Gegrillter Pistazienlachs
Meine zwei Lieblingsgerichte in einem Rezept. Lachs und Pistazien. Letztes Weihnachten hatte ich eine Kiste unter dem Weihnachtsbaum meiner Eltern. Es handelte sich um eine Geschenkkarte und eine Tüte Costco-Pistazien. Der beste. Weihnachten. Stets. Meine Eltern kennen mich zu gut. Und es war mein Vater, der unsere Familie pistaziensüchtig machte. Und Sonnenblumenkerne. Aber das ist eine ganz andere Obsession. Lachs-Sonnenblumenkerne. 🙂 Wie kann man Pistazien nicht mögen? Sie sind großartig! Dieser Lachs vereint so viele erstaunliche Geschmacksrichtungen. Dill, Zitrone, brauner Zucker und Pistazien ergeben zusammen einen erstaunlich süßen und herzhaften Geschmack. Ich liebe es, Lachs zu grillen, weil es weniger als 10 Minuten dauert und mit einer Gabel auseinanderfällt.
Äh, noch beeindruckender!
Zutaten
- 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Lachsfilets (je 6 oz)
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse Pistazien (gehackt)
- 1 Teelöffel Kräuter (optional)
Anweisungen
- Pistazien, Zucker, Zitronensaft, Dill und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen.
- Zugedeckt bei starker Hitze 5 bis 10 Minuten mit einer Gabel grillen, bis der Fisch leicht zerfällt.
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