Gepökelte Kürbis-Apfel-Suppe

Gepökelte Kürbis-Apfel-Suppe

In dieser gepökelten Kürbissuppe werden sowohl Äpfel als auch Kürbis geröstet und mit Zwiebeln, Knoblauch, scharfen Gewürzen und Rinderbrühe vermischt.

Ich habe dir Suppe gemacht. (nochmal)

Die Tagessuppe ist eine gesunde Variación, cremig, aber ganz ohne Sahne, mit scharfen Gewürzen, Toast und Apfel. Für. Sterben. Für.

(Habe ich wirklich gerade die Suppe des Tages geschrieben????)

Das war eine spontane Eingebung, und ich machte mir im wahrsten Sinne des Wortes Notizen. Es begann mit gerösteten Kürbissen und Äpfeln und bevor ich mich versah, gab ich fünf verschiedene Gewürze in einen Topf mit Knoblauch und Zwiebeln und pürierte alles mit Brühe … nun, Sie werden sehen, wie es rollt. Obwohl ich mich entschieden habe, die Butternuss und die Äpfel zu rösten (weil ich, wie Sie wissen, gerne röste), kann diera Suppe in einem Topf und in einem Topf zubereitet werden, so vielseitig ist sie.

Nachdem ich diera Suppe zubereitet und 247 Fotografías gemacht hatte, rollte ich mich mit einem dieser Suppentassen zusammen und ignorierte die Spüle voller Geschirr. Es waren 3 Sekunden Glück.

Diera Perlenkürbissuppe ist sehr reichhaltig und mangelt es nicht an Geschmack. Es ist eine warme und strahlende Suppe für die Seele, gefüllt mit all den herzhaften Köstlichkeiten und gewürzt mit einigen meiner Lieblingsgewürze. Ohne Zweifel eine unverzichtbare Herbstsuppe.

Waschen, schälen und schneiden Sie zuerst einen Butternusskürbis (2 1/2 Pfund).

Dann halbieren und die Kerne und Fasern herauskratzen.

Dann schneiden und schneiden.

Anschließend den Kürbis auf einem Metallteller mit Rand verteilen und mit einem Schuss Öl und ein paar Prisen Salz vermengen.

Machen Sie dann dasselbe mit zwei mittelgroßen Honeycrisp-Äpfeln. Viertens die Mitte entfernen und in große Stücke schneiden. Schneiden Sie sie in etwas größere Stücke als den Kürbis, da sie sehr schnell garen, wenn Sie sie in die gleiche Größe wie die Ananas schneiden.

Anschließend mit etwas Öl und einer Prise Salz beträufeln und beide Pfannen für 20 Minuten oder bis sie gerade weich sind in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit eine gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen …

Und dann 3 Zehen frischen Knoblauch fein hacken.

Dann einen Esslöffel Öl in eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Sobald es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig sind.

Dann den Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen.

In die nächste Portion 2 Teelöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer geben.

Und dann umrühren, um alles zu vermischen.

Dann 2 Esslöffel trockenen Sherry hinzufügen…

Jetzt sind die Kürbisse und Äpfel bereit, aus dem Ofen zu kommen. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie anfassen.

Geben Sie anschließend 2 Tassen Rinderbrühe in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und fügen Sie dann den Kürbis und die Äpfel sowie den Saft hinzu, der sich möglicherweise in der Pfanne angesammelt hat.

Dann die gepökelten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, den Deckel schließen und pürieren, bis alles glatt und samtig ist.

Geben Sie dann das Butternusskürbispüree zurück in den Schmortopf.

Dann zwei weitere Tassen Brühe hineingießen und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes abkratzen und verrühren.

Sie können natürlich auch die Brühe, den Kürbis und die Äpfel in den Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Aber ich mahle meinen Vitamix und liebe es, wie glatt ich meine Suppe bekommen kann. Aber Sie können tun und lassen, was Sie wollen! Vor dem Servieren mit koscherem Salz abschmecken.

Also! Apfelchips + Kürbissuppe!

Servieren Sie diera gebratene Apfel-Kürbis-Suppe mit etwas Naturjoghurt und einer Scheibe knusprigem Brot.

Was ist diera gebratene Kürbis-Apfel-Suppe?

Cremig. Lecker. Perfekt gewürzt. Gesund.

Genießen! Und wenn Sie dieses Rezept für Butternusskürbis-Apfel-Curry-Suppe probieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Machen Sie ein Fotografía und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!

Zutaten

  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 3 frische Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
  • koscheres Salz
  • leichtes Olivenöl
  • 2 Esslöffel trockener Sherrywein
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 2 mittelgroße Honeycrisp-Äpfel (gewürfelt)
  • einfacher fettfreier griechischer Joghurt (oder Kokoscreme zum Servieren (optional))
  • 2½ Pfund Butternusskürbis (geschält und gewürfelt)

Anweisungen

  • Backofen auf 450° vorheizen.
  • Den gewürfelten Butternusskürbis mit 2 Esslöffeln Olivenöl und ein paar Prisen koscherem Salz in einer gerippten Metallpfanne vermengen. In einem separaten Topf; Fügen Sie den Äpfeln 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzu. Den Kürbis und die Äpfel 20 Minuten lang rösten, bis sie weich sind.
  • In der Zwischenzeit einen Esslöffel Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5–8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang, bevor Sie Curry, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Kurkuma und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Umrühren und mit 2 Esslöffeln Sherry entgasen.
  • Geben Sie 2 Tassen Brühe, Kürbis, Äpfel (und etwaige Säfte), Röstzwiebeln und Knoblauch in einen Hochleistungsmixer. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne gießen und die restlichen 2 Tassen Rinderbrühe hinzufügen und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen und erhitzen, bis sie warm sind.
  • Mit einem gehäuften Esslöffel Naturjoghurt oder Kokoscreme (die Feststoffe einer normalen Dose Kokosmilch) servieren und genießen!

Komposition

Portionsgröße: 1 TasseKalorien: 163 kcal Kohlenhydrate: 36g Eiweiß: 6g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 58 mg Faser: 6g Zucker: 12g ungesättigtes Fett: 2 g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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