gepökelter Hühnersalat
Dieser einfache Brathähnchensalat ist das perfekte kohlenhydratarme Sandwich, Wrap oder Mittagessen auf einem großen Blatt Grün. Dieses köstliche und aromatische Rezept verwendet frische Mandeln und Weintrauben für die perfekte Cómputo aus Knusprigkeit und Süße.
Wenn Sie bei Whole Foods oder Ihrem örtlichen Feinkostladen verrückte Preise für Brathähnchensalat gezahlt haben, sind Sie hier genau richtig. Dieses klassische Rezept für Hühnersalat ist einfach zuzubereiten. Und zum Glück kostet es viel weniger als das Zeug auf der Salatbar.
Hühnchen-Curry-Salat ist seit Jahrzehnten beliebt, und was gibt es da nicht zu lieben? Gegrillte Hähnchenbrust mit Walnüssen, Früchten und Sellerie in einer mit Kurkuma duftenden Mayonnaisesauce … lecker. Fügen Sie Zutaten hinzu oder entfernen Sie sie, um Ihre Version genau so zu gestalten, wie Sie sie mögen.
Es wird wahrscheinlich an jedem Tag der Woche Ihr Lieblingsessen sein.
Rezeptzutaten:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen:
- Zitronensaft: Oder jede Art von Essig: Weiß-, Champagner- oder Apfelessig. Ina Garten verwendet Weißwein.
- Selleriesamen: Ich mag Selleriesamen im Hühnersalat sehr. Aber wenn Sie es nicht haben und es nicht kaufen möchten, kann es nicht schaden, es wegzulassen.
- Huhn: Übrig gebliebenes Rinderhuhn eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
- Traube: Ich bevorzuge es, meine Weintrauben für den Hühnersalat zu vierteln, dann sind sie ungefähr gleich wie alles andere. Aber es macht nichts, wenn man sie halbiert.
- Gespaltene Mandeln: Die Mandeln rösten und dann in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang goldbraun und duftend braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt für Schritt Anweisungen:
- Bereiten Sie zunächst das Dressing vor. Mayonnaise, Zitronensaft, Currypulver, Selleriesamen, Salz und Pfeffer verrühren.
- Fügen Sie das gehackte Huhn, den Sellerie, die Weintrauben, den Schnittlauch, die Mandeln und die Petersilie hinzu. Alles gut vermischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezepttipps und Variationen:
- Überreste: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Leider lässt sich dieses Rezept nicht gut einfrieren.
- Ohne Mai: Bereiten Sie zunächst die Soße mit griechischem Naturjoghurt zu.
- Weitere Mischungen: Probieren Sie geriebene Karotten, geröstete Cashewnüsse, Mango-Chutney, gewürfelte Äpfel, Rosinen oder Preiselbeeren oder etwas gekochtes Quinoa.
- Salat-Wraps: Für ein köstliches leichtes Mittagessen in Salatbechern oder über einem Salat servieren.
Weitere Ideen für ein frisches Mittagessen:
- Der beste vegetarische Wrap.
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- Baby Boy Choy-Salat mit Sesam-Dressing
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Zutaten
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Brot (oder Buttersalatblätter zum Servieren)
- 2 Teelöffel Currypulver
- 4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- 1 Tasse kernlose rote Weintrauben (halbiert oder geviertelt (siehe Hinweise))
- 2 Sellerierippen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Mandelscheiben (oder Mandelscheiben, geröstet (siehe Hinweise))
- 4 Tassen gekochtes Hühnchen (gehackt oder zerkleinert)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen (optional, siehe Hinweise)
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Currypulver, Selleriesamen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen (ich mag 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer). Zum Kombinieren verrühren.
- Hähnchen, Sellerie, Weintrauben, Schnittlauch, Mandeln und Petersilie hinzufügen. Schnapp dir den Mantel. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Brot oder in Salatbechern servieren.
Komposition
Portionsgröße: 0,75 TasseKalorien: 271 kcal Kohlenhydrate: 6g Eiweiß: 20g Fett: 19g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 58 mg Natrium: 152 mg Faser: 2 g Zucker: 4g
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