gebratenes Gemüse

gebratenes Gemüse

Nach jahrelanger Grillpraxis sind hier meine Tipps für das beste einfach zu röstende Gemüse, das mit jedem Bissen Rauch die natürliche Süße der Sommerfavoriten hervorhebt.

So bereiten Sie das BESTE Gemüse auf dem Grill zu

Der Grill knistert mit der tiefen, gerösteten Süße jedes einfachen, alten Gemüses. Die konzentrierte Hitze sorgt für eine üppige, rauchige Zigarre mit jedem köstlich süchtig machenden Bissen.

Dieses Rezept für gegrilltes Gemüse ist ebenfalls weniger ein Rezept als vielmehr eine Methode, die es zu meistern gilt, und es ist leicht zu meistern. Bei dieran gegrillten Gemüsesorten gibt es keine Marinade und keine Spieße, und es ist auch kein Korb mit gegrilltem Gemüse nötig.

Sommeressen soll einfach sein, und dieses gegrillte Gemüse gibt es en línea.

Ist geröstetes Gemüse gesund?

Antioxidantienreiches Gemüse ist gut für Sie, aber was ist, wenn es auf dem Grill liegt? Manchmal stellt sich die Frage: Ist Grillen schädlich?

Nach einer Recherche im Internet ist die Antwort klar: Grillgemüse ist die beste und gesündeste Art, auf dem Grill zuzubereiten.

Laut WebMD ist gegrilltes Gemüse sicher zu grillen, da sich in gegrilltem Obst und Gemüse keine potenziell gefährlichen HCAs und PAKs bilden. Gemüse verfügt nicht über das nötige Fett, um sich aufzulösen, und tropft auf das Grillelement, wodurch es zu Flammenbildung kommt, die diera Verbindungen in die Lebensmittel zurückführt.

Fühlen Sie sich also frei und grillen Sie Ihr Gemüse.

Wenn Sie Gemüse vor dem Braten einweichen

Sie müssen das Gemüse vor dem Grillen nicht einweichen (es soll nicht weich oder matschig werden). Einige Gemüsesorten sehen jedoch auf dem Grill besser aus, wenn Sie sie zuerst kurz grillen. Mehr dazu weiter unten!

Wofür ist gegrilltes Gemüse gut?

Da Gemüse relativ wenig Garzeit benötigt, eignet es sich hervorragend zum Grillen. Die vegetarischen Optionen, die sich gut auf dem Grill zubereiten lassen, sind praktisch endlos. Wenn Ihr Gemüse im Kühlschrank lagert oder es nicht besonders verlockend aussieht, es roh zu essen, werfen Sie es nicht weg! Grillen Sie sie stattdessen.

Die besten Gemüsesorten zum Braten sind:

• Zucchini – Grün oder Gelb funktionieren perfekt, schneiden Sie es vor dem Grillen 1/3 bis 1/2 Zoll in Scheiben – schneiden Sie es zu dünn, sonst fallen sie auseinander.
• Pfeffer , Poblano-Paprika, Jalapeño-Paprika, Gemüsepaprika, Shishito-Paprika – Schneiden Sie die Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne, bevor Sie sie grillen, damit sie leichter zu essen sind.
• Portabello-Pilze oder große braune Champignons – Pilze müssen nicht in Scheiben geschnitten, sondern im Ganzen geröstet werden. Beginnen Sie mit den Kiemen des Pilzes und enden Sie dann mit der Kappe nach unten, um die Feuchtigkeit zu speichern.
• Aubergine – Gegrillt ist meine liebste Art, Auberginen zu essen, wo sie zart, cremig und rauchig werden.
• Möhren – Durch das Grillen werden Karotten schnell zart und ergeben eine schöne Tigerstreifen-Präsentation
• Zwiebeln – Jede Sorte, auch Frühlingszwiebeln, wird beim Grillen genauso süß.
• Spargel – Dickerer Spargel gart gleichmäßiger als magerer und fällt nicht vom Gestell
• Brokkoli – wie Steaks schneiden oder in Stücke grillen
• Tomate – Grillen Sie am besten nur halbierte oder ganz gegrillte Stücke. Behalten Sie sie im Apogeo, da sie dazu neigen, zu platzen und zu tropfen

5 Tipps für das beste Grillgemüse

In meinem Bemühen, die Dinge einfach und meine Ernährung sauber zu halten, verzichte ich auf Marinade und Spieße und hacke und würze einfach.

1. Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig in Scheiben, damit es mit der gleichen Geschwindigkeit gart. Ich verwende eine manuelle Mandoline, um meine perfekt aufeinander abgestimmten Zucchini-, Auberginen- und Zwiebelringe herzustellen. Ich weise auf Scheiben hin, die zwischen 1/3″ und 1/2″ liegen; Ich kann nicht rechnen, also schaue ich es mir an. Wenn Sie das Gemüse zu dünn schneiden, wird es zu zart und zerfällt auf dem Grill.
2. Gemüse vor dem Braten einölen. Befolgen Sie beim Grillen die goldene Regel: Das Öl ist das, was Sie grillen, nicht der Grill selbst. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und es dann mit den Fingern gleichmäßig verteilen. Die Pilze nehmen das Öl schnell auf, arbeiten Sie also schnell, aber machen Sie sich keine allzu großen Sorgen, sie produzieren viel eigenen Saft.
3. Einfache Jahreszeit. Bestreuen Sie das Gemüse großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sie nehmen beim Kochen Salz auf und verstärken so ihre Eigensüße. Wenn Sie möchten, können Sie getrocknete Kräuter wie Oregano, Minze, Estragon oder Basilikum hinzufügen.
4. Grillen Sie sie gut. Beginnen Sie mit dem Garen von Gemüse bei mittlerer Hitze, etwa 350 °F bis 450 °F. Legen Sie lange Spargel- oder Karottenscheiben kreuzweise auf Gestelle, damit sie nicht umfallen. Schließen Sie den Grilldeckel und garen Sie das Gemüse, ohne es zu berühren. Wenden Sie es nach 3–5 Minuten.
5. Mach den Deckel zu. Durch das Schließen des Grilldeckels entsteht die gleiche Umgebung wie in einem Ofen, sodass das Gemüse so gegart wird, als wäre es leicht verkohlt. Überprüfen Sie alle paar Minuten Ihren Fortschritt und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist und die gewünschte Zigarrenmenge hat.

Wie lange lässt man Gemüse auf dem Grill?

Die Garzeiten für gebratenes Gemüse variieren je nach Dicke der Scheiben. Grillen Sie mit geschlossenem Deckel, um eine ofenähnliche Atmosphäre zu schaffen, und überprüfen Sie den Garfortschritt nach der Hälfte der Garzeit.

• Artischocken: Zuerst 10–12 Minuten kochen, dann vierteln und 4–6 Minuten grillen.
• Spargel: 6-8 Minuten
• Pfeffer: Im Ganzen 10-12 Minuten ziehen lassen; 8–10 Minuten halbieren
• Karotte: Zuerst 4–6 Minuten kochen, dann 3–5 Minuten grillen
• Mais: 15-20 Minuten in der Schale
• Aubergine: 5-7 Minuten (dickere Scheiben brauchen länger)
• Portabello-Pilz: 8-10 Minuten
• Zwiebel: 8-10 Minuten in Scheiben geschnitten; 35-40 Minuten halbieren
• Grüner Schnittlauch: 3-4 Minuten
• Tomate: 6-8 Minuten halbiert
• Zucchini: 5-7 Minuten

Das Gemüse sieht möglicherweise etwas trocken aus, wenn es vom Herd kommt, aber beim Ruhen fängt es an zu schwitzen und Luft abzulassen.

Gegrilltes Gemüse ist warm oder bei Zimmertemperatur gleichermaßen köstlich und ein Traumgericht für jeden Entertainer. Servieren Sie das gegrillte Gemüse unverändert auf beiden Seiten oder fügen Sie ein einfaches Dressing oder eine Soße hinzu, z. B.:

Weitere Rezepte mit gegrilltem Gemüse

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