Gebratenes Hähnchen, Butternusskürbis und Reisschüsseln
Gegrillte Hähnchenbrust, Butternusskürbis und rote Zwiebeln, serviert mit schwarzen Bohnen, braunem Reis und Guacamole, machen diera Mahlzeit zu einer gesunden Mahlzeit in einer Schüssel, perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Dieser Standort ist eine Partnerschaft mit Wholly Guacamole
Encuentro Rockstar! Wer ist bereit, mit mir schöne Musik in der Küche zu machen?
Dies ist eines dieser Rezepte, die Ihnen die ganze Woche über Freude bereiten werden. Weil? Weil es gesund und supereinfach ist, sich perfekt für die Essensplanung und ein einfaches Abendessen eignet und man es auch unterwegs zum Mittagessen auf der Arbeit oder in der Schule mitnehmen kann.
Und weil es gesund, eiweißreich und gut für die Inhaltsstoffe ist, passt es vielleicht doch in die schmale Lederhose. Wie viele Anspielungen auf Rock’n’Roll können wir in diesem Beitrag verfassen? Lasst uns einfach zur Kenntnis nehmen (DOH! Noch eines!) und sehen.
Ich wurde zu diesem Hühnchen-Reis-Rezept inspiriert, nachdem ich eine Version ausprobiert hatte, als das Live Wholly Festival von Wholly Guacamole als großes Finale ihrer Live Wholly Tour nach Sandy, Utah kam. Das Festival beendete seine länderübergreifende Suche und öffnete die Mikrofonsuche, um einen der neuesten Musik-Acts Amerikas zu entdecken, der mit dem Headliner dieses Abends und einer der Lieblingsbands meines Mannes, The Cold War. Kids, auftreten sollte. Der Gewinner des Hauptpreises war Brad Blackburn, der dem Publikum seine süßen Glückslieder vorsang und als Gewinner des Hauptpreises um 10.000 Dollar reicher nach Hause ging! Wie cool ist das?
Es lief nicht nur Musik, es gab auch super gute Guacamole. Zwei Favoriten, die ich probiert habe, waren die Abacamole Chocolate Chip Cookies (JA! Durch die Guacamole schmecken diera Kekse hervorragend, sind aber mit guten Avocadofetten etwas gesünder) und eine Schüssel mit gegrilltem Hähnchen, Mais und Guacamole, bei der die einzige Soße, die man brauchte, Wholly’s Chunky Guacamole Guacamole war .
Ich bin immer bereit, Guacamole von Grund auf zuzubereiten, aber ich liebe die Bequemlichkeit, Guacamole mit echten Avocadostücken in meinem Kühlschrank zu haben und nicht braun zu werden. Wir alle können darin eintauchen!
Über das Rezept
Essen in Schüsseln ist eine so einfache Möglichkeit, all das zu bekommen, was einem gut tut, und da ich meinen wöchentlichen Essensplan verschenkt habe, dachte ich, ich würde das Rezept für gegrillte Hähnchen-Reis-Schüssel, das ich auf dem Festival hatte, so anpassen, dass es lebensmittelfreundlich ist. Der Pappbogen war eine clevere Möglichkeit, dies zu tun. Anstelle von Mais habe ich Butternusskürbis verwendet, und anstatt mein Huhn und mein Gemüse zu rösten, habe ich sie im Ofen geröstet, um sie zu karamellisieren.
Decken Sie einfach ein Backblech mit Aluminiumfolie ab, geben Sie gehackte rote Zwiebeln und Kürbis in eine Schüssel, beträufeln Sie es mit Olivenöl und würzen Sie es mit Gewürzen. Auf das Backblech legen und mit den Hähnchenbrüsten ohne Knochen und Haut genauso verfahren.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust unbedingt der Länge nach in zwei Hälften, um die Garzeit zu verkürzen und mehr für Ihr Wildfleisch zu haben.
Um die Schüsseln zusammenzustellen, habe ich für noch mehr Proteinkraft einige schwarze Bohnen und braunen Reis (anstelle von weißem) hinzugefügt. Dann fügte ich ein oder drei Kleckse Guacamole hinzu und wählte eine ihrer Geschmacksrichtungen von Classic bis zu ihrem neuen Chipotle-Limettengeschmack. Mein Mann und meine Tochter lieben Sauerrahm, deshalb haben sie etwas davon mit einer Prise Koriander als Abschluss hinzugefügt.
Ich habe dies gemacht, um verschmierte Mittagsportionen für die Schule zu servieren. Das Gute ist, dass sie zum Servieren nicht erhitzt werden müssen und die Individual Total Avocado Minis sich perfekt als Einzelportionen eignen und mit nur 100 Kalorien der heimliche Star der Espectáculo sind.
Bleibt nur noch zu sagen: „GUAC ON!“
Encuentro Rockstar. Vielen Dank für Ihren Besuch und ich hoffe, ich habe Sie dazu inspiriert, in die Küche zu gehen und etwas Gutes zu kochen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 1 Unze 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen gewürfelter Butternusskürbis
- 2 8 oz ohne Haut (Hähnchenbrust ohne Knochen, geputzt und der Länge nach halbiert)
- 1 8-Unzen-Wholly-Guacamole®-Dip-Paket Ihrer Wahl
- 1 Tasse Korianderblätter (gehackt, agregado mehr zum Garnieren)
- 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen brauner Langkornreis
Anweisungen
- Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen, 1 Tasse Koriander hinzufügen und warm halten. Die Bohnen in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und warm halten.
- Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
- Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Aluminiumfolie auslegen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel oder Pfanne Kreuzkümmel, Chilipulver, koscheres Salz und Pfeffer vermischen. Den Kürbis und die Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit 2 TL Gewürzmischung bestreuen. Das Gemüse mischen und in der Pfanne verteilen.
- In die gleiche Schüssel das Hähnchen geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit den restlichen Gewürzen bestreuen und gut verrühren. Legen Sie das Hähnchen in die mit Folie ausgelegte Form. Legen Sie es nicht auf das Gemüse, sondern seitlich.
- Die Form in die Mitte des heißen Ofens stellen und 11–13 Minuten garen. Rühren Sie Gemüse oder Hühnchen nicht um, damit sich eine karamellisierte Kruste bildet. Das Hähnchen auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, dann den Bräter wieder in den Ofen stellen und das Gemüse weitere 5–7 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad garen.
- Hähnchenbrust in Scheiben oder Würfel schneiden. Stellen Sie die Schüsseln zusammen, indem Sie das Huhn mit 1 Tasse braunem Reis, 1/4 der schwarzen Bohnen, dem Kürbis und der gegrillten Zwiebel belegen. Mit Guacamole belegen, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
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