Gebratene Eier in gefüllten Paprikaschoten sind meine Favoriten
Warum fühlt sich Essen besonders an, wenn es in seinem eigenen essbaren Behälter serviert wird? Spaghetti-Tacos, Cupcake-Eistüten, Tomatensalat in Frico-Schalen und jedes Fruchtgetränk, serviert in Ananas. Okey, vielleicht ist es der Regenschirm, der der Pina Colada den besonderen Kick verleiht.
Da musste ich an das Frühstück denken. Aber was gibt es sonst noch Neues? Eier in gefüllten Paprika braten. Das ist mein neues Kompott.
Während ich mein Frühstück und French Toast liebe, gebacken mit Bananen und Schokoladenstückchen, gefüllt mit Mascarpone-Käse oder gebacken in kleinen Tassen mit Wurst, verlangt dies nach etwas Besonderem.
Machen Sie den Behälter zu etwas Besonderem, essbar.
Süße gelbe, orange oder rote Paprika sind die Wiege einer Mischung aus Süßkartoffel-Hash mit Thymian und einem Schuss Brandy, garniert mit Käse und eingebettet auf einem Marinara-Bett.
Und damit wir die Sonnenseite des Eies nicht vergessen. Wie wir alle wissen, gilt das Mantra von 2012 „Steck ein Ei hinein“ auch 2013 immer noch.
Zutaten
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Butterlöffel
- 2 Knoblauchzehen (in Würfel geschnitten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen zubereitete Marinara-Sauce
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- koscheres Salz
- 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 6 Eier
- 3 süße Paprika (rot, orange oder gelb)
- 1 Pfund Butternusskürbis (geschält, entkernt und in große Würfel geschnitten, etwa 2 Tassen)
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 1/4 Tasse Brandy
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
Anweisungen
- Ofen auf 400 F° vorheizen.
- Die Paprika halbieren und die Rippen und Kerne entfernen. Legen Sie geschnittene Paprika auf die Seite in eine flache, mikrowellengeeignete Schüssel oder Auflaufform. Geben Sie 1/3 Tasse Wasser in den Behälter. Die Paprika mit koscherem Salz bestreuen und mit Plastikfolie abdecken. 5 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Abheben und reservieren.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Butter und Olivenöl schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, nach 30 Sekunden umrühren. Die Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Butternusskürbis, Thymianblätter und koscheres Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Raus aus dem Feuer. Brandy hinzufügen. Zurück zum Herd stellen und weitere 4–5 Minuten kochen lassen, bis der Brandy vollständig gekocht ist und der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Warm halten und Ricotta und Feta-Käse hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz würzen.
- Gießen Sie die Marinara-Sauce auf den Boden einer 9 x 12 Zoll großen Auflaufform. Legen Sie die geschnittenen Paprika beiseite und geben Sie 1/2 bis 3/4 Tasse der Kürbismischung in jede Paprika, sodass eine Mulde für das Ei entsteht. Rühren Sie die Kürbis-Paprika-Mischung 10 Minuten lang ein oder bis sie durchgewärmt ist. Aus dem Ofen nehmen.
- Schlagen Sie das Ei vorsichtig in eine kleine Auflaufform oder einen Messbecher auf und gießen Sie es langsam in jede Paprika. Achten Sie dabei darauf, dass das Ei nicht überläuft. Wiederholen, bis jede Paprika voll ist.
- Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gerösteten Paprika 10–12 Minuten würzen oder bis das Eiweiß fest ist. Servieren Sie jede Paprika mit Marinara-Sauce und nach Wunsch mit zusätzlichem Feta-Käse.
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Encuentro Leute, ich bin da! Ich habe gefüllte Nestnudeln im Ofen gemacht, ein Rezept für jeden Anlass 🍽
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