Frischer Beeren-Baiser-Kuchen
Dieser einfache Baiserkuchen mit frischen Beeren ist das perfekte Dessert für die ganze Familie oder für besondere Anlässe. Drei Schichten, eine Tortenschicht, eine einfache Füllung aus frischen oder gefrorenen Beeren und abschließend ein Baiser-Topping. schön und lecker .
Bei all den frischen Beeren, die heutzutage auf dem Markt sind, wusste ich, dass ich etwas Besonderes und etwas anderes machen wollte. Ich dachte an eine Pavlova, weil ich versuchen wollte, ein Baiser zuzubereiten. Nach einigem Suchen habe ich es gefunden Sainsbury’s Magazine Er machte ein Baiser auf der Frucht und nicht die Frucht auf dem Baiser. Ich habe beschlossen, es eher wie einen Kuchen für einen besonderen Anlass zuzubereiten, und was gibt es Schöneres, als Kuchen unter die Früchte zu legen!
Wie macht man
In einem mittelgroßen Topf gehackte Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren (oder Beeren Ihrer Wahl), Zucker, Zitronensaft, Wasser und Maisstärke vermischen. Zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Masse eingedickt ist. In einen sauberen Behälter geben und vollständig abkühlen lassen.
In eine saubere, trockene Schüssel das Eiweiß geben und schaumig schlagen, dann die Weinsteincreme dazugeben und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Den Zucker esslöffelweise unter Rühren zugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Legen Sie eine 1/2 bis 1 Zoll dicke Schicht Kuchen mit der abgekühlten Beerenfüllung auf den Boden einer leicht gefetteten Tortenplatte.
Das harte Baiser auf die Beerenfüllung legen. Mit der Rückseite eines Löffels die Spitzen über den Kuchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen. Drehen Sie den Kuchen zur Hälfte um, damit er gut gebräunt ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
So bereiten Sie das perfekte Baiser zu
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, die Sie verwenden, sauber und trocken ist. Verwenden Sie kein Plastik, da sich darin möglicherweise Fett- oder Fettrückstände befinden könnten.
- Eiweiß sollte Zimmertemperatur haben.
- Achten Sie darauf, dass dem Eiweiß kein Eigelb zugesetzt wird.
- Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie dann etwas Weinstein hinzu. Der Weinstein (oder Essig) verhindert, dass das Eiweiß zerbröckelt.
- Schlagen Sie das Eiweiß und die Weinsteincreme auf niedriger/mittlerer Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen entstehen, bevor Sie den Zucker hinzufügen.
- Verwenden Sie Puderzucker, da dieser sich schneller auflöst und dafür sorgt, dass die Eiweiß-Zucker-Mischung nicht klumpt.
- Den Zucker langsam und bei mittlerer Geschwindigkeit zum Eiweiß rühren, bis eine weiche Spitze entsteht.
Was ist Feinzucker?
Puderzucker oder Gusszucker ist etwas feiner und löst sich leichter auf als normaler Kristallzucker. Sie können ihn 1:1 ersetzen oder Ihren eigenen feinen Zucker herstellen, indem Sie einfach den Kristallzucker vermischen, bis er fein ist.
Was kann man anstelle von Weinstein verwenden?
Wenn Sie keine Weinsteincreme haben, können Sie diera durch eine gleiche Menge weißen Essig oder Zitronensaft ersetzen.
Selbstgemachter oder im Laden gekaufter Kuchen
Für dieses Rezept können Sie beides verwenden. Wenn Sie es zu Hause machen, würde ich a empfehlen Keks die den Saft der Beeren aufnimmt, ohne matschig zu werden und ohne zu bröckeln. Wenn Sie einen weicheren Kuchen oder einen im Laden gekauften Kuchen bevorzugen, fügen Sie einfach einen zusätzlichen Teelöffel Maisstärke hinzu und kochen Sie die Beeren etwa eine Stunde lang im Kühlschrank, bis sie eingedickt und gekühlt sind.
Die besten Beeren zum Füllen.
Für die Füllung kannst du so ziemlich jede Beerensorte verwenden, die du magst, von gehackten oder geschnittenen Erdbeeren bis hin zu Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, um nur einige meiner Favoriten zu nennen.
Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend und müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Möglicherweise möchten Sie jedoch weniger Wasser hinzufügen.
wie man es speichert
Eventuell übrig gebliebener Kuchen sollte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 Tage. Wir raten davon ab, diera Baisertorte einzufrieren, da sie nicht gut gefroren haltbar ist. Nach dem Auftauen ist das Baiser zäh und gummiartig.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem Kuchen sind, der köstlich und einfach zuzubereiten ist, probieren Sie doch dieran Baiserkuchen mit frischen Beeren und lassen Sie mich wissen, wie er schmeckt! Genießen!
Zutaten
- 4 Esslöffel/Früchte/feiner Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- ¼ Teelöffel Weinstein (oder weißer Essig)
- ¾-1 Tasse Blaubeeren ((150-190 Gramm))
- 3 große Eiweiße (Zimmertemperatur)*
- 1¼ Tassen Himbeeren ((150 Gramm))
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1-lagiger Kuchen (1/2-1 Zoll / 1,2-2,4 cm dick, passend für eine 8- oder 9-Zoll-Kuchenform).
- 1-1½ Tassen Erdbeeren (gehackt oder in Scheiben geschnitten) ((250 Gramm))
- 2 Esslöffel Kristallzucker (mehr oder weniger, je nachdem, wie süß die Beeren sind)
- 1-2 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel brauner Zucker (verpackt)
Anweisungen
- Wenn Sie einen hausgemachten Kuchen backen, backen Sie ihn zuerst und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Sie benötigen einen in der Mitte geschnittenen einschichtigen Kuchen mit einer Dicke von etwa 1 cm.
Komposition
Kalorien: 189 Kalorien Kohlenhydrate: 42g Eiweiß: 4g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Cholesterin: 38 mg Natrium: 223 mg Faser: 2 g Zucker: 29g Portionsgröße: 1 Portion
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