältern hinzu.
- Nach vorne: Schneiden Sie die Radieschen bis zu 3 Tage im Voraus. Bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Halten Sie die Dinge trocken: Nachdem Sie das Gemüse abgespült haben, spülen Sie es ab oder lassen Sie es an der Luft trocknen, bevor Sie es in den Ofen geben. Mehr Feuchtigkeit = mehr Dampf = weniger gebräunte und knusprige Stücke.
- Massenkontrolle: Gefülltes Gemüse erzeugt Dampf, der eine Bräunung verhindert. Die Oberfläche des Bräters, die mit den Radieschen in Berührung kommt, verleiht dem gerösteten Gemüse seine knusprigen, goldenen Stücke. Drehen Sie das Gemüse außerdem nach der Hälfte der Garzeit um, damit die andere Seite genauso lecker schmeckt.
Rezept-FAQs
Sind Radieschen kohlenstoffarm?
Wenn Sie gerne weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, sind geröstete Radieschen ein toller Ersatz für Kartoffeln. Eine Tasse Radieschen enthält etwa 2 g Nettokohlenhydrate.
Kann man grünen Rettich essen?
Grüner Rettich ist sowohl roh als auch gekocht essbar. Einige Radieschenblätter haben eine haarige Textur, die jedoch verschwindet, wenn wir sie kochen.
Zutaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Radieschen (Grün entfernt und Enden abgeschnitten, halbiert (siehe Anmerkung 1))
Anweisungen
- Stellen Sie einen Ofen in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
- In einer großen Schüssel Radieschen, Olivenöl, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen (ich mag mindestens 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer; manchmal mache ich etwas mehr).
- In einer gleichmäßigen Schicht auf ein vorbereitetes Backblech geben, das von unten eingeschnitten ist. Grillen Sie etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Radieschenstücke zart und an den Rändern goldbraun sind. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Komposition
Portionsgröße: 1 Portion (je 1/2 Tasse)Kalorien: 68 kcal Kohlenhydrate: 6g Eiweiß: 1g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 60 mg Faser: 3g Zucker: 3g ungesättigtes Fett: 4g
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