Gebackene Eiermuffins

Gebackene Eiermuffins

Diera gesunden gebackenen Eiermuffins sind voller Eiweiß und Gemüse. Bereiten Sie sie früh in der Woche für ein schnelles Frühstück für unterwegs an geschäftigen Morgen vor.

Es gab eine Zeit, in der Isaac und ich von dieran Eiermuffins lebten! Sie waren das perfekte tragbare Frühstück für Isaac auf dem Weg zur Arbeit und ich liebte es, sie als einfache Option als Teil meiner Morgenroutine zu haben.

Eiermuffins sind ein Familienfavorit

Wenn Ihnen die Eier ausgehen oder Sie einfach nur eine einfache Frühstücksidee benötigen, empfehle ich Ihnen dringend, eine Woche lang eine Portion dieser Eiermuffins zuzubereiten! Es ist eine Sache weniger, über die Sie nachdenken müssen, bevor Sie Sport treiben oder sich zur Arbeit an den Computer setzen.

Isaac und ich LIEBEN es und sie sind auch total kinderfreundlich.

Ich habe diera kürzlich für Olivia gemacht und sie hat sie sofort verschlungen. Kein Wunder, denn er liebt Eier, aber er hat tatsächlich auch das ganze Gemüse gegessen! Normalerweise mag er keinen Brokkoli, also war ich überrascht. Es versteht sich von selbst, dass dies eine großartige Möglichkeit ist, Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen.

Zutaten für Eiermuffins

Die Zutaten für diera Eiermuffins sind super einfach. Das brauchen Sie:

  • Eier Ist Eiweiß – Ich habe für dieses Rezept eine Mischung aus normalen Eiern und flüssigem Eiweiß (aus einem Behälter) gemacht, aber wie bereits erwähnt, können Sie, wenn Sie möchten, auch 12 ganze Eier machen!
  • Feta Käse – Käse ist optional, aber ich liebe die Cremigkeit, die Feta dieran Eierstückchen verleiht. Wenn Sie eine milchfreie Variación benötigen, können Sie gerne einen veganen Feta verwenden.
  • Vegetarier – Für das Gemüse habe ich eine Kombination aus sautierten Paprika, Zwiebeln, Pilzen und Brokkoli verwendet. Wenn Sie wenig Zeit haben, müssen Sie das Gemüse nicht unbedingt anbraten, aber ich mag den zusätzlichen Geschmack, der dadurch entsteht, und das Gemüse ist etwas weicher.
  • Petersilie – Mit frischen Kräutern schmeckt immer alles besser, daher empfehle ich, wenn vorhanden, frische Petersilie hinzuzufügen!
  • Salz und Pfeffer Sie müssen diera beiden für den Geschmack haben!

Ideen für Geschmackskombinationen

Sie können dieses Rezept gerne als Grundlage verwenden und es an Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingszutaten anpassen. Die Möglichkeiten, wenn es um Eiermuffins geht, sind wirklich endlos. Dies sind einige meiner Lieblingskombinationen:

  • Geschnittene Kirschtomaten, Basilikum und Mozzarella-Käse
  • Frühstückswurst und Rösti
  • geraspelte Süßkartoffeln und Speck
  • Jalapenopfeffer, Speck und Käse
  • getrocknete Tomaten und Spinat

Ich liebe diera Eierkrapfen pur für unterwegs, aber sie wären auch eine tolle Ergänzung zum Brunch! Hier sind einige Lebensmittel, die gut zu dieran Eiermuffins passen würden:

  • Einfacher Obstsalat – Ohne Obst geht doch kein Brunch, oder?
  • Erdbeer-Bananen-Haferflocken – eine tolle süße Option zu herzhaften Eiermuffins.
  • Grüner Erdnussbutter-Smoothie – Mit der Getränkekombination kann man nichts falsch machen!
  • Kokosmehl-Pfannkuchen – Ich liebe es, süße und herzhafte Optionen zusammen zu genießen.

Eiermuffins aufbewahren und aufwärmen

Wie ich bereits erwähnt habe, eignen sich diera Eierbrötchen hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. So bereiten Sie sie im Voraus zu und erhitzen sie wieder:

kühl stellen und aufbewahren : Nachdem Sie die Eierbecher abkühlen lassen, bewahren Sie sie bis zu fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Zum Aufwärmen: Sie können die Mikrowelle oder den Toaster verwenden! Mikrowellen benötigen normalerweise nur 30–45 Sekunden. Normalerweise erhitze ich meine im Toaster für ein paar Minuten, aber beide Methoden funktionieren hervorragend!

Profi-Tipp: Verwenden Sie Silikon-Backförmchen

Wenn Sie eine einfache Reinigung wünschen, empfehle ich dringend die Verwendung von Backförmchen aus Silikon! Die Eiermuffins lassen sich problemlos lösen. Wenn Sie keine Silikonprotektoren haben, kein Problem! Fetten Sie die Muffinform unbedingt vor dem Backen ein.

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Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel frische Petersilie
  • 1 Tasse Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 6 große Eier
  • 1 Tasse Brokkoli (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/2 orange Paprika (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse zerbröselter Feta-Käse
  • 1 Tasse Eiweiß (oder weitere 6 Eier)
  • Kochspray (ich verwende Kokosöl)
  • 1/2 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)

Anweisungen

  • Vorheizen: Backofen auf 375 °F vorheizen.
  • Make-up-Muffinform: Besprühen Sie eine Muffinform mit 12 Muffins mit Backspray oder legen Sie Silikon-Backförmchen darauf. Ich habe die Silikonbecher zur Sicherheit mit Aerosol eingesprüht.
  • Eier schlagen: Eier und Eiweiß in eine große Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Sautiertes Gemüse: In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Teelöffel Öl erhitzen. Das gehackte Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Brokkoli und Pilze) dazugeben und etwa 5–6 Minuten kochen lassen, bis es leicht weich ist und die Zwiebeln duften.
  • Belag hinzufügen – Gebratenes Gemüse mit den geschlagenen Eiern in die Schüssel geben. Feta und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
  • Teilen Sie die Mischung auf: Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig in Muffinförmchen. Zum Eingießen habe ich jeweils einen 1/3-Messbecher verwendet.
  • Backen: 17–20 Minuten backen, oder bis die Eierbecher nicht mehr wackeln und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Tassen abkühlen und genießen Sie sie sofort.

Komposition

Portionsgröße: 2 TassenKalorien: 145 Kalorien Zucker: 2 g Natrium: 340 mg Fett: 8g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 6g Faser: 1g Eiweiß: 13g Cholesterin: 185 mg

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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Wir hoffen, Ihnen hat unser Artikel Gebackene Eiermuffins

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